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細菌性食中毒 その予防と調理衛生

伊藤元彦,日本国民食技術研究室

¥385円定価より1,004円（72%）おトク

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発売年月日：1989/09/20

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最新食品衛生学

天野慶之,菊池武昭,奥積昌世,山中英明

¥550円定価より2,200円（80%）おトク

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発売年月日：1990/11/05

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食品・そのミクロの世界 電子顕微鏡による立体写真集

種谷真一,木村利昭,相良康重

¥4,290円定価より6,710円（61%）おトク

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発売年月日：1991/05/20

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食品のレオロジー 食の物性評価 水産・海洋ライブラリ2

磯直道,水野治夫,小川広男

¥550円定価より1,870円（77%）おトク

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発売年月日：1992/05/08

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原色 食品衛生図鑑

細貝祐太郎,春田三佐夫,菅原龍幸

¥3,135円定価より2,805円（47%）おトク

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発売年月日：1994/03/25

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食品加工学 加工貯蔵の理論と実際

五明紀春,吉田企世子,古我可一,品川弘子

¥385円定価より2,145円（84%）おトク

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発売年月日：1995/04/10

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四訂 日本食品標準成分表 日本食品標準成分表の改訂に関する調査報告 科学技術庁資源調査会報告第87号

科学技術庁資源調査会

¥550円定価より1,906円（77%）おトク

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発売年月日：1995/06/15

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胃・腸の手術後の食事療法 新 食事療法シリーズ

武藤輝一,畠山勝義,佐藤恵子,織田敏次

¥220円定価より1,382円（86%）おトク

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発売年月日：1995/10/04

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食品微生物学ハンドブック

好井久雄,金子安之,山口和夫

¥7,480円定価より7,920円（51%）おトク

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発売年月日：1995/11/01

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食品物性用語辞典

種谷真一,林弘通,川端晶子

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発売年月日：1996/04/25

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食品衛生学実験 栄養士課程実験シリーズ4

川村一男,高村一知,宮川豊美,平良昌彦

¥385円定価より881円（69%）おトク

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発売年月日：1996/12/20

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フローチャートによる食品学総論実験

浅野勉,大森正司,津久井亜紀夫,長谷川忠男

¥220円定価より2,200円（90%）おトク

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発売年月日：1997/04/05

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食品のテクスチャー評価の標準化

森友彦,川端晶子,日本食品科学工学会

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発売年月日：1997/05/12

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食品衛生 化学物質データブック

細貝祐太郎,中沢裕之,西島基弘

¥990円定価より32,010円（97%）おトク

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発売年月日：1998/03/01

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食品産業における排水処理の新たな展開

食品産業環境保全技術研究組合

¥3,960円定価より2,640円（40%）おトク

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発売年月日：1998/11/15

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食品保蔵学

野中順三九,小泉千秋,大島敏明

¥4,180円

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発売年月日：2000/05/05

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食品機能研究法

篠原和毅,鈴木建夫,上野川修一

¥3,135円定価より2,695円（46%）おトク

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発売年月日：2000/05/10

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食品の安全性

日本フードスペシャリスト協会

¥100円定価より2,100円（95%）おトク

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発売年月日：2001/07/31

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新版・食用天然色素

清水孝重,中村幹雄,藤井正美

¥3,960円定価より2,640円（40%）おトク

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発売年月日：2001/03/31

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食品産業における排水・汚泥低減化技術の未来を拓く

食品産業環境保全技術研究組合

¥2,090円定価より4,290円（67%）おトク

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発売年月日：2002/11/01

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オックスフォード食品・栄養学辞典

アーノルド・E.ベンダー,デーヴィド・A.ベンダー

¥3,355円定価より5,885円（63%）おトク

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発売年月日：2002/11/20

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器具・容器包装 食品安全性セミナー7

河村葉子,馬場二夫,細貝祐太郎,松本昌雄

¥990円定価より2,530円（71%）おトク

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発売年月日：2002/05/15

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HACCP:衛生管理計画の作成と実践 改訂データ編(データ編)

熊谷進,小久保弥太郎,小沼博隆,豊田正武

¥3,135円定価より2,585円（45%）おトク

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発売年月日：2003/07/20

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栄養士のための食品加工学実習

斎藤勝,浅香清美,川端彰,岡崎英規

¥770円定価より1,870円（70%）おトク

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発売年月日：2004/09/15

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丸善食品総合辞典

五十嵐脩,小林彰夫,田村真八郎

¥7,040円定価より9,460円（57%）おトク

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発売年月日：2005/03/31

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改訂 食品の安全性

日本フードスペシャリスト協会

¥220円定価より2,090円（90%）おトク

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発売年月日：2005/04/05

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食品開発者のためのシクロデキストリン入門 シクロデキストリンの安全性と解明されつつある機能性 食品新技術・新素材

寺尾啓二,服部憲治郎

¥220円定価より1,430円（86%）おトク

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発売年月日：2004/09/23

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図解 食品学実験

新美康隆,山沢和子,岸本満

¥550円定価より2,383円（81%）おトク

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発売年月日：1998/04/20

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丸善食品総合辞典

五十嵐脩,小林彰夫,田村真八郎

¥550円定価より41,250円（98%）おトク

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発売年月日：1998/03/25

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食品衛生学

山中英明,藤井建夫,塩見一雄

¥550円定価より2,200円（80%）おトク

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発売年月日：1999/07/30

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HACCPにおける微生物危害と対策 食品保全研究シリーズ5

