検索結果書籍>メディカル>メディカル>食品科学・食品衛生 書籍

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発酵・醸造食品の最新技術と機能性 食品シリーズ

北本勝ひこ

¥24,200円定価より47,300円（66%）おトク

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発売年月日：2006/07/30

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ISO22000食品安全マネジメントシステム構築・運用の手引き

矢田富雄

¥2,475円定価より1,925円（43%）おトク

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発売年月日：2006/06/20

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食品トレーサビリティシステム やさしいシリーズ18

新宮和裕,吉田俊子

¥220円定価より770円（77%）おトク

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発売年月日：2006/07/31

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食品機能素材の開発 CMCテクニカルライブラリー

太田明一

¥770円定価より4,510円（85%）おトク

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発売年月日：2006/07/25

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基礎から学ぶ調理実習

新調理研究会

¥990円定価より1,980円（66%）おトク

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発売年月日：2006/05/10

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HACCPで安全な食品衛生管理 米国食品衛生管理資格者の手引き書

安田健彦,室岡義勝

¥1,760円定価より2,090円（54%）おトク

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発売年月日：2006/07/10

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加工食品と微生物 現場における食品衛生

藤井建夫

¥1,045円定価より1,155円（52%）おトク

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発売年月日：2007/06/01

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食品ハイドロコロイドの開発と応用 食品シリーズ

西成勝好

¥28,600円定価より48,400円（62%）おトク

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発売年月日：2007/05/21

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食の安全 Is it Safe to Eat？

イアンショウ,長澤治子,深尾偉晴,木村万里子

¥220円定価より2,200円（90%）おトク

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発売年月日：2006/10/30

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運動と栄養と食品

伏木亨,下村吉治

¥990円定価より2,310円（70%）おトク

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発売年月日：2006/11/25

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食品学・食品機能学 テキスト食物と栄養科学シリーズ3

石永正隆

¥770円定価より2,420円（75%）おトク

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発売年月日：2007/04/15

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現場で役立つ食品微生物Q&A

小久保彌太郎

¥220円定価より3,080円（93%）おトク

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発売年月日：2007/06/01

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抗ストレス食品の開発と展望 食品シリーズ

横越英彦

¥24,200円定価より47,300円（66%）おトク

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発売年月日：2006/10/31

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食品機能素材の開発(2) CMCテクニカルライブラリー

太田明一

¥1,375円定価より4,565円（76%）おトク

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発売年月日：2007/08/23

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新食品衛生学要説 食べ物と健康・食品と衛生

細貝祐太郎,松本昌雄,廣末トシ子

¥220円定価より2,860円（92%）おトク

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発売年月日：2008/01/10

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新訂 早わかり食品衛生法 食品衛生法逐条解説

食品科学・食品衛生

¥220円定価より4,180円（95%）おトク

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発売年月日：2007/07/20

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健康食品取扱マニュアル 第3版

東京都健康局編,東京都生活文化局編

¥220円定価より3,630円（94%）おトク

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発売年月日：2003/12/01

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食品衛生小六法 平成14年版

食品衛生研究会

¥220円定価より6,160円（96%）おトク

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発売年月日：2001/10/01

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食品衛生小六法 平成12年版

食品衛生研究会

¥220円定価より5,940円（96%）おトク

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発売年月日：1999/12/01

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HACCP必須技術 殺菌からモニタリングまで

横山理雄,里見弘治,矢野俊博

¥3,135円定価より2,585円（45%）おトク

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発売年月日：2008/08/01

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食品衛生小六法 平成2年版

厚生省生活衛生局食品

¥220円定価より4,906円（95%）おトク

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発売年月日：1990/05/01

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食物繊維 基礎と応用

日本食物繊維学会編集委員会,日本食物繊維学会

¥3,135円定価より1,485円（32%）おトク

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発売年月日：2008/10/20

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食品衛生小六法 平成21年版2

食品衛生研究会

¥220円定価より3,300円（93%）おトク

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発売年月日：2008/09/01

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現場がみるみる良くなる食品衛生7S活用事例集

米虫節夫

¥770円定価より1,650円（68%）おトク

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発売年月日：2009/02/28

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調理施設の衛生管理 食品衛生の基本!!

