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かまぼこ その科学と技術

山沢正勝,関伸夫,福田裕

¥2,090円定価より3,190円（60%）おトク

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発売年月日：2003/12/10

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食品加工学実習 加工の基礎知識と品質試験

片岡栄子,鈴木敏郎,鈴野弘子,徳江千代子,西山由隆

¥550円定価より1,980円（78%）おトク

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発売年月日：2003/10/20

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食品加工学(3) 食べ物と健康 新 食品・栄養科学シリーズ食べ物と健康3

森孝夫

¥220円定価より1,870円（89%）おトク

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発売年月日：2003/04/04

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ゆらぐ食 食べる前に知っておきたいこと

日本消費者連盟

¥110円定価より1,870円（94%）おトク

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発売年月日：2004/06/20

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安全とおいしさの追求 「良い食品を作る会」の試み

今井亮平

¥110円定価より1,870円（94%）おトク

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発売年月日：2004/07/10

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概説 食品安全基本法

食品安全法令研究会

¥990円定価より1,733円（63%）おトク

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発売年月日：2004/01/20

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食品安全システムの実践理論

山田友紀子,山本茂貴,筒井俊行,工藤春代,吉川肇子,新山陽子

¥550円定価より2,530円（82%）おトク

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発売年月日：2004/03/31

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食と科学技術 食の文化フォーラム23

舛重正一

¥110円定価より2,970円（96%）おトク

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発売年月日：2005/09/20

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食育入門 豊かな心と食事観の形成

福田靖子,長島万弓,渡辺弥生,南廣子,小川宣子,今枝奈保美

¥220円定価より1,980円（90%）おトク

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発売年月日：2005/09/30

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HACCP:衛生管理計画の作成と実践(清涼飲料水実践編) 改訂 清涼飲料水実践編

清涼飲料水HACCP研究班

¥2,475円定価より2,475円（50%）おトク

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発売年月日：2005/01/15

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食べ物と健康(1) 食品と成分

知地英征,荒川義人,池添博彦,葛西隆則,鮫島邦彦,中河原俊治

¥220円定価より2,420円（91%）おトク

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発売年月日：2005/04/01

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解説 食品トレーサビリティ ガイドラインの考え方/コード体系、ユビキタス、国際動向/導入事例

新山陽子

¥220円定価より2,420円（91%）おトク

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発売年月日：2005/07/20

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最新 調理 基礎と応用

高木節子,加田静子

¥220円定価より3,410円（93%）おトク

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発売年月日：2005/09/25

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バイオプリザベーション 乳酸菌による食品微生物制御

森地敏樹,松田敏生

¥550円定価より3,520円（86%）おトク

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発売年月日：1999/01/25

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食品添加物事典 食品安全のための物質・事典シリーズ2

総合食品安全事典編集委員会

¥770円定価より2,860円（78%）おトク

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発売年月日：1999/10/10

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不自然な収穫 遺伝子組み換え食品:“夢の食品"は本当に安全か？

インゲボルグボーエンズ,関裕子

¥220円定価より1,650円（88%）おトク

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発売年月日：1999/07/05

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調理科学概論 生活環境学ライブラリー5

丸山悦子,山本友江

¥220円定価より2,970円（93%）おトク

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発売年月日：2005/04/05

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食品添加物の実際知識 商品知識シリーズ

谷村顕雄

¥385円定価より2,035円（84%）おトク

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発売年月日：1987/09/10

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文献ガイド 食の安全と信頼性確保のためのリスク分析・トレーサビリティシステム・食品判別法 文献ガイド インフォーメディア・シリーズNo.27

食品化学・食品衛生

¥990円定価より12,210円（92%）おトク

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発売年月日：2003/06/27

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食品衛生学実験

食品科学・食品衛生

¥220円定価より1,540円（87%）おトク

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発売年月日：1996/10/15

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食の安全を究める食品衛生7S 実践編 ISO22000のための食品衛生7S実践講座第3巻

冨島邦雄,米虫節夫

¥770円定価より2,310円（75%）おトク

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発売年月日：2006/02/20

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食の安全を究める食品衛生7S 導入編 ISO22000のための食品衛生7S実践講座第1巻

米虫節夫

¥220円定価より2,200円（90%）おトク

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発売年月日：2006/02/20

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HACCP必須技術 殺菌からモニタリングまで

横山理雄,里見弘治,矢野俊博

¥770円定価より4,950円（86%）おトク

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発売年月日：1999/04/30

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食品のはたらき

山田耕路

¥220円定価より2,399円（91%）おトク

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発売年月日：2006/04/14

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食品機能の制度と科学

清水俊雄

¥220円定価より2,530円（92%）おトク

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発売年月日：2006/04/01

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簡明 食品衛生学

菅家祐輔

¥100円定価より1,440円（93%）おトク

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発売年月日：2006/03/20

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未来につながる食卓 命を守る安全な食べ方

家庭栄養研究会

¥110円定価より770円（87%）おトク

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発売年月日：2006/07/20

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わかりやすい食物と健康(3) 食品の生産・加工・流通・調理

