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料理の科学(2) 素朴な疑問に答えます

ロバート・ウォルク,ロバート・L.ウォルク,ハーパー保子

¥660円定価より1,100円（62%）おトク

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発売年月日：2013/02/01

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嚥下食ピラミッドによるレベル別市販食品250 第2版

金谷節子,高木聡美,山縣誉志江,江頭文江,栢下淳

¥1,815円定価より1,155円（38%）おトク

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発売年月日：2013/09/01

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食品のかがく 知っておきたい！食と栄養の正しい知識 ニュートンムック 理系脳をきたえる！Newtonライト

ニュートンプレス

¥220円定価より528円（70%）おトク

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発売年月日：2018/12/06

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食品安全検定テキスト 中級 第2版

一色賢司,食品安全検定協会

¥385円定価より2,695円（87%）おトク

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発売年月日：2018/06/30

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発酵の技法 世界の発酵食品と発酵文化の探求 Make:Japan Books

Sandor Ellix Katz,水原文

¥2,970円定価より990円（25%）おトク

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イラストでみるはじめての大量調理

殿塚婦美子,山本五十六

¥1,155円定価より495円（30%）おトク

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発売年月日：2014/09/01

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料理の科学(1) 素朴な疑問に答えます

ロバート・ウォルク,ロバート・L.ウォルク,ハーパー保子

¥385円定価より1,375円（78%）おトク

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発売年月日：2012/12/03

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野菜の科学 シリーズ「食品の科学」

高宮和彦

¥1,375円定価より3,245円（70%）おトク

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発売年月日：1993/09/05

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食品製造科学

露木英男,越後多嘉志,鴨居郁三,菅野長右エ門,竹中哲夫

¥770円定価より3,080円（80%）おトク

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発売年月日：1994/04/30

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遺伝子組換え食品 新しい食材の科学 くらしの中の化学と生物7

日本農芸化学会

¥220円定価より1,760円（88%）おトク

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食品安全システムの実践理論

山田友紀子,山本茂貴,筒井俊行,工藤春代,吉川肇子,新山陽子

¥550円定価より2,530円（82%）おトク

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発売年月日：2004/03/31

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食品添加物事典 食品安全のための物質・事典シリーズ2

総合食品安全事典編集委員会

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発売年月日：1999/10/10

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「おいしさ」をつくる科学

稲神馨

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わかりやすい食物と健康(3) 食品の生産・加工・流通・調理

佐藤隆一郎,高畑京也,堀口恵子,吉田勉

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発売年月日：2007/04/25

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食品保健の科学 健全な食生活と役に立つサプリメントの基礎知識

日本健康栄養食品協会,細谷憲政,林裕造,上野川修一

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発売年月日：2010/01/31

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食の安全科学の展開 食のリスク予測と制御に向けて 食品シリーズ

東京大学食の安全研究センター

¥4,290円定価より67,210円（94%）おトク

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わかりやすい食物と健康 第3版(1) 食品とその成分

小関正道,佐藤隆一郎,吉田勉

¥220円定価より2,530円（92%）おトク

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発売年月日：2011/03/01

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おいしさの科学(vol.2) 熟成豊かなるスローフードの世界

メディカル

¥990円定価より1,760円（64%）おトク

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だしと日本人 おいしさの科学シリーズ4

山野善正

¥770円定価より1,980円（72%）おトク

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発売年月日：2012/07/01

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食中毒学入門 予防のための正しい知識

本田武司

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早わかり食品衛生法 食品衛生法逐条解説

法律・コンプライアンス

¥2,090円定価より2,310円（52%）おトク

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食品衛生学 新スタンダード栄養・食物シリーズ8

一色賢司,一色賢司

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発売年月日：2014/03/19

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食物科学概論 改訂版 生活環境学ライブラリー4

的場輝佳

¥220円定価より2,970円（93%）おトク

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自社でもできる食品微生物の検査

戸ケ崎惠一

¥770円定価より1,980円（72%）おトク

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発売年月日：2014/10/01

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機能性表示食品DATA BOOK

日本抗加齢協会

¥220円定価より4,180円（95%）おトク

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発売年月日：2015/11/01

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HACCP管理者認定テキスト

日本食品保蔵科学会HACCP管理者認定委員会

¥660円定価より1,540円（70%）おトク

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発売年月日：2015/05/01

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食品機能学 三訂

寺尾純二,山西倫太郎,髙村仁知

¥385円定価より1,815円（82%）おトク

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発売年月日：2016/03/01

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最新食品学 第4版 総論・各論

甲斐達男,石川洋哉,石本祐子,市丸哲造,木村宏和

¥220円定価より2,200円（90%）おトク

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発売年月日：2016/03/01

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図解 食品衛生学 第5版 食べ物と健康、食の安全性

一戸正勝,西島基弘,岡部とし子,尾上洋一,高野伊知郎

¥220円定価より2,420円（91%）おトク

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発売年月日：2016/03/01

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食品学各論 第3版 食品素材と加工学の基礎を学ぶ 新 食品・栄養科学シリーズ 食べ物と健康2