丸山務,高谷幸

¥715円定価より385円（35%）おトク

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発売年月日：2009/02/27

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加熱上手はお料理上手 なぜ？に答える科学の目 クッカリーサイエンス001

渋川祥子

¥770円定価より1,210円（61%）おトク

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発売年月日：2009/06/20

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ルミナコイドの保健機能と応用 食物繊維を超えて 食品シリーズ

池田義雄

¥24,200円定価より47,300円（66%）おトク

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発売年月日：2009/07/31

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食品中の化学物質と安全性 食品安全叢書シリーズ

日本食品衛生協会

¥770円定価より3,080円（80%）おトク

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発売年月日：2009/07/15

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美容食品の効用と展望 CMCテクニカルライブラリー食品シリーズ

猪居武

¥770円定価より3,630円（82%）おトク

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発売年月日：2009/09/22

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バイオハイテク時代 食の安全性/疑問とその対策

小野寺節,小野里坦

¥220円定価より1,760円（88%）おトク

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発売年月日：2003/12/01

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スタンダード食品学 管理栄養士・栄養士のためのフードリテラシー

五明紀春,三浦理代

¥220円定価より2,970円（93%）おトク

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発売年月日：2009/11/30

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食品安全の正しい常識 誤解や勘違いを解く

食品安全ネットワーク,米虫節夫

¥220円定価より2,090円（90%）おトク

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発売年月日：2009/12/20

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現場がみるみる良くなる食品衛生7S活用事例集(2)

米虫節夫,角野久史

¥990円定価より1,540円（60%）おトク

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発売年月日：2010/02/24

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食品衛生小六法 平成22年版2

食品衛生研究会

¥220円定価より6,820円（96%）おトク

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発売年月日：2009/10/01

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健康食品取扱マニュアル 第5版

東京都福祉保健局編,東京都生活文化スポー

¥220円定価より3,630円（94%）おトク

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発売年月日：2008/12/01

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健康食品・サプリメントを科学する

金沢和樹

¥220円定価より1,210円（84%）おトク

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発売年月日：2010/08/30

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ど忘れ栄養食品成分表 増補(第6版)

栄養食品成分表編集委員会

¥110円定価より1,042円（90%）おトク

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発売年月日：1999/03/01

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クッキングエクスペリメント おいしさをみつける実験

四宮陽子

¥715円定価より1,155円（61%）おトク

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発売年月日：2011/03/01

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カカオとチョコレートのサイエンス・ロマン 神の食べ物の不思議

佐藤清隆,古谷野哲夫

¥990円定価より990円（50%）おトク

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発売年月日：2011/10/14

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青パパイア発酵食品の科学 野生の力と健康

森昭胤,今尾充子,今尾充子,森昭胤

¥1,100円定価より440円（28%）おトク

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発売年月日：2012/01/01

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安全で良質な食生活を手に入れる フードシステム入門 放送大学叢書018

時子山ひろみ

¥220円定価より1,650円（88%）おトク

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発売年月日：2012/02/20

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抗肥満食品の開発と応用 CMCテクニカルライブラリー食品シリーズ

大澤俊彦

¥1,925円定価より2,915円（60%）おトク

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発売年月日：2012/05/07

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野菜をミクロの眼で見る クッカリーサイエンス3

日本調理学会/監修,田村咲江,日本調理科学会

¥220円定価より1,540円（87%）おトク

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発売年月日：2012/05/01

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サプリメントを考える 人と食と自然シリーズ2

京都健康フォーラム監修,今西二郎,京都健康フォーラム

¥220円定価より1,650円（88%）おトク

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発売年月日：2012/07/01

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大豆の機能と科学 食物と健康の科学シリーズ

小野伴忠,下山田真,小野伴忠,下山田真,村本光二

¥4,730円

獲得ポイント 43P

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発売年月日：2012/07/01

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おもしろサイエンス 発酵食品の科学 B&Tブックスおもしろサイエンス