日本食品保全研究会,春田三佐夫

¥1,210円定価より1,980円（62%）おトク

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発売年月日：2000/05/10

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食品学

古賀克也,冨田裕一郎,福永隆生

¥550円定価より2,310円（80%）おトク

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発売年月日：1987/04/01

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うま味 味の再発見 栄大選書

河村洋二郎,木村修一

¥110円定価より1,210円（91%）おトク

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発売年月日：1987/11/01

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食品学各論

岩田隆,植村興,辻美保子,浦上智子

¥550円定価より1,320円（70%）おトク

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発売年月日：1987/04/01

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実務 食品衛生

河端俊治,春田三佐夫,細貝祐太郎

¥4,290円定価より6,490円（60%）おトク

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発売年月日：1987/09/20

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食品加工学入門

石田祐三郎,内田有恒,中島謙二

¥385円定価より1,265円（76%）おトク

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発売年月日：1987/05/30

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食品保蔵・流通技術ハンドブック

日本食品保蔵科学会,三浦洋,木村進

¥24,200円

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発売年月日：2006/10/10

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明解食品衛生学実験

遠藤英美,斎藤勝,加納碩雄,加納堯子

¥770円定価より1,760円（69%）おトク

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発売年月日：2006/03/20

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食品衛生学

山中英明,藤井建夫,塩見一雄

¥220円定価より2,530円（92%）おトク

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発売年月日：2007/04/01

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新食品衛生学要説 食べ物と健康・食品と衛生

細貝祐太郎,松本昌雄,廣末トシ子

¥220円定価より2,860円（92%）おトク

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発売年月日：2008/01/10

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身近な食品学 ヘルス・サイエンスシリーズ

豊沢功,能岡浄,安倍史子

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発売年月日：2008/03/31

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改訂 食品の安全性

日本フードスペシャリスト協会

¥110円定価より2,200円（95%）おトク

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発売年月日：2009/03/25

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食品加工における微生物・酵素の利用 新食品編

缶詰技術研究会,春見隆文

¥550円定価より1,021円（64%）おトク

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発売年月日：2010/07/15

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よくわかる食事摂取基準 DRIエッセンシャルガイド

田中平三,徳留信寛,Jennifer J.Otten,Jennifer PitziHellwig,Linda D.Meyers,日本栄養改善学会

¥220円定価より2,530円（92%）おトク

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発売年月日：2010/09/15

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食品衛生学 食品の安全性

石綿肇,西宗高弘,吉田勉

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発売年月日：2011/03/10

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食品衛生の科学 記入式ノートつき 栄養管理と生命科学シリーズ

熊田薫,後藤政幸,桜井直美

¥198円定価より3,102円（94%）おトク

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発売年月日：2011/04/01

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食品衛生学 第三版

塩見一雄,山中英明,藤井建夫,塩見一雄

¥220円定価より2,530円（92%）おトク

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発売年月日：2012/03/01

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食品加工学(3) 食べ物と健康 新食品・栄養科学シリーズ

西村公雄,松井徳光,西村公雄,松井徳光

¥990円定価より1,540円（60%）おトク

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発売年月日：2012/04/09

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和菓子の魅力 素材特性とおいしさ クッカリーサイエンス005

高橋節子,日本調理科学会

¥1,155円定価より825円（41%）おトク

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発売年月日：2012/12/01

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科学でひらくゴマの世界 クッカリーサイエンス

福田靖子,日本調理科学会

¥1,760円

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発売年月日：2013/02/01

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食品の安全性

日本フードスペシャリスト協会,日本フードスペシャリスト協会

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発売年月日：2013/03/01

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食べ物と健康・食品と衛生 新 食品衛生学要説(2014年版)

細貝祐太郎,松本昌雄,細貝祐太郎,松本昌雄,廣末トシ子

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発売年月日：2014/02/01

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新食品衛生学 食物と栄養学基礎シリーズ5

石綿肇,西宗高弘,松本比佐志,吉田勉

¥770円定価より1,870円（70%）おトク

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発売年月日：2014/03/31

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イラストでみるはじめての大量調理

殿塚婦美子,山本五十六

¥1,155円定価より495円（30%）おトク

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発売年月日：2014/09/01

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食品を科学する 意外と知らない食品の安全

食品の安全を守る賢人会議

¥220円定価より1,430円（86%）おトク

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発売年月日：2015/05/01

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チョコレートの科学 食物と健康の科学シリーズ

大澤俊彦,木村修一,古谷野哲夫,佐藤清隆

¥2,475円定価より1,045円（29%）おトク

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発売年月日：2015/05/01

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新食品衛生学要説(2015年版) 食べ物と健康・食品と衛生

細貝祐太郎,松本昌雄,廣末トシ子

¥220円定価より2,860円（92%）おトク

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発売年月日：2015/03/01

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食品の安全性 三訂

日本フードスペシャリスト協会

¥220円定価より2,090円（90%）おトク

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発売年月日：2016/03/01

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新食品衛生学要説(2016年版) 食べ物と健康・食品と衛生

細貝祐太郎,松本昌雄,廣末トシ子

¥100円定価より2,980円（96%）おトク

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発売年月日：2016/03/01

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調理科学 第4版 Nブックス

森高初惠,佐藤恵美子,石原三妃

¥1,155円定価より1,595円（58%）おトク

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発売年月日：2016/09/01