佐藤隆一郎,高畑京也,堀口恵子,吉田勉

¥220円定価より2,530円（92%）おトク

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発売年月日：2007/04/25

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食品学総論実験 実験で学ぶ食品学

江角彰彦

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発売年月日：2007/01/15

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砂糖の科学 シリーズ 食品の科学

橋本仁,高田明和

¥4,950円

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発売年月日：2006/11/20

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食育活動(No.4) 「食育空白の世代」へのアプローチ-“若者への食育"7つの実践

農文協

¥220円定価より408円（64%）おトク

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発売年月日：2006/12/01

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食品・施設 カビ対策ガイドブック

食品

¥1,760円定価より1,870円（51%）おトク

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発売年月日：2007/04/30

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大量調理施設衛生管理のポイント HACCPの考え方に基づく衛生管理手法

食品衛生研究会

¥385円定価より2,255円（85%）おトク

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発売年月日：2007/10/20

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ファンクショナルフード 1-1

伊藤裕,寺尾純二

¥770円定価より2,310円（75%）おトク

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発売年月日：2007/10/01

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食中毒予防必携

メディカル

¥1,375円定価より4,125円（75%）おトク

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発売年月日：2007/08/31

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食品衛生7S入門Q&A

米虫節夫,角野久史,冨島邦雄

¥220円定価より2,200円（90%）おトク

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発売年月日：2008/02/25

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食べ物と健康(2) 新訂 食品学各論

高野克己

¥220円定価より2,200円（90%）おトク

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発売年月日：2008/04/10

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日本の食を科学する

酒井健夫,上野川修一

¥220円定価より2,640円（92%）おトク

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発売年月日：2008/06/25

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食物繊維 基礎と応用

日本食物繊維学会編集委員会,日本食物繊維学会

¥3,135円定価より1,485円（32%）おトク

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発売年月日：2008/10/20

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食品微生物標準問題集

藤井建夫

¥2,200円

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発売年月日：2008/11/15

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頻発事例から見る食品苦情と事故防止対策

諸角聖

¥1,375円定価より2,145円（60%）おトク

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発売年月日：2009/02/10

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現代の食卓に生かす「食物性味表」

日本中医食養学会,仙頭正四郎

¥4,840円

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発売年月日：2009/02/01

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トウモロコシの科学 シリーズ 食品の科学

貝沼圭二,中久喜輝夫

¥1,760円定価より2,970円（62%）おトク

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発売年月日：2009/02/25

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食品衛生べからず集 食品工場必携

イカリ消毒

¥770円定価より880円（53%）おトク

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発売年月日：2009/03/12

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調理科学実験 Nブックス実験シリーズ

長尾慶子,香西みどり

¥220円定価より1,870円（89%）おトク

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発売年月日：2009/04/20

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砂糖の事典

日高秀昌,岸原士郎,斎藤祥治

¥1,980円定価より880円（30%）おトク

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発売年月日：2009/08/10

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食べ物はこうして血となり肉となる ちょっと意外な体の中の食物動態 知りたい！サイエンス

中西貴之

¥220円定価より1,518円（87%）おトク

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発売年月日：2009/08/25

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食の安全事典

山口英昌

¥385円定価より4,015円（91%）おトク

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発売年月日：2009/10/20

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フードナノテクノロジー 食品シリーズ

中嶋光敏,杉山滋

¥6,490円定価より65,010円（90%）おトク

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発売年月日：2009/09/18

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おどろきの栄養パワー 発酵食品の大研究 みそ、しょうゆからパン、チーズまで

小泉武夫

¥2,200円定価より880円（28%）おトク

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発売年月日：2010/01/22

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食品保健の科学 健全な食生活と役に立つサプリメントの基礎知識

日本健康栄養食品協会,細谷憲政,林裕造,上野川修一

¥990円定価より5,500円（84%）おトク

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発売年月日：2010/01/31

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食品衛生学 第3版 スタンダード栄養・食物シリーズ8

一色賢司

¥220円定価より2,420円（91%）おトク

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発売年月日：2010/02/15

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食の安全科学の展開 食のリスク予測と制御に向けて 食品シリーズ

東京大学食の安全研究センター

¥4,290円定価より67,210円（94%）おトク

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発売年月日：2010/03/01

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食べ物と健康(1) 食品と成分

知地英征

¥220円定価より2,420円（91%）おトク

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発売年月日：2010/03/01

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食品香粧学入門

東京農業大学生物産業学部食品香粧学科

¥550円定価より550円（50%）おトク

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発売年月日：2010/04/10

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調理 実習と基礎理論

千田真規子,松本睦子,土屋京子

¥3,850円

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発売年月日：2010/04/30

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健康・栄養食品アドバイザリースタッフ・テキストブック

国立健康栄養研究所

¥220円定価より3,300円（93%）おトク

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発売年月日：2010/08/01

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フード・ルール 人と地球にやさしいシンプルな食習慣64

マイケルポーラン,ラッセル秀子

¥1,155円定価より275円（19%）おトク

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発売年月日：2010/07/31

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食品学実験

山藤圭子,波平元辰,太田千穂,橋本俊二郎

¥2,640円

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発売年月日：2010/09/10

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科学は食のリスクをどこまで減らせるか 食の安全科学

熊谷進,局博一

¥220円定価より2,640円（92%）おトク

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発売年月日：2006/10/01