検索結果書籍>メディカル>メディカル>食品科学・食品衛生 ヒロ

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健康と調理のサイエンス 調理科学と健康の接点

大越ひろ,品川弘子

¥220円定価より2,640円（92%）おトク

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発売年月日：2011/03/10

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健康と調理のサイエンス 第4版 調理科学と健康の接点

大越ひろ,品川弘子

¥770円定価より2,200円（74%）おトク

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発売年月日：2017/03/01

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安全で良質な食生活を手に入れる フードシステム入門 放送大学叢書018

時子山ひろみ

¥220円定価より1,650円（88%）おトク

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発売年月日：2012/02/20

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健康と調理のサイエンス 調理科学と健康の接点

大越ひろ,品川弘子

¥110円定価より2,750円（96%）おトク

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発売年月日：2008/07/05

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食の官能評価入門

大越ひろ,神宮英夫

¥1,155円定価より825円（41%）おトク

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発売年月日：2009/02/20

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食品テクスチャーの測定とおいしさ評価 食品構造とレオロジー、咀嚼・嚥下感覚、機器測定・官能検査、調理・加工

山野善正,大越ひろ

¥16,500円定価より23,100円（58%）おトク

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発売年月日：2021/04/01

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食中毒の原因と対応 実際例に学ぶ

西田博

¥1,760円定価より3,045円（63%）おトク

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発売年月日：1991/04/01

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女性のための食品衛生の実際

西田博

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発売年月日：1992/06/25

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食品衛生虎の巻 西田語録

西田博

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発売年月日：1994/03/20

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要説 食品学各論

須見洋行

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食品加工学 健康・栄養・食生活教育シリーズ

黒川守浩

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老化制御食品の開発 光琳テクノブックス17

越智宏倫

¥990円定価より4,350円（81%）おトク

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発売年月日：1995/07/30

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異物防除と食品衛生

西田博

¥550円定価より3,300円（85%）おトク

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食品機能学への招待 機能性食品とその効能

須見洋行

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肉の科学 シリーズ「食品の科学」

沖谷明紘

¥1,925円定価より3,025円（61%）おトク

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健康・栄養食品事典(2000-2001) 機能性食品・特定保健用食品

奥田拓道

¥220円定価より5,280円（96%）おトク

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調理とサイエンス

品川弘子,川染節江,大越ひろ

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発売年月日：2001/05/10

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新食品表示制度 改正JAS法

吉田利宏

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発売年月日：2002/09/01

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牛肉が食べたい 農水省・厚労省を信頼できないワケ ちいさい・おおきい・よわい・つよいブックレット15

里見宏

¥220円定価より605円（73%）おトク

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発売年月日：2002/03/31

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食の安全と安心の経済学

中島康博

¥550円定価より1,650円（75%）おトク

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食品リスク BSEとモダニティ シリーズ生きる思想9

神里達博

¥220円定価より2,530円（92%）おトク

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よくわかるISO22000「食品安全マネジメントシステム」構築のポイント 正式国際規格に完全対応

小川洋

¥1,375円定価より2,585円（65%）おトク

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高齢者用食品の開発と展望 食品シリーズ

白澤卓二,大越ひろ,渡邊昌

¥4,290円定価より72,710円（94%）おトク

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発売年月日：2012/07/01

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食品栄養実験 新版

広田望

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魚介の科学 食物と健康の科学シリーズ

阿部宏喜

¥4,180円

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発売年月日：2015/08/01

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栄養士・管理栄養士のための食品衛生学

河合清洋

¥825円定価より1,375円（62%）おトク

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発売年月日：2015/11/01

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Excelで学ぶ食品微生物学 増殖・死滅の数学モデル予測

藤川浩

¥4,620円

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発売年月日：2015/12/01

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ストップ・ザ・食品事故 目でみる食品衛生の知識

西田博

¥550円定価より1,210円（68%）おトク

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発売年月日：1985/04/10

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食生活を科学する 改訂版 人と食べ物の関係

吉田宗弘

¥770円定価より1,650円（68%）おトク

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発売年月日：2012/03/31

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食品衛生学 新版 食べ物と健康 5 ガイドライン準拠 新食品・栄養科学シリーズ