瀬口正晴,八田一

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酒の科学 酵母の進化から二日酔いまで

アダム・ロジャース,夏野徹也

¥1,430円定価より1,430円（50%）おトク

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機能性表示食品 DATA BOOK 第2版

日本抗加齢協会

¥770円定価より4,510円（85%）おトク

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発売年月日：2016/12/01

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健康と調理のサイエンス 第4版 調理科学と健康の接点

大越ひろ,品川弘子

¥770円定価より2,200円（74%）おトク

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発売年月日：2017/03/01

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食品衛生学 新版 食べ物と健康 5 ガイドライン準拠 新食品・栄養科学シリーズ

川添禎浩

¥1,155円定価より1,595円（58%）おトク

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発売年月日：2017/09/01

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ヒトは何故それを食べるのか 食経験を考える63のヒント

佐竹元吉,正山征洋,和仁皓明,医療経済研究,社会保険福祉協会

¥220円定価より1,760円（88%）おトク

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発売年月日：2017/11/01

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新・食品衛生学 第2版

藤井建夫,塩見一雄

¥220円定価より2,860円（92%）おトク

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発売年月日：2018/03/27

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食べ物と健康 食品の安全 改訂第2版 健康・栄養科学シリーズ

医薬基盤・健康・栄養研究所,有薗幸司

¥220円定価より2,750円（92%）おトク

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発売年月日：2018/12/07

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食品の安全性 3訂第2版

日本フードスペシャリスト協会

¥220円定価より2,090円（90%）おトク

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発売年月日：2018/12/01

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食と栄養の大百科 専門家が教える科学的に正しい知識 ニュートンムック Newton別冊

ニュートンプレス

¥550円定価より1,100円（66%）おトク

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発売年月日：2019/07/18

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食の資料探しガイドブック シリーズ食を学ぶ

荒木一視,鎌谷かおる,木村裕樹

¥1,375円定価より1,155円（45%）おトク

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発売年月日：2022/10/19

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標準食品学各論[食品学Ⅱ] 新編 第2版

高橋幸資,澤野勉

¥1,925円定価より1,375円（41%）おトク

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発売年月日：2023/03/08

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最新 食品衛生

高島嘉門

¥220円定価より1,540円（87%）おトク

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発売年月日：1988/02/05

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明解 食品衛生学実験

遠藤英美,西垣進

¥220円定価より1,980円（90%）おトク

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発売年月日：1989/04/20

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基礎 食品衛生学

緒方正名

¥550円定価より2,310円（80%）おトク

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発売年月日：1990/05/15

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食品学総論 栄養・健康科学シリーズ

加藤保子

¥220円定価より2,129円（90%）おトク

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発売年月日：1990/04/01

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食品の品質と成分間反応

並木満夫,松下雪郎

¥3,135円定価より3,166円（50%）おトク

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発売年月日：1990/11/10

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新 食品学実験法

和田敬三

¥550円定価より2,640円（82%）おトク

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発売年月日：1990/03/15

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食品機能化学

中村良,川岸舜朗,渡辺乾二,大沢俊彦

¥220円定価より3,625円（94%）おトク

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発売年月日：1990/01/20

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果実の科学 シリーズ「食品の科学」

伊藤三郎

¥990円定価より2,860円（74%）おトク

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発売年月日：1991/10/30

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アジア輸入食品汚染

田坂興亜

¥220円定価より1,168円（84%）おトク

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発売年月日：1991/12/01

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緑茶・紅茶・烏龍茶の化学と機能

中林敏郎,伊奈和夫,坂田完三

¥4,840円定価より6,908円（58%）おトク

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発売年月日：1991/10/30

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食品と生体防御

村上浩紀,上野川修一

¥550円定価より4,255円（88%）おトク

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発売年月日：1992/03/01

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食品と水の科学

野口駿

¥3,135円定価より2,585円（45%）おトク

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発売年月日：1992/11/01

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食品安全へのプロポーズ

神山美智子

¥220円定価より1,596円（87%）おトク

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発売年月日：1993/04/20

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魚の科学 シリーズ食品の科学

阿部宏喜,福家真也

¥770円定価より3,960円（83%）おトク

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発売年月日：1994/10/10

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食品衛生虎の巻 西田語録

西田博

¥550円定価より2,440円（81%）おトク

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発売年月日：1994/03/20

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症状別薬膳健康法 初公開！体を強くする即効メニュー276 ロングライフセレクション

