遺伝子組換え食品 新しい食材の科学 くらしの中の化学と生物7

日本農芸化学会(編者)

• 販売会社／発売会社: 学会出版センター/
• 発売年月日: 2000/06/01
• JAN: 9784762229503

商品レビュー

2008/03/03

3月2日読了。「遺伝子組換え食品について知ってもらう」ことをテーマにした教科書的な作りな本。よく知りもしないものに対して、無闇に嫌悪感を示すのはとりあえず正しい態度ではない。遺伝子組換えを支持する理由は「自然界にも起こり得る突然変異を人為的に生み出しているだけ」「厳密なテストにより安全性を保証している」「安価に高品質の食品を生み出せることに大きなメリットがある」というあたりか。しかし、メリットが大きいだけに一度組換えに踏み出してしまうと天然の食品には二度と戻れないのではないか、現状のように厳しく管理され、非組換え食品と区別されている状態を維持するのが一番いいのかも、しれない。

2007/10/23

遺伝仕組み替えは安全を確認してるから大丈夫ですよって話。
中身はえらく教科書チックでした。
食品についてよりも分子生物学(DNAとか)について詳しかった。
まぁ組み替えについて理解させるにはそこの知識も必要やけどね。