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新食品衛生学要説(2023年版) 食べ物と健康・食品と衛生

廣末トシ子,安達修一

¥770円定価より2,420円（75%）おトク

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発売年月日：2023/03/23

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食品学 新版改訂(1) Nブックス

青柳康夫,齋藤昌義

¥3,190円

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発売年月日：2023/04/25

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食品衛生小六法(令和6年版)

食品衛生研究会

¥4,840円定価より3,410円（41%）おトク

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発売年月日：2023/11/15

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新食品衛生学要説(2024年版) 食べ物と健康・食品と衛生

廣末トシ子,安達修一

¥1,815円定価より1,375円（43%）おトク

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発売年月日：2024/03/04

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食品衛生学 第3版 新スタンダード栄養・食物シリーズ8

宮本敬久

¥2,860円

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発売年月日：2024/07/31

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よくわかる食品学総論 食べ物と健康

谷口亜樹子

¥2,750円

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発売年月日：2024/09/30

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よくわかる食品学各論・食品加工学 食べ物と健康

谷口亜樹子

¥2,255円定価より495円（18%）おトク

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発売年月日：2024/09/30

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食品衛生小六法 2分冊(令和7年版)

食品衛生研究会

¥8,580円

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発売年月日：2024/11/14

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世界の食品安全基準 脅かす要因と安全確保の道すじ 全集世界の食料世界の農村26

嘉田良平,吉田忠

¥385円定価より2,967円（88%）おトク

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発売年月日：1997/07/30

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食品加工学実習 加工の基礎知識と品質試験

片岡栄子,鈴木敏郎,鈴野弘子,徳江千代子,西山由隆

¥550円定価より1,980円（78%）おトク

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発売年月日：2003/10/20

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乳製品製造学 ミルクの栄養・機能性と化学的性状および乳製品製造法とその原理について

伊藤肇躬

¥3,135円定価より2,145円（40%）おトク

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発売年月日：2004/06/15

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ルポ 日本の保健所・検疫所 金曜日の夜に事件は起きる

山本明文

¥1,760円

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発売年月日：2010/09/20

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食品学各論 第3版 食品素材と加工学の基礎を学ぶ 新 食品・栄養科学シリーズ 食べ物と健康2

瀬口正晴,八田一

¥990円定価より1,980円（66%）おトク

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発売年月日：2016/04/01

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薬品食品公害の20年 『薬のひろば』活動の記録 シリーズ 市民の活動9

高橋晄正

¥550円定価より1,586円（74%）おトク

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発売年月日：1993/03/15

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バイオ食品 社会的受容に向けて

日本国際生命科学協会

¥550円定価より3,520円（86%）おトク

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発売年月日：1994/04/25

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サイコレオロジーと咀嚼 食べ物のおいしさ その文化と科学

川端晶子,斎藤滋

¥385円定価より3,135円（89%）おトク

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発売年月日：1995/07/01

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食品のレオロジー 食の物性評価 水産・海洋ライブラリ2

磯直道,水野治夫,小川広男

¥990円定価より1,430円（59%）おトク

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発売年月日：1998/04/18

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自然史食事学 自然の歴史に学ぶ最高の食事法

松本丈二,大滝百合子

¥770円定価より2,750円（78%）おトク

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発売年月日：2000/12/20

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おからはどこへ行った？ 現代人の食物栄養学68話

五明紀春

¥110円定価より1,540円（93%）おトク

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発売年月日：2000/07/10

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アントシアニン 食品の色と健康

大庭理一郎,五十嵐喜治,津久井亜紀夫

¥110円定価より4,070円（97%）おトク

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発売年月日：2000/05/10

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健康強調表示 食品で取り組む生活習慣病の一次ケア

細谷憲政

¥110円定価より2,970円（96%）おトク

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発売年月日：2001/06/30

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食品表示の見方・生かし方 改正JAS法で変わった 健康双書

増尾清

¥110円定価より1,723円（93%）おトク

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発売年月日：2001/12/25

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わかる化学 知っておきたい食とくらしの基礎知識

松井徳光,小野広紀

¥1,980円

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発売年月日：2002/11/30

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新しい食品衛生法のあらまし 食の安全と国民の健康の保護のために

長勢甚遠

¥550円定価より2,069円（78%）おトク

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発売年月日：2003/10/01

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食品衛生学(5) 食べ物と健康 新 食品・栄養科学シリーズ食べ物と健康5

市川富夫

¥220円定価より2,200円（90%）おトク

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発売年月日：2003/03/31

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食品の安全と企業倫理 消費者の権利を求めて 21世紀の若者たちへ2

