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食べ物はこうして血となり肉となる ちょっと意外な体の中の食物動態 知りたい！サイエンス
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 技術評論社 |
| 発売年月日 | 2009/08/25 |
| JAN | 9784774139265 |
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食べ物はこうして血となり肉となる
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食べ物はこうして血となり肉となる
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☆信州大学附属図書館の所蔵はこちらです☆ https://www-lib.shinshu-u.ac.jp/opc/recordID/catalog.bib/BA9101018X
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食べ物がどうやって血となり肉となるかというより、食べ物に含まれている成分とそれが体にどう影響するか説明した本。体に取り入れたものが消化吸収される説明は1章で20ページ程度で説明され、その後は海の恵み山の恵み発酵食品など、テーマごとに章立てされている。「まぁまぁ、そうだよねー」と思...
食べ物がどうやって血となり肉となるかというより、食べ物に含まれている成分とそれが体にどう影響するか説明した本。体に取り入れたものが消化吸収される説明は1章で20ページ程度で説明され、その後は海の恵み山の恵み発酵食品など、テーマごとに章立てされている。「まぁまぁ、そうだよねー」と思える内容もあったが「へー」となることの方が多かった。
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CONTENTS：はじめに、第1章 食品のなかの天使と悪魔を「分子」で理解する、第2章 海の恵みは身体に何をしているのか？ 第3章 動物性食品は身体に何をしているのか？ 第4章 山の恵みは身体に何をしているのか？ 第5章 嗜好品と発酵食品は身体に何をしているのか？ 第6章 食品中...
CONTENTS：はじめに、第1章 食品のなかの天使と悪魔を「分子」で理解する、第2章 海の恵みは身体に何をしているのか？ 第3章 動物性食品は身体に何をしているのか？ 第4章 山の恵みは身体に何をしているのか？ 第5章 嗜好品と発酵食品は身体に何をしているのか？ 第6章 食品中の向精神作用性物質は身体に何をしているのか？ 謝辞及び参考文献、索引
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