川添禎浩

¥1,155円定価より1,595円（58%）おトク

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発売年月日：2017/09/01

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ISO22000:2018 食品安全マネジメントシステム徹底解説

小川洋

¥1,925円定価より1,595円（45%）おトク

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発売年月日：2018/04/18

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「食品の科学」が一冊でまるごとわかる

齋藤勝裕

¥1,210円定価より550円（31%）おトク

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発売年月日：2019/09/11

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茶ポリフェノールの生理機能と応用展開 食品シリーズ

立花宏文

¥20,900円定価より39,600円（65%）おトク

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発売年月日：2019/09/20

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実践 食品安全統計学 RとExcelを用いた品質管理とリスク評価

藤川浩

¥10,120円定価より22,880円（69%）おトク

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発売年月日：2019/11/26

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ISO22000:2018 改訂版 食品安全マネジメントシステム徹底解説

小川洋

¥3,520円

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発売年月日：2020/07/17

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実務に役立つ 食品分析の前処理と実際

中村洋

¥1,375円定価より1,925円（58%）おトク

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発売年月日：2020/07/30

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食用油脂の基礎と劣化防止

中谷明浩

¥3,080円

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発売年月日：2020/07/30

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最新食品衛生学 食物と栄養学基礎シリーズ5

矢野俊博

¥1,650円定価より1,210円（42%）おトク

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発売年月日：2021/10/05

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きのこの生物活性と応用展開 食品シリーズ

河岸洋和

¥28,600円定価より31,900円（52%）おトク

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発売年月日：2021/10/20

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食品衛生 化学物質データブック

細貝祐太郎,中沢裕之,西島基弘

¥550円定価より32,450円（98%）おトク

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発売年月日：1998/03/01

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図解食品衛生学実験

一戸正勝,西島基弘,石田裕

¥2,200円

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発売年月日：2012/09/10

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科学は食のリスクをどこまで減らせるか 食の安全科学

熊谷進,局博一

¥220円定価より2,640円（92%）おトク

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発売年月日：2006/10/01

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トコトンやさしい味の本 B&Tブックス今日からモノ知りシリーズ

中村弘

¥550円定価より990円（64%）おトク

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発売年月日：2007/08/31

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食品安全の技法 ハザード分析のための基礎資料付

小野晴寛

¥198円定価より850円（81%）おトク

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発売年月日：2011/09/01

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食の安全性に関する必要知識と実践

木村博一,木村博一

¥770円定価より1,980円（72%）おトク

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発売年月日：2012/07/01

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新食品衛生学要説(2019年版) 食べ物と健康・食品と衛生

廣末トシ子

¥220円定価より2,860円（92%）おトク

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発売年月日：2019/03/01

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高齢者用食品の開発と展望 普及版 食品シリーズ

大越ひろ,渡邊昌,白澤卓二

¥3,795円定価より4,125円（52%）おトク

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発売年月日：2019/05/01

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基礎食品学実験書

中村カホル,滝田聖親,渡部俊弘,佐藤広顕,和田政裕,原田宏,松崎広志

¥220円定価より2,310円（91%）おトク

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発売年月日：2002/03/01

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とろみ調整剤ハンドブック

高橋智子,大越ひろ,品川喜代美,高橋智子,玉木有子,船見孝博,房晴美,増田邦子

¥550円定価より2,530円（82%）おトク

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発売年月日：2012/04/09

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コラーゲンとゼラチンの科学 食品に活かして楽しむ

和田正汎,長谷川忠男

¥2,200円

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発売年月日：2011/03/01

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食品学総論(1) 食べ物と健康 新食品・栄養科学シリーズ食べ物と健康1

森田潤司,成田宏史,森田潤司,成田宏史

¥220円定価より2,640円（92%）おトク

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発売年月日：2012/04/09

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最新 食品学 第5版 総論・各論 栄養士テキストシリーズ