神山美智子

¥220円定価より1,430円（86%）おトク

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発売年月日：2004/05/25

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食品微生物学

高見伸治,西瀬弘,大塚暢幸,長沢治子,土居幸雄

¥220円定価より1,980円（90%）おトク

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発売年月日：1999/04/20

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わかりやすいHACCP 究極の食品衛生管理システム

HACCP研究会

¥220円定価より1,702円（88%）おトク

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発売年月日：1996/12/21

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うま味 味の再発見 栄大選書

河村洋二郎,木村修一

¥110円定価より1,210円（91%）おトク

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発売年月日：1987/11/01

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キチン・キトサン 自然治癒力と免疫力アップ

食品科学・食品衛生

¥220円定価より293円（57%）おトク

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発売年月日：1994/10/10

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調理学 テキスト食物と栄養科学シリーズ5

安藤真美,淵上倫子

¥770円定価より2,310円（75%）おトク

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発売年月日：2006/03/30

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食育プログラム 子ども・成長・思春期のための料理選択型食教育

針谷順子

¥770円定価より880円（53%）おトク

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発売年月日：2009/01/30

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食品安全の技法 ハザード分析のための基礎資料付

小野晴寛

¥330円定価より718円（68%）おトク

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発売年月日：2011/09/01

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食べ物と健康(2) 食品衛生学 サクセス管理栄養士講座

植木幸英,阿部尚樹

¥715円定価より1,155円（61%）おトク

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発売年月日：2013/04/01

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食べ物と健康(2) 食品衛生学 サクセス管理栄養士講座

植木幸英,阿部尚樹

¥550円定価より1,430円（72%）おトク

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発売年月日：2015/03/01

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食品を科学する 意外と知らない食品の安全

食品の安全を守る賢人会議

¥220円定価より1,430円（86%）おトク

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発売年月日：2015/05/01

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食べ物と健康 第2版(Ⅲ) 食品加工と栄養

舩津保浩,加藤淳,竹田保之

¥770円定価より1,980円（72%）おトク

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発売年月日：2016/04/01

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性味表大事典 先人に学ぶ 食品群別・効能別どちらからも引ける

竹内郁子

¥1,595円定価より2,365円（59%）おトク

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発売年月日：2016/08/01

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食べ物と健康(1) カレント 食品の化学と機能

青柳康夫,津田貴範

¥385円定価より2,365円（86%）おトク

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発売年月日：2017/05/01

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だしの科学 食物と健康の科学シリーズ

的場輝佳,外内尚人

¥2,255円定価より1,595円（41%）おトク

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発売年月日：2017/05/01

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食品衛生入門 過去・現在・未来の視点で読み解く

大道公秀

¥1,210円定価より1,760円（59%）おトク

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発売年月日：2019/02/28

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食べ物と健康 改訂(1) 食品の化学と機能 カレント

青柳康夫,津田孝範

¥1,430円定価より1,430円（50%）おトク

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発売年月日：2021/04/20

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食べ物と健康 第3版(Ⅲ) 食品加工と栄養

舩津保浩,竹田保之,加藤淳

¥2,750円

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発売年月日：2021/10/01

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食品衛生学 栄養管理と生命科学シリーズ

後藤政幸,熊田薫,熊谷優子

¥1,650円定価より1,870円（53%）おトク

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発売年月日：2021/12/04

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発酵の教科書 微生物のちからと最新の発酵技術まで

金内誠

¥2,200円

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発売年月日：2022/07/28

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食べ物と健康 第2版 食品学各論・食品加工学[演習問題付]

谷口亜樹子

¥1,430円定価より1,210円（45%）おトク

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発売年月日：2022/10/20

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食品衛生入門 過去・現在・未来の視点で読み解く

大道公秀

¥2,970円

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発売年月日：2024/01/31

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最新 食品学総論

知地英征,池添博彦,塩見徳夫,藤島利夫,山形紳,坂村貞雄,高尾彰一,安井勉

¥550円定価より1,907円（77%）おトク

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発売年月日：1991/05/10

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食品添加物実務要覧

慶田雅洋,林敏夫,細貝祐太郎,吉野秀一郎,渡辺篤二,厚生省生活衛生局食品化学課

¥7,480円定価より11,743円（61%）おトク

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発売年月日：1993/02/01

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Plan-Do-Seeにそった給食管理実習のてびき

西川貴子,深津智恵美,清水典子

¥550円定価より1,320円（70%）おトク

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発売年月日：1998/01/20

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Plan-Do-Seeにそった給食管理実習のてびき

西川貴子,深津智恵美,清水典子

¥110円定価より1,760円（94%）おトク

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発売年月日：2000/01/20

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食と味覚

阿部啓子,山本隆,的場輝佳,ジェローンシュミット,ネスレ栄養科学会議

¥1,650円定価より990円（37%）おトク

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発売年月日：2008/04/25

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無くならないクレームを減らし、食の安全・安心を生み、クレームに対応できる品質管理マニュアル