坂本卓

¥605円定価より1,045円（63%）おトク

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発売年月日：2012/08/23

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お米とごはんの科学 クッカリーサイエンス4

貝沼やす子,日本調理科学会

¥825円定価より935円（53%）おトク

獲得ポイント 7P

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発売年月日：2012/08/01

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酢の機能と科学 食物と健康の科学シリーズ

酢酸菌研究会

¥4,400円

獲得ポイント 40P

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発売年月日：2012/11/01

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和菓子の魅力 素材特性とおいしさ クッカリーサイエンス005

高橋節子,日本調理科学会

¥1,155円定価より825円（41%）おトク

獲得ポイント 10P

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発売年月日：2012/12/01

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科学でひらくゴマの世界 クッカリーサイエンス

福田靖子,日本調理科学会

¥220円定価より1,540円（87%）おトク

獲得ポイント 2P

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発売年月日：2013/02/01

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ノロウイルスの食中毒を知ろう 第3版 食品衛生教育シリーズ

メディカル

¥110円定価より204円（64%）おトク

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発売年月日：2011/03/01

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食品機能学への招待 生活習慣病予防と機能性食品

須見洋行,矢田貝智恵子

¥385円定価より1,925円（83%）おトク

獲得ポイント 3P

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発売年月日：2013/05/15

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新食品衛生学 食物と栄養学基礎シリーズ5

石綿肇,西宗高弘,松本比佐志,吉田勉

¥550円定価より2,090円（79%）おトク

獲得ポイント 5P

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発売年月日：2014/03/31

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イラストでみるはじめての大量調理

殿塚婦美子,山本五十六

¥1,155円定価より495円（30%）おトク

獲得ポイント 10P

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発売年月日：2014/09/01

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発酵食品の科学 おもしろサイエンス B&Tブックス

坂本卓

¥660円定価より1,100円（62%）おトク

獲得ポイント 6P

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発売年月日：2015/02/01

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食べ物と健康 食品の科学 健康・栄養科学シリーズ

太田英明,白土英樹,北畠直文

¥990円定価より2,090円（67%）おトク

獲得ポイント 9P

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発売年月日：2015/03/01

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わかりやすい食品の基礎と機能性分析法

宇田靖,大石祐一,佐藤眞治

¥3,080円

獲得ポイント 28P

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発売年月日：2015/03/01

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食品防御の考え方とその進め方 よくわかるフードディフェンス

今村知明

¥1,650円定価より1,650円（50%）おトク

獲得ポイント 15P

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発売年月日：2015/04/01

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ルミナコイドの保健機能と応用 普及版 食物繊維を超えて 食品シリーズ

池田義雄

¥5,280円

獲得ポイント 48P

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発売年月日：2015/08/01

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健康食品の基礎知識 新版

栗原由利子,芝紀代子,金森きよ子,久保田亮,酒井伸枝

¥220円定価より3,080円（93%）おトク

獲得ポイント 2P

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発売年月日：2015/09/01

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学校給食調理従事者研修マニュアル

文部科学省スポーツ・青少年局学校健康教育課

¥1,155円定価より825円（41%）おトク

獲得ポイント 10P

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発売年月日：2015/10/01

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新人のための食品衛生 改訂新版 食品衛生教育シリーズ

日本食品衛生協会

¥165円定価より149円（47%）おトク

獲得ポイント 1P

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発売年月日：2014/12/01

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宇宙食 人間は宇宙で何を食べてきたのか 共立スマートセレクション2

田島真,西成勝好

¥825円定価より935円（53%）おトク

獲得ポイント 7P

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発売年月日：2015/11/12

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フードナノテクノロジー 普及版 食品シリーズ

中嶋光敏,杉山滋

¥2,090円定価より3,190円（60%）おトク

獲得ポイント 19P

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発売年月日：2015/11/01

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基礎食品学 新版

遠藤泰志,池田郁男,阿部周司

¥1,155円定価より1,595円（58%）おトク

獲得ポイント 10P

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発売年月日：2015/12/01

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食品の機能性表示と世界のレギュレーション

デュバシス・バグチ,津谷喜一郎,池田秀子,長澤道行

¥4,950円定価より8,250円（62%）おトク

獲得ポイント 45P

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発売年月日：2015/11/01

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食品衛生小六法 2巻セット(平成27年版)