甲斐達男,石川洋哉

¥1,430円定価より1,210円（45%）おトク

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発売年月日：2021/03/01

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食品加工学 健康・栄養・食生活教育シリーズ

黒川守浩

¥385円定価より1,751円（81%）おトク

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発売年月日：1991/03/25

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魚の科学 シリーズ食品の科学

阿部宏喜,福家真也

¥770円定価より3,960円（83%）おトク

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発売年月日：1994/10/10

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食品機能学 脂質

和田俊,後藤直宏

¥1,815円定価より1,265円（41%）おトク

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発売年月日：2004/03/30

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食育!?いちばんヤバイのはこども、なんだぞ

里見宏,千葉修平

¥100円定価より1,660円（94%）おトク

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発売年月日：2005/07/25

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内分泌かく乱化学物質と食品容器

辰濃隆,中沢裕之

¥550円定価より3,630円（86%）おトク

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発売年月日：1999/10/30

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要説食品学総論

廣田才之

¥110円定価より2,200円（95%）おトク

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発売年月日：2006/03/20

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新 入門食品衛生学

和泉喬,小田隆弘

¥220円定価より2,310円（91%）おトク

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発売年月日：2007/10/01

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日本食品大事典 カラー写真 CD-ROM付

杉田浩一,平宏和

¥220円定価より7,480円（97%）おトク

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発売年月日：2008/03/01

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きのこと生理活性と機能性の研究 CMCテクニカルライブラリーバイオテクノロジーシリーズ

河岸洋和

¥1,925円定価より2,915円（60%）おトク

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発売年月日：2011/01/21

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食物アレルギーの現状とリスク低減化食品素材の開発

森山達哉,穐山浩

¥24,200円定価より48,400円（66%）おトク

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発売年月日：2015/03/01

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ポリフェノール:機能性成分研究開発の最新動向 食品シリーズ

波多野力,下田博司

¥28,600円定価より46,200円（61%）おトク

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発売年月日：2016/06/01

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食べ物と健康 改訂版(3) 食品衛生学 カレント

川村堅,斉藤守弘

¥1,540円定価より1,540円（50%）おトク

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発売年月日：2021/04/01

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食物アレルギーの現状とリスク低減化食品素材の開発 普及版 食品シリーズ

森山達哉,穐山浩

¥5,940円

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発売年月日：2021/11/09

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食品加工学 Nブックス

北尾悟,鍋谷浩志

¥3,080円

獲得ポイント 28P

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発売年月日：2022/03/01

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ポリフェノール:機能性成分研究開発の最新動向 普及版 食品シリーズ

波多野力,下田博司

¥4,840円

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発売年月日：2023/03/09

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おいしさを創るフードテックの新展開 食品シリーズ

都甲潔,小柳道啓

¥52,800円定価より27,500円（34%）おトク

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発売年月日：2024/07/18

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最新食品学 第4版 総論・各論

甲斐達男,石川洋哉,石本祐子,市丸哲造,木村宏和

¥220円定価より2,200円（90%）おトク

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発売年月日：2016/03/01

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食品衛生学 食の安全性を理解するために はじめて学ぶ健康・栄養系教科書シリーズ11

西瀬弘,檜垣俊介,和島孝浩

¥2,420円

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発売年月日：2017/08/01

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臨床試験の計画・実施・報告 食品の機能性のエビデンス

津谷喜一郎,上岡洋晴,大室弘美,折笠秀樹

¥4,180円

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発売年月日：2022/03/31

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食品衛生学 食をとりまく危害要因を科学の視点から正しく理解するために ステップアップ栄養・健康科学シリーズ8