近内登志郎,品質管理向上協同組合東京事務局

¥220円定価より4,180円（95%）おトク

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発売年月日：2009/05/01

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食品科学のための基礎微生物学実験

中里厚実,村清司,門倉利守,徳田宏晴,中山俊一,本間裕人

¥2,090円

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発売年月日：2010/03/30

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食品酵素化学の最新技術と応用(2) 展開するフードプロテオミクス バイオテクノロジーシリーズ

井上國世

¥24,200円定価より48,400円（66%）おトク

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発売年月日：2011/10/18

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食品汚染がヒトを襲う O157からスーパーサルモネラまで

ニコルズフォックス,高橋健次

¥110円定価より1,980円（94%）おトク

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発売年月日：1998/09/01

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変わりゆく食環境と食の安全性 クローズアップ食生活シリーズ2

大津一義,柳田美子,山口蒼生子,梶原苗美,中谷弥栄子

¥110円定価より2,718円（96%）おトク

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発売年月日：2001/05/20

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HACCP:衛生管理計画の作成と実践(清涼飲料水実践編) 改訂 清涼飲料水実践編

清涼飲料水HACCP研究班

¥2,475円定価より2,475円（50%）おトク

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発売年月日：2005/01/15

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ISO22000:2005 食品安全マネジメントシステム要求事項の解説

ISOTC 34WG8専門分科会

¥220円定価より3,080円（93%）おトク

獲得ポイント 2P

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発売年月日：2006/02/28

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大量調理施設衛生管理のポイント HACCPの考え方に基づく衛生管理手法

食品衛生研究会

¥385円定価より2,255円（85%）おトク

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発売年月日：2007/10/20

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「ニセモノ食品」作り最前線 激安の裏に「添加物」!! 食品のカラクリ 11 別冊宝島 ノンフィクション1519

ドクターくられ

¥715円定価より311円（30%）おトク

獲得ポイント 6P

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発売年月日：2008/08/08

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現代の食卓に生かす「食物性味表」

日本中医食養学会,仙頭正四郎

¥4,840円

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発売年月日：2009/02/01

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食品保健の科学 健全な食生活と役に立つサプリメントの基礎知識

日本健康栄養食品協会,細谷憲政,林裕造,上野川修一

¥990円定価より5,500円（84%）おトク

獲得ポイント 9P

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発売年月日：2010/01/31

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健康食品取扱マニュアル 消費者へのより良い健康食品の提供を目

東京都福祉保健局,東京都生活文化局

¥220円定価より3,630円（94%）おトク

獲得ポイント 2P

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発売年月日：2010/12/01

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調理場における衛生管理&調理技術マニュアル

文部科学省スポーツ青少年局学校健康教育課

¥715円定価より385円（35%）おトク

獲得ポイント 6P

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発売年月日：2011/09/01

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おもしろサイエンス 食品保存の科学 B&Tブックス

食品保存と生活研究会,食品保存と生活研究会

¥770円定価より880円（53%）おトク

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発売年月日：2012/01/26

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大量調理施設衛生管理のポイント 五訂 HACCPの考え方に基づく衛生管理手法

メディカル

¥770円定価より1,870円（70%）おトク

獲得ポイント 7P

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発売年月日：2016/02/04

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食べ物と健康 食品の安全 改訂第2版 健康・栄養科学シリーズ

医薬基盤・健康・栄養研究所,有薗幸司

¥220円定価より2,750円（92%）おトク

獲得ポイント 2P

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発売年月日：2018/12/07

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わかりやすい食品の基礎と機能性 分析法 新編

宇田靖,大石祐一,松岡寛樹,佐藤眞治

¥1,925円定価より1,375円（41%）おトク

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発売年月日：2024/02/15

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図表 食品学と食生活 健康で豊かな食生活のために

豊沢功,福田満,能岡浄

¥550円定価より1,320円（70%）おトク

獲得ポイント 5P

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発売年月日：1988/04/01

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細菌性食中毒 その予防と調理衛生

伊藤元彦,日本国民食技術研究室

¥385円定価より1,004円（72%）おトク

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発売年月日：1989/09/20

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食品衛生小六法('89年版)