剛勇

¥385円定価より1,111円（74%）おトク

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発売年月日：1994/10/10

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考えながら食べよう おいしく安全に食べるために

リチャード・W.レーシー,西川勢津子,立原あき,寺田ももよ

¥220円定価より1,809円（89%）おトク

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発売年月日：1995/12/06

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酒の科学 シリーズ「食品の科学」

吉沢淑

¥1,595円定価より3,355円（67%）おトク

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発売年月日：1995/02/01

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食品加工学 加工貯蔵の理論と実際

五明紀春,吉田企世子,古我可一,品川弘子

¥220円定価より2,310円（91%）おトク

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発売年月日：1995/04/10

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老化制御食品の開発 光琳テクノブックス17

越智宏倫

¥990円定価より4,350円（81%）おトク

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発売年月日：1995/07/30

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胃・腸の手術後の食事療法 新 食事療法シリーズ

武藤輝一,畠山勝義,佐藤恵子,織田敏次

¥220円定価より1,382円（86%）おトク

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発売年月日：1995/10/04

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食品の新しい日付表示制度 Q&A、関係法令通知・資料

厚生省生活衛生局

¥220円定価より1,702円（88%）おトク

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発売年月日：1995/11/30

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う蝕予防のための食品科学 甘味糖質から酵素阻害剤まで

大嶋隆,浜田茂幸

¥3,520円定価より3,630円（50%）おトク

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発売年月日：1996/01/10

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肉の科学 シリーズ「食品の科学」

沖谷明紘

¥1,925円定価より3,025円（61%）おトク

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食品製造の微生物管理マニュアル

食品産業センター

¥1,595円定価より5,005円（75%）おトク

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食品衛生学実験

保田仁資

¥220円定価より1,564円（87%）おトク

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発売年月日：1996/12/03

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食品衛生学 健康・栄養・食生活教育シリーズ

稲垣聡子,樫尾一,児玉博英,小林とよ子,杉谷哲,広末トシ子,松尾真砂子,渡辺周一,浅川豊

¥220円定価より1,916円（89%）おトク

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発売年月日：1996/04/01

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美味学 21世紀の調理学3

増成隆士,川端晶子,山本隆,今田純雄,山口静子,都甲潔,三浦靖

¥1,925円定価より2,915円（60%）おトク

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発売年月日：1997/05/10

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新しい食品素材と機能 食品シリーズ

BIOINDUSTRY編集部

¥4,290円定価より47,410円（91%）おトク

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発売年月日：1997/06/25

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知っておきたい加工食品の栄養成分表示 健康づくりと生活習慣病の一次予防のために

細谷憲政

¥220円定価より1,100円（83%）おトク

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発売年月日：1997/06/29

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食品衛生学 新栄養士課程講座

宮沢文雄,金井美恵子,川井英雄,秋元清隆,井上喜恵,松浦寿喜

¥220円定価より2,200円（90%）おトク

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発売年月日：1997/03/01

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食品衛生 化学物質データブック

細貝祐太郎,中沢裕之,西島基弘

¥550円定価より32,450円（98%）おトク

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発売年月日：1998/03/01

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食品学実験ノート

飯盛和代,仮屋園璋,草野幸子,松岡麻男,松本富子

¥385円定価より1,925円（83%）おトク

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発売年月日：1998/04/01

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食品汚染がヒトを襲う O157からスーパーサルモネラまで

ニコルズフォックス,高橋健次

¥110円定価より1,980円（94%）おトク

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卵の科学 シリーズ「食品の科学」

中村良

¥1,925円定価より3,025円（61%）おトク

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Plan-Do-Seeにそった給食管理実習のてびき

西川貴子,深津智恵美,清水典子

¥110円定価より1,760円（94%）おトク

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発売年月日：2000/01/20

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知っておきたい遺伝子組み換え食品の知識

天笠啓祐

¥220円定価より1,210円（84%）おトク

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発売年月日：2000/08/30

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自然史食事学 自然の歴史に学ぶ最高の食事法

松本丈二,大滝百合子

¥770円定価より2,750円（78%）おトク

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発売年月日：2000/12/20

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食品理化学実験書 図・フローチャート方式で理解する

高野克己,渡部俊弘,佐藤広顕,滝田聖親,中村カホル,桃木芳枝

¥220円定価より2,200円（90%）おトク

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子育て自然派(1) 子どもたちの未来のためにも-遺伝子組み換え食品 子育て自然派1

ナチュラル子育て友の会

¥220円定価より1,210円（84%）おトク

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発売年月日：2000/06/20

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健康・栄養食品事典(2000-2001) 機能性食品・特定保健用食品