中島肇,池内義弘,桑原祥浩

¥1,430円定価より1,430円（50%）おトク

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発売年月日：2023/04/15

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レクチャー食品加工学

黒川守浩,和田博,筒井知己,細見和子,藤野博史,松本憲一,石井裕子

¥2,200円

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発売年月日：2000/04/15

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食品の変色の化学 光琳テクノブックス18

木村進,中林敏郎,加藤博通

¥4,070円定価より1,804円（30%）おトク

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発売年月日：1995/10/30

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食品安全性辞典

小野宏,小島康平,斎藤行生,林裕造

¥550円定価より10,450円（95%）おトク

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発売年月日：1998/08/01

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かまぼこ その科学と技術

山沢正勝,関伸夫,福田裕

¥2,090円定価より3,190円（60%）おトク

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発売年月日：2003/12/10

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HACCP必須技術 殺菌からモニタリングまで

横山理雄,里見弘治,矢野俊博

¥770円定価より4,950円（86%）おトク

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食の資料探しガイドブック シリーズ食を学ぶ

荒木一視,鎌谷かおる,木村裕樹

¥2,530円

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発売年月日：2022/10/19

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食品と生体防御

村上浩紀,上野川修一

¥385円定価より4,420円（91%）おトク

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発売年月日：1992/03/01

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食品衛生学 栄養・健康科学シリーズ

谷村顕雄,豊川裕之

¥550円定価より2,120円（79%）おトク

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食物アレルギー

菅野道広,岸野泰雄

¥550円定価より2,970円（84%）おトク

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発売年月日：1995/06/15

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食品学各論 現代栄養科学シリーズ11

沖谷明紘,本間清一

¥550円定価より2,750円（83%）おトク

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発売年月日：1996/04/15

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基礎食品工学

林弘通,堀内孝,和仁皓明

¥3,190円

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食品のレオロジー 食の物性評価 水産・海洋ライブラリ2

磯直道,水野治夫,小川広男

¥990円定価より1,430円（59%）おトク

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発売年月日：1998/04/18

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脱焼却宣言 食品リサイクル法とパレット式たい肥センター活用法 脱焼却宣言

西村実,石川博一

¥385円定価より1,500円（79%）おトク

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発売年月日：2001/10/01

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食品の無菌包装 その技術とシステム化

横山理雄,矢野俊博

¥1,375円定価より5,775円（80%）おトク

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発売年月日：2003/11/25

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食品学(2) Nブックス

菅原龍幸,国崎直道,青木隆子,小嶋文博,加藤隆夫,佐々木弘子,田所忠弘,藤野博史

¥220円定価より2,420円（91%）おトク

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発売年月日：2003/04/01

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食品学総論(1) 食べ物と健康 新 食品・栄養科学シリーズ食べ物と健康1