厚生省生活衛生局

¥220円定価より4,840円（95%）おトク

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発売年月日：1989/01/05

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畜水産食品中の残留物質検査法

厚生省生活衛生局乳肉衛生課

¥550円定価より3,188円（85%）おトク

獲得ポイント 5P

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発売年月日：1990/04/25

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新版 調理と衛生

飯野亮一,金井美恵子,串田義市,清水勉,宮沢文雄

¥220円定価より1,430円（86%）おトク

獲得ポイント 2P

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発売年月日：1990/04/15

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食品衛生小六法(平成3年版)

厚生省生活衛生局

¥220円定価より5,120円（95%）おトク

獲得ポイント 2P

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発売年月日：1991/05/21

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食品・そのミクロの世界 電子顕微鏡による立体写真集

種谷真一,木村利昭,相良康重

¥4,290円定価より6,710円（61%）おトク

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発売年月日：1991/05/20

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食品のレオロジー 食の物性評価 水産・海洋ライブラリ2

磯直道,水野治夫,小川広男

¥550円定価より1,870円（77%）おトク

獲得ポイント 5P

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発売年月日：1992/05/08

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50年前日本空軍が創った機能性食品 その規格と資料(抜粋)

岩垂荘二

¥1,430円定価より1,240円（46%）おトク

獲得ポイント 13P

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発売年月日：1992/06/20

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うま味 味覚と食行動

栗原堅三,木村修一,大村裕,福家真也,山本隆,河村洋二郎

¥550円定価より1,650円（75%）おトク

獲得ポイント 5P

在庫なし

発売年月日：1993/05/10

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食品工業利用微生物データブック

食品工業利用微生物研究会

¥3,960円定価より4,798円（54%）おトク

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発売年月日：1994/03/25

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乳製品、食肉製品等の期限表示ガイドライン集

厚生省生活衛生局

¥385円定価より897円（69%）おトク

獲得ポイント 3P

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発売年月日：1995/09/10

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食品の新しい日付表示制度 Q&A、関係法令通知・資料

厚生省生活衛生局

¥220円定価より1,702円（88%）おトク

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発売年月日：1995/11/30

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う蝕予防のための食品科学 甘味糖質から酵素阻害剤まで

大嶋隆,浜田茂幸

¥3,520円定価より3,630円（50%）おトク

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発売年月日：1996/01/10

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新・食品分析法

日本食品科学工学会 新食品分析法編集委員会

¥7,480円定価より9,607円（56%）おトク

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発売年月日：1996/11/30

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遺伝子組み換え食品の危険性 クリティカル・サイエンス1

緑風出版編集部

¥220円定価より2,200円（90%）おトク

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発売年月日：1997/09/10

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重症児のための楽しい食事への招待

全国重症心身障害児(者)を守る会

¥825円定価より1,375円（62%）おトク

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発売年月日：1997/08/01

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調理師さん・卵料理にご用心 サルモネラ菌食中毒・大発生の恐れ

郡司和夫

¥385円定価より1,045円（73%）おトク

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発売年月日：1997/11/15

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食品検査施設の業務管理ハンドブック

厚生省生活衛生局食品保健課

¥550円定価より3,190円（85%）おトク

獲得ポイント 5P

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発売年月日：1997/01/10

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フローチャートによる食品学総論実験

浅野勉,大森正司,津久井亜紀夫,長谷川忠男

¥220円定価より2,200円（90%）おトク

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発売年月日：1997/04/05

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食品のテクスチャー評価の標準化

森友彦,川端晶子,日本食品科学工学会

¥550円定価より2,750円（83%）おトク

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発売年月日：1997/05/12

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食品衛生 化学物質データブック

細貝祐太郎,中沢裕之,西島基弘

¥550円定価より32,450円（98%）おトク

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発売年月日：1998/03/01

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常識を破壊！これが正しい自然塩の選び方 常識を破壊！

知念隆一,新美久始

¥110円定価より1,540円（93%）おトク

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発売年月日：1998/09/26

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食品産業における排水処理の新たな展開

食品産業環境保全技術研究組合

¥3,960円定価より2,640円（40%）おトク

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発売年月日：1998/11/15

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脱焼却宣言 食品リサイクル法とパレット式たい肥センター活用法 脱焼却宣言