食品衛生研究会

¥220円定価より7,150円（97%）おトク

獲得ポイント 2P

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発売年月日：2014/11/01

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わかりやすい食物と健康 第4版(1) 食品とその成分

吉田勉,小関正道,佐藤隆一郎

¥550円定価より2,200円（80%）おトク

獲得ポイント 5P

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発売年月日：2016/03/01

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おいしさの科学的評価・測定法と応用展開 食品シリーズ

阿部啓子,石丸喜朗

¥24,200円定価より46,200円（65%）おトク

獲得ポイント 220P

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発売年月日：2016/09/01

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食べ物と健康 食品の加工 増補 健康・栄養科学シリーズ

太田英明,北畠直文,白土英樹

¥220円定価より2,420円（91%）おトク

獲得ポイント 2P

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発売年月日：2016/12/01

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イラスト食品の安全性 第3版

小塚諭,小栗重行,岸本満,清水英世

¥220円定価より2,530円（92%）おトク

獲得ポイント 2P

在庫あり

発売年月日：2016/04/01

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イラスト 食品学総論 第6版

種村安子,江藤義春,道家晶子,仁王隆子,西岡茂子

¥220円定価より1,980円（90%）おトク

獲得ポイント 2P

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発売年月日：2016/04/01

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新版 日本食品大事典

杉田浩一,平宏和,田島眞,安井明美

¥2,090円定価より7,810円（78%）おトク

獲得ポイント 19P

在庫あり

発売年月日：2017/02/01

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食品学実験書 新版改訂

青柳康夫,青木隆子,石井裕子,春日敦子,佐々木弘子

¥385円定価より2,255円（85%）おトク

獲得ポイント 3P

在庫あり

発売年月日：2017/04/01

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食品衛生検査指針微生物編《細菌》注解

日本食品衛生協会

¥3,520円定価より2,388円（40%）おトク

獲得ポイント 32P

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発売年月日：2017/05/01

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食品衛生検査指針 理化学編 追補(2016)

日本食品衛生協会

¥1,430円定価より2,310円（61%）おトク

獲得ポイント 13P

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発売年月日：2016/12/15

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食と微生物の事典

北本勝ひこ,春田伸,丸山潤一,後藤慶一,尾花望

¥11,000円

獲得ポイント 100P

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発売年月日：2017/07/28

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カレント 食べ物と健康 第2版(3) 食品衛生学

川井英雄,丸井正樹,川村堅

¥550円定価より2,200円（80%）おトク

獲得ポイント 5P

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発売年月日：2017/11/01

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新しい食品学実験 第3版

吉田勉,飯渕貞明,渡邉悟,荒木裕子

¥550円定価より1,980円（78%）おトク

獲得ポイント 5P

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発売年月日：2017/09/01

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機能性食品素材の骨と軟骨への応用 普及版 食品シリーズ

上原万里子,石見佳子

¥3,135円定価より2,365円（43%）おトク

獲得ポイント 28P

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発売年月日：2018/02/01

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発酵食品の科学 第3版 おもしろサイエンス B&Tブックス

坂本卓

¥825円定価より935円（53%）おトク

獲得ポイント 7P

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発売年月日：2018/03/22

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早わかり食品衛生法 新訂 食品衛生法逐条解説

日本食品衛生協会

¥2,475円定価より1,925円（43%）おトク

獲得ポイント 22P

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発売年月日：2018/03/01

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食品衛生検査指針 微生物編 改訂第2版(2018)

