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料理の科学(2) 素朴な疑問に答えます
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 楽工社 |
| 発売年月日 | 2013/02/01 |
| JAN | 9784903063584 |
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料理の科学(2)
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商品レビュー
5
2件のお客様レビュー
1巻に引き続き軽快な解説。Q&A形式ゆえにCooking for geeksよりも日常の疑問をダイレクトに解決してくれる。料理をする理系におすすめ
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Asian Reading アジアの活読 料理の科学 ロバート•ウオルク 楽工社 原題What Einstein Told His Cook By Robert L Wolke 本書は一家に一冊はあってもよい料理の原則と知識。最速の解凍レシピは厚手のフライパンに乗っけておくだ...
Asian Reading アジアの活読 料理の科学 ロバート•ウオルク 楽工社 原題What Einstein Told His Cook By Robert L Wolke 本書は一家に一冊はあってもよい料理の原則と知識。最速の解凍レシピは厚手のフライパンに乗っけておくだけ とか、電子レンジでチンしたお湯のマズさは、とどくマイクロ波の限界で均一に温まるわけではないから、最良のフライパンは鋳鉄製スキレット1家に1鍋。
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