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おいしさの科学(vol.2) 熟成豊かなるスローフードの世界
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | エヌ・ティー・エス |
| 発売年月日 | 2011/12/01 |
| JAN | 9784860433819 |
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おいしさの科学(vol.2)
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1件のお客様レビュー
江戸の五大食文化（鮨，天麩羅，鰻，浅草海苔，佃煮，の5つらしい）について調べるために。この本は鮨のみ。他の発酵食品の話が気になるので別の機会に改めて読みたい
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