西村実,石川博一

¥385円定価より1,500円（79%）おトク

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発売年月日：2001/10/01

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新版 食品化学実験

橋本俊二郎,波平元辰,山藤圭子,講談社サイエンティフィク

¥550円定価より2,090円（79%）おトク

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発売年月日：2001/11/01

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新版 調理と衛生

宮沢文雄,飯野亮一,金井美恵子,串田義市,清水勉

¥550円定価より1,430円（72%）おトク

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発売年月日：2001/03/20

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食品産業における排水・汚泥低減化技術の未来を拓く

食品産業環境保全技術研究組合

¥2,090円定価より4,290円（67%）おトク

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発売年月日：2002/11/01

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オックスフォード食品・栄養学辞典

アーノルド・E.ベンダー,デーヴィド・A.ベンダー

¥3,355円定価より5,885円（63%）おトク

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発売年月日：2002/11/20

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狂牛病日誌

ジャン・イブノ,原山優子,古田尚輝,田中勝子

¥110円定価より1,870円（94%）おトク

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発売年月日：2002/05/30

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発酵食品への招待 食文明から新展開まで ポピュラー・サイエンス

一島英治

¥770円定価より880円（53%）おトク

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発売年月日：2002/10/25

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機能性食品情報事典(2003-2004年版)

機能性栄養食新聞編集部,奥田拓道

¥220円定価より5,280円（96%）おトク

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発売年月日：2003/04/16

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フローチャートで見る食品分析の実際 植物性食品を中心に

真部孝明

¥770円定価より3,850円（83%）おトク

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発売年月日：2003/02/20

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健康・栄養食品アドバイザリースタッフ・テキストブック

山田和彦,松村康弘,国立健康栄養研究所

¥220円定価より2,530円（92%）おトク

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発売年月日：2003/07/30

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新版 調理と理論 上製版

山崎清子,島田キミエ,渋川祥子,下村道子

¥990円定価より4,510円（82%）おトク

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発売年月日：2003/07/15

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図解 食品衛生学実験

一戸正勝,金子精一,舘野つや子,中西載慶,西島基弘

¥220円定価より1,980円（90%）おトク

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発売年月日：2004/02/20

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試薬・キットを使っただれでもできる実験 学校環境・食品衛生

金井美恵子,岩谷晶子

¥770円定価より1,320円（63%）おトク

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発売年月日：2004/03/01

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栄養士のための食品加工学実習

斎藤勝,浅香清美,川端彰,岡崎英規

¥770円定価より1,870円（70%）おトク

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発売年月日：2004/09/15

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食品工学入門 食品製造・保存の考え方

熊谷仁,熊谷日登美,高田昌子

¥2,750円

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発売年月日：2005/12/15

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逐条解説 食品安全基本法解説

食品安全基本政策研究会

¥770円定価より3,080円（80%）おトク

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発売年月日：2005/10/30

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続・野菜の色には理由がある(続) トマト&緑黄色野菜の効用

石黒幸雄,稲熊隆博,坂本秀樹

¥220円定価より1,320円（85%）おトク

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発売年月日：1999/06/20

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食と生活Q&A はい！農林水産省「消費者の部屋」です！

食生活消費情報研究会

¥110円定価より1,599円（93%）おトク

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発売年月日：1994/11/25

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食品加工学 加工貯蔵の理論と実際

五明紀春,品川弘子,吉田企世子,古我可一

¥550円定価より1,980円（78%）おトク

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発売年月日：1987/11/20

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四訂食品成分表(1987)

女子栄養大学出版部

¥110円定価より440円（80%）おトク

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発売年月日：1987/01/01

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会社別・製品別 市販加工食品成分表

食品科学・食品衛生

¥220円定価より4,585円（95%）おトク

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発売年月日：1995/05/10

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最新 食品標準成分表

全国調理師養成施設協会

¥220円定価より319円（59%）おトク

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発売年月日：1987/03/16

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食品素材と機能 CMCテクニカルライブラリー

メディカル

¥770円定価より3,410円（81%）おトク

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発売年月日：2005/01/24

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よくわかるHACCP関連衛生管理器材総覧

日本食肉技術研究会

¥3,355円定価より2,930円（46%）おトク

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発売年月日：1999/04/23

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食品衛生新5S入門 やさしいシリーズ9

角野久史,衣川いずみ,米虫節夫

¥110円定価より880円（88%）おトク

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発売年月日：2004/07/29

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食品保蔵・流通技術ハンドブック

日本食品保蔵科学会,三浦洋,木村進

¥24,200円

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発売年月日：2006/10/10

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機能性脂質の進展 CMCテクニカルライブラリー

鈴木修,佐藤清隆,和田俊

¥990円定価より3,190円（76%）おトク

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発売年月日：2006/05/23