森田潤司,成田宏史

¥220円定価より2,420円（91%）おトク

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発売年月日：2003/03/19

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食品衛生学 管理栄養士講座

太田房雄,西島基弘

¥385円定価より3,135円（89%）おトク

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食品安全学

中村好志,西島基弘

¥550円定価より2,200円（80%）おトク

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発売年月日：2005/10/01

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パソコンで学ぶ食品化学 目でみる食品成分とその変化

高野克己,渡部俊弘

¥990円定価より1,760円（64%）おトク

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発売年月日：2005/05/10

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食品学総論 食品・栄養科学シリーズ

森田潤司,成田宏史

¥550円定価より2,090円（79%）おトク

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発売年月日：1999/10/10

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狂牛病 食べていいものいけないもの100問100答

主婦と生活社,松井宏夫

¥110円定価より748円（87%）おトク

獲得ポイント 1P

在庫なし

発売年月日：2001/12/10

• 書籍
• 単行本

食品トレーサビリティシステム やさしいシリーズ18

新宮和裕,吉田俊子

¥220円定価より770円（77%）おトク

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在庫なし

発売年月日：2006/07/31

• 書籍
• 単行本

食品学実験

中谷延二,菊崎泰枝

¥220円定価より2,200円（90%）おトク

獲得ポイント 2P

在庫なし

発売年月日：2007/04/05

• 書籍
• 単行本

食品・医薬品の味覚修飾技術 食品シリーズ

都甲潔,内田享弘

¥24,200円定価より47,300円（66%）おトク

獲得ポイント 220P

在庫なし

発売年月日：2007/09/28

• 書籍
• 単行本

新しい 食品衛生実験

西島基弘,宮澤文雄

¥220円定価より2,310円（91%）おトク

獲得ポイント 2P

在庫なし

発売年月日：2005/04/15

• 書籍
• 単行本

食品衛生学 管理栄養士講座

太田房雄,西島基弘

¥220円定価より3,300円（93%）おトク

獲得ポイント 2P

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発売年月日：2008/09/25

• 書籍
• 単行本

調味料・香辛料の事典

福場博保,小林彰夫

¥8,030円定価より16,170円（66%）おトク

獲得ポイント 73P

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発売年月日：2009/07/20

• 書籍
• 単行本

図解 食品衛生学 食べ物と健康、食の安全性

西島基弘,一戸正勝

¥220円定価より2,420円（91%）おトク

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発売年月日：2010/02/20

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• 単行本

食品安全学

中村好志,西島基弘

¥2,750円

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在庫あり

発売年月日：2010/10/01

• 書籍
• 単行本

新しい食品衛生実験

西島基弘,宮澤文雄

¥220円定価より2,310円（91%）おトク

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発売年月日：2011/03/01

• 書籍
• 単行本

食品の匂いと異臭

加藤寛之,渡辺久夫

¥2,750円

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在庫あり

発売年月日：2011/05/20

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• 単行本

食品衛生学 管理栄養士講座

西島基弘,山本茂貴

¥220円定価より3,410円（93%）おトク

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発売年月日：2013/03/01

• 書籍
• 単行本

食品機能学への招待 生活習慣病予防と機能性食品

須見洋行,矢田貝智恵子

¥385円定価より1,925円（83%）おトク

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発売年月日：2013/05/15

• 書籍
• 単行本

食品・医薬品の味覚修飾技術 食品シリーズ

都甲潔,内田享弘

¥2,475円定価より2,805円（53%）おトク

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発売年月日：2013/07/05

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• 単行本

実践に役立つ！食品衛生管理入門 KS農学専門書

藤川浩,井上富士男

¥2,970円定価より1,210円（28%）おトク

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発売年月日：2014/11/01

• 書籍
• 単行本

食品学総論 第3版(1) 食べ物と健康 新食品・栄養科学シリーズ ガイドライン準拠

森田潤司,成田宏史

¥1,375円定価より1,925円（58%）おトク

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発売年月日：2016/04/07

• 書籍
• 単行本

マスター食品学 改訂(Ⅱ) 食べ物と健康

小関正道,海老塚広子

¥220円定価より2,530円（92%）おトク

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発売年月日：2016/08/01

• 書籍
• 単行本

食品衛生学 新版 第2版 管理栄養士講座

西島基弘,山本茂貴

¥770円定価より2,860円（78%）おトク

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発売年月日：2016/09/01

• 書籍
• 単行本

機能性表示食品 適正な研究レビューのための必携マニュアル

上岡洋晴,折笠秀樹

¥1,430円定価より1,320円（48%）おトク

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発売年月日：2016/12/01

• 書籍
• 単行本

見るみる 食品安全・HACCP・FSSC22000 イラストとワークブックで要点を理解

深田博史,寺田和正

¥715円定価より385円（35%）おトク

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発売年月日：2020/01/31

• 書籍
• 単行本

新食品衛生学要説(2020年版) 食べ物と健康・食品と衛生

廣末トシ子,安達修一

¥198円定価より2,882円（93%）おトク

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発売年月日：2020/03/31

• 書籍
• 単行本

新食品衛生学要説(2021年版) 食べ物と健康・食品と衛生

廣末トシ子,安達修一

¥770円定価より2,310円（75%）おトク

獲得ポイント 7P

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発売年月日：2021/03/23

• 書籍
• 単行本

マスター食品学 三訂(Ⅰ) 食べ物と健康

小関正道,鍋谷浩志

¥1,540円定価より1,430円（48%）おトク

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発売年月日：2021/04/01

• 書籍
• 単行本

食品衛生学 新版第3版 管理栄養士講座

西島基弘,山本茂貴

¥3,740円

獲得ポイント 34P

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発売年月日：2021/06/01

• 書籍
• 単行本

新食品衛生学要説(2022年版) 食べ物と健康・食品と衛生

廣末トシ子,安達修一

¥385円定価より2,695円（87%）おトク

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発売年月日：2022/02/24

• 書籍
• 単行本

食品学 新版(Ⅱ) Nブックス

田所忠弘,安井明美

¥1,540円定価より1,540円（50%）おトク

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発売年月日：2022/02/28

• 書籍
• 単行本

新食品衛生学要説(2023年版) 食べ物と健康・食品と衛生

廣末トシ子,安達修一

¥770円定価より2,420円（75%）おトク

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発売年月日：2023/03/23

• 書籍
• 単行本

マスター食品学 三訂 第2版(Ⅰ) 食べ物と健康

小関正道,鍋谷浩志

¥3,080円

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発売年月日：2023/09/05