奥田拓道

¥220円定価より5,280円（96%）おトク

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食品衛生学

広田才之,浅川豊,松本昌雄,和泉喬,角野猛,桑原祥浩,河村太郎

¥220円定価より3,410円（93%）おトク

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発売年月日：2000/05/01

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食品保蔵学

野中順三九,小泉千秋,大島敏明

¥990円定価より3,190円（76%）おトク

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ぜひ知っておきたい食品の寄生虫

村田以和夫

¥385円定価より1,595円（80%）おトク

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発売年月日：2000/07/10

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食品衛生学 新栄養士課程講座

宮沢文雄,井上喜恵,金井美恵子,久保倉洋子,古賀信幸,逵牧子,松浦寿喜

¥220円定価より2,200円（90%）おトク

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食品表示の見方・生かし方 改正JAS法で変わった 健康双書

増尾清

¥110円定価より1,723円（93%）おトク

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機能性食品の開発 CMCテクニカルライブラリー

亀和田光男

¥220円定価より3,960円（94%）おトク

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発売年月日：2001/09/27

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食品の安全性

日本フードスペシャリスト協会

¥220円定価より1,980円（90%）おトク

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発売年月日：2001/07/31

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• 単行本

フードシステムと食品加工・流通技術の革新 フードシステム学全集第5巻

小林登史夫,石谷孝佑,大須賀弘,佐藤和憲,松永隆司,高橋正郎

¥990円定価より4,510円（82%）おトク

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発売年月日：2001/06/30

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新版・食用天然色素

清水孝重,中村幹雄,藤井正美

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発売年月日：2001/03/31

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遺伝子組換え作物 大論争・何が問題なのか

大塚善樹

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• 単行本

厨房という名の世界

不破彦麿

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発売年月日：2001/01/30

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• 単行本

新版 最新食品衛生学

小笠原和夫,砂川紘之,小林則子,釼崎比出雄,間野康男

¥220円定価より2,860円（92%）おトク

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新食品表示制度 改正JAS法

吉田利宏

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発売年月日：2002/09/01

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食品の健康表示 保健機能食品と健康食品

清水俊雄

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やさしい食の安全

米虫節夫

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発売年月日：2002/10/15

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オックスフォード食品・栄養学辞典

アーノルド・E.ベンダー,デーヴィド・A.ベンダー

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発売年月日：2002/11/20

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新食品学総論・各論

青木正

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発売年月日：2002/10/01

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ネオエスカ 食品機能論 ネオエスカ・シリーズ

五明紀春,田島真

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発売年月日：2003/04/01

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牛乳には危険がいっぱい？

フランクオスキー,弓場隆

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食品の無菌包装 その技術とシステム化

横山理雄,矢野俊博

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食物科学概論 生活環境学ライブラリー4

的場輝佳

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遺伝子組み換え食品の表示と規制 シリーズ・安全な暮らしを創る10

天笠啓祐

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食品学(1) Nブックス

菅原龍幸,福沢美喜男,青柳康夫,伊藤輝子,小泉典子,田所忠弘,土居幸雄,丸井正樹

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食品衛生学(5) 食べ物と健康 新 食品・栄養科学シリーズ食べ物と健康5

市川富夫

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健康・栄養食品アドバイザリースタッフ・テキストブック

山田和彦,松村康弘,国立健康栄養研究所

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食をコーディネートする 生活・人間科学シリーズ

金子佳代子,21世紀の生活科学を考える会

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塩の科学 シリーズ・食品の科学

橋本寿夫,村上正祥

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発売年月日：2003/06/01

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新版 調理と理論 上製版

山崎清子,島田キミエ,渋川祥子,下村道子

¥990円定価より4,510円（82%）おトク

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発売年月日：2003/07/15

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食品学総論(1) 食べ物と健康 新 食品・栄養科学シリーズ食べ物と健康1

森田潤司,成田宏史

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発売年月日：2003/03/19

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安全とおいしさの追求 「良い食品を作る会」の試み

今井亮平

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発売年月日：2004/07/10

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食品のリスクアナリシス

山本茂貴,山崎省二

¥220円定価より2,860円（92%）おトク

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食品衛生学 管理栄養士講座

太田房雄,西島基弘

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WTOと予防原則

岩田伸人

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発売年月日：2004/02/27

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概説 食品安全基本法

食品安全法令研究会

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発売年月日：2004/01/20

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新版 食品衛生学

菅家祐輔

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発売年月日：2004/04/10

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低アレルギー食品の開発 CMCテクニカルライブラリー165

池沢善郎

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発売年月日：2004/03/26

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食商品学 焼きいもからグルメツアーまで

梅沢昌太郎,長尾精一

¥220円定価より1,100円（83%）おトク

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発売年月日：2004/09/10

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食品安全学

中村好志,西島基弘

¥550円定価より2,200円（80%）おトク

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発売年月日：2005/10/01