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料理の科学(1) 素朴な疑問に答えます
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 楽工社 |
| 発売年月日 | 2012/12/03 |
| JAN | 9784903063577 |
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料理の科学(1)
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商品レビュー
3.8
19件のお客様レビュー
ウィットの効いたジョークが言えますみたいなノリが終始嫌だった。そして当たり前だが洋食についてがメインだから普段の料理に活かせそうなものはほぼなく。料理系で面白い本というのはないのだろうか。
Posted by 
思っていた以上に科学的な内容。豆知識が増えた。いかにもアメリカの人という感じの言い回しが多くて楽しい。
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Q&A形式で翻訳ながらも軽快な語り口調で面白おかしく解説してくれている。すでに知っている内容もちょくちょくあったが、科学的視点だけではなく化学的な視点もあるので面白かった。
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