日本食品衛生協会

¥10,120円定価より19,580円（65%）おトク

獲得ポイント 92P

在庫なし

発売年月日：2018/03/01

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機能性表示食品DATA BOOK 第3版

日本抗加齢協会

¥2,090円定価より3,190円（60%）おトク

獲得ポイント 19P

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発売年月日：2017/12/10

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食品・食品製造施設をカビからまもる!! その知識と対策

高鳥浩介,諸角聖

¥1,155円定価より1,595円（58%）おトク

獲得ポイント 10P

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発売年月日：2015/12/01

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抗ストレス食品の開発と展望(Ⅱ) 普及版 食品シリーズ

横越英彦

¥3,520円定価より2,970円（45%）おトク

獲得ポイント 32P

在庫なし

発売年月日：2018/08/07

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アスタキサンチンの機能と応用《普及版》 食品シリーズ

吉川敏一,内藤裕二

¥3,355円定価より3,025円（47%）おトク

獲得ポイント 30P

在庫なし

発売年月日：2019/04/01

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ISO22000:2018構築と運用の進め方 規格の解釈から実践まで

山口秀人

¥3,300円

獲得ポイント 30P

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発売年月日：2019/06/18

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食品衛生検査指針理化学編 追補 第10章 異物(2019)

日本食品衛生協会

¥4,950円定価より8,250円（62%）おトク

獲得ポイント 45P

在庫なし

発売年月日：2019/05/01

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食品安全検定テキスト初級 第2版

一色賢司,食品安全検定協会

¥1,210円定価より1,210円（50%）おトク

獲得ポイント 11P

在庫なし

発売年月日：2019/11/09

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食品におけるGMP・サニテーション《普及版》 食品シリーズ

藤井建夫,日佐和夫

¥5,940円

獲得ポイント 54P

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発売年月日：2019/11/11

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食品加工学 四訂版 Nブックス

宮尾茂雄,北尾悟,稲垣秀一郎

¥1,210円定価より1,760円（59%）おトク

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発売年月日：2019/11/01

• 書籍
• 単行本

大量調理 改訂新版 第5版 品質管理と調理の実際

殿塚婦美子

¥1,210円定価より1,760円（59%）おトク

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在庫あり

発売年月日：2020/01/06

• 書籍
• 単行本

抗疲労・抗ストレス・睡眠改善食品の開発 食品シリーズ

井上和生,山崎英恵

¥12,100円定価より46,200円（79%）おトク

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発売年月日：2020/04/01

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• 単行本

はじめて学ぶ・もう一度学ぶ食品工学

安達修二,古田武

¥4,180円

獲得ポイント 38P

在庫あり

発売年月日：2021/03/10

• 書籍
• 単行本

イラスト食品の安全性 第4版

小塚諭,小栗重行,岸本満,清水英世

¥1,430円定価より1,320円（48%）おトク

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発売年月日：2021/04/01

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• 単行本

食品分野におけるメタボリックプロファイリング 成分、産地、品質評価・向上

福﨑英一郎

¥18,700円定価より25,300円（57%）おトク

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発売年月日：2021/09/08

• 書籍
• 単行本

食物アレルギーの現状とリスク低減化食品素材の開発 普及版 食品シリーズ

森山達哉,穐山浩

¥5,940円

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発売年月日：2021/11/09

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• 単行本

“進化している発酵食品"学 明治大学リバティブックス

佐々木泰子

¥2,860円

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発売年月日：2022/04/13

• 書籍
• 単行本

わかりやすい食物と健康 第5版(1) 食品とその成分

吉田勉,小関正道,佐藤隆一郎

¥770円定価より1,980円（72%）おトク

獲得ポイント 7P

在庫なし

発売年月日：2022/04/10

• 書籍
• 単行本

新版 日本食品大事典 第二版

平宏和,田島眞,安井明美,安井健

¥14,300円

獲得ポイント 130P

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発売年月日：2022/10/17

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• 単行本

HACCPを支える食品微生物の自主検査 「見える化」から「見せる化」へ

戸ヶ崎惠一

¥1,760円定価より1,870円（51%）おトク

獲得ポイント 16P

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発売年月日：2023/03/20

• 書籍
• 単行本

食品衛生学実験 三訂 第2版 Nブックス 実験シリーズ

後藤政幸,熊谷優子

¥2,420円

獲得ポイント 22P

在庫あり

発売年月日：2023/04/20

• 書籍
• 単行本

食品のカビ検索図鑑 自然環境・室内環境調査にも役立つ

宇田川俊一

¥5,500円定価より5,500円（50%）おトク

獲得ポイント 50P

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発売年月日：2023/06/05

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• 単行本

おいしさの科学的評価・測定法と応用展開 普及版 食品シリーズ

阿部啓子,石丸喜朗

¥3,520円

獲得ポイント 32P

在庫あり

発売年月日：2023/07/07

• 書籍
• 単行本

脂質・酸化脂質分析法入門 改訂

山下慎司,宮澤大樹,木下幹朗,宮澤陽夫

¥3,850円

獲得ポイント 35P

在庫あり

発売年月日：2023/04/15

• 書籍
• 単行本

マスター食品学 三訂 第2版(Ⅰ) 食べ物と健康

小関正道,鍋谷浩志

¥3,080円

獲得ポイント 28P

在庫あり

発売年月日：2023/09/05

• 書籍
• 単行本

米粉調理で広がる世界 クッカリーサイエンス011

日本調理科学会,市川朝子,香西みどり

¥1,760円

獲得ポイント 16P

在庫あり

発売年月日：2023/09/15

• 書籍
• 単行本

食品安全検定テキスト 初級 第3版

一色賢司,食品安全検定協会

¥2,640円

獲得ポイント 24P

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発売年月日：2023/10/31

• 書籍
• 単行本

トコトンやさしい小麦粉の本 B&Tブックス 今日からモノ知りシリーズ

大楠秀樹

¥1,155円定価より825円（41%）おトク

獲得ポイント 10P

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発売年月日：2023/11/02

• 書籍
• 単行本

食品分散系の制御技術と応用 食品シリーズ

松村康生,松宮健太郎,小川晃弘

¥67,100円

獲得ポイント 610P

在庫あり

発売年月日：2024/03/14

• 書籍
• 単行本

マスター食品学 三訂 第2版(Ⅱ) 食べ物と健康

小関正道,吉川秀樹

¥2,970円

獲得ポイント 27P

在庫あり

発売年月日：2024/04/10

• 書籍
• 単行本

おいしさを創るフードテックの新展開 食品シリーズ

都甲潔,小柳道啓

¥60,500円定価より19,800円（24%）おトク

獲得ポイント 550P

在庫なし

発売年月日：2024/07/18

• 書籍
• 単行本

はじめて学ぶ・もう一度学ぶ食品工学 第2版

安達修二,古田武

¥3,355円定価より825円（19%）おトク

獲得ポイント 30P

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発売年月日：2024/09/12

• 書籍
• 単行本

食品学 調理する人にやさしい食品学へのアプローチ

荒川信彦,畑江敬子

¥550円定価より2,120円（79%）おトク

獲得ポイント 5P

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発売年月日：1994/09/27

• 書籍
• 単行本

新編 食品学 健康な食生活を送るための実践的知識

荒川信彦,田島真

¥550円定価より1,980円（78%）おトク

獲得ポイント 5P

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発売年月日：2001/04/02

• 書籍
• 単行本

ダイエットの科学 「これを食べれば健康になる」のウソを暴く

ティム・スペクター,熊谷玲美

¥385円定価より2,365円（86%）おトク

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発売年月日：2017/04/01

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• 単行本

よくわかる食事摂取基準 DRIエッセンシャルガイド

田中平三,徳留信寛,Jennifer J.Otten,Jennifer PitziHellwig,Linda D.Meyers,日本栄養改善学会

¥220円定価より2,530円（92%）おトク

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発売年月日：2010/09/15

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• 単行本

食の安全を究める食品衛生7S 導入編 ISO22000のための食品衛生7S実践講座第1巻

米虫節夫

¥220円定価より2,200円（90%）おトク

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発売年月日：2006/02/20

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食の安全科学の展開 食のリスク予測と制御に向けて 食品シリーズ

東京大学食の安全研究センター

¥4,290円定価より67,210円（94%）おトク

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発売年月日：2010/03/01