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味覚と嗜好のサイエンス 京大人気講義シリーズ

伏木亨

¥1,265円定価より825円（39%）おトク

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発売年月日：2008/04/25

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食べ物と健康(1) 新訂 食品学総論

森田潤司

¥220円定価より2,200円（90%）おトク

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食べ物と健康(4) 食品の安全と衛生

安田和男

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健康食品取扱マニュアル 新版 消費者への

東京都健康局他編

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発売年月日：2002/11/01

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原色食品図鑑

菅原龍幸,井上四郎

¥1,595円定価より4,785円（75%）おトク

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食品表示Q&A 制度の概要と実務に役立つ事例 コンプライアンス確立のための指針

食品表示研究会

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発売年月日：2008/08/15

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給食におけるシステム展開と設備

太田和枝,照井眞紀子,三好恵子

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機能性食品GMPガイドブック

石田幸久,竹内祥雄

¥10,120円定価より20,680円（67%）おトク

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食品学(2) Nブックス

菅原龍幸

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食品衛生学 管理栄養士講座

太田房雄,西島基弘

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食品加工技術概論

高野克己,竹中哲夫

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発売年月日：2008/11/10

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基礎食品学実験書

中村カホル

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発売年月日：1993/04/01

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食品微生物標準問題集

藤井建夫

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発売年月日：2008/11/15

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食品学 栄養機能から加工まで

露木英男,田島眞

¥220円定価より3,080円（93%）おトク

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発売年月日：2009/01/25

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健康食品ガイド(2009) 過信しない、あきらめない健康食品-WEB上の健康食品情報の検証

山口孝一

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発売年月日：2009/02/07

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食品危害微生物のターゲット制御 抗菌剤・日持向上剤の効果的利用

松田敏生

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発売年月日：2009/04/20

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食品学実験 Nブックス実験シリーズ

青柳康夫,有田政信

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食安全の科学 食生活を脅かす化学物質の生体作用

菅家祐輔,坂本義光

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発売年月日：2009/04/20

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加熱上手はお料理上手 なぜ？に答える科学の目 クッカリーサイエンス001

渋川祥子

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発売年月日：2009/06/20

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無くならないクレームを減らし、食の安全・安心を生み、クレームに対応できる品質管理マニュアル

近内登志郎,品質管理向上協同組合東京事務局

¥220円定価より4,180円（95%）おトク

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発売年月日：2009/05/01

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わかりやすい基礎食品分析法

前田安彦,近藤栄昭

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発売年月日：2004/04/01

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アスタキサンチンの科学

矢澤一良

¥2,200円定価より880円（28%）おトク

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発売年月日：2009/11/08

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健康からみた基礎食品学

藤本健四郎,金子憲太郎

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食品学と食生活 新訂 健康で豊かな食生活

豊沢功

¥220円定価より1,980円（90%）おトク

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「食の安全」基礎知識

岡部とし子,金井美惠子,久保田裕子,鈴木潤,東條英昭

¥660円定価より1,540円（70%）おトク

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発売年月日：2010/02/20

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図解 食品衛生学 食べ物と健康、食の安全性

西島基弘,一戸正勝

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発売年月日：2010/02/20

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健康食品取扱マニュアル 第5版

東京都福祉保健局編,東京都生活文化スポー

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食品学1・2

菅原龍幸,福澤美喜男,北尾悟,佐々木弘子,筒井知己,橋本俊二郎

¥110円定価より2,970円（96%）おトク

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発売年月日：2010/03/30

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食品の安全を創るHACCP 改訂

サイエンス

¥1,375円定価より1,244円（47%）おトク

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発売年月日：2008/10/01

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食品の機能化学

宮澤陽夫,五十嵐脩

¥770円定価より1,980円（72%）おトク

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発売年月日：2010/04/30

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マスター食品学(1) 食べ物と健康

有田政信

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発売年月日：2010/06/10

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フード・ルール 人と地球にやさしいシンプルな食習慣64

マイケルポーラン,ラッセル秀子

¥1,155円定価より275円（19%）おトク

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解説 食品トレーサビリティ ガイドラインの考え方/コード体系、ユビキタス、国際動向/導入事例 ガイドライン改訂第2版対応

新山陽子

¥770円定価より1,870円（70%）おトク

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発売年月日：2010/10/30

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現場視点で読み解くISO22000:2005の実践的解釈

矢田富雄

¥770円定価より1,980円（72%）おトク

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発売年月日：2010/10/23

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健康食品取扱マニュアル 消費者へのより良い健康食品の提供を目

東京都福祉保健局,東京都生活文化局

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発売年月日：2010/12/01

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大量調理施設衛生管理のポイント HACCPの考え方に基づく衛生管理手法

荘村明彦

¥220円定価より2,420円（91%）おトク

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発売年月日：2011/02/20

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トコトン追究 食品・料理・味覚の科学

都甲潔,飯山悟

¥1,210円定価より1,210円（50%）おトク

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発売年月日：2011/03/10

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食品衛生学 改訂第2版 「食の安全」の科学

那須正夫,和田啓爾

¥3,135円定価より2,365円（43%）おトク

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発売年月日：2011/04/01

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食品衛生の科学 記入式ノートつき 栄養管理と生命科学シリーズ

熊田薫,後藤政幸,桜井直美

¥385円定価より2,915円（88%）おトク

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食品学(1)

田島真,貞包治夫

¥110円定価より2,090円（95%）おトク

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驚くべきH・Z菌の治癒力

柳井一男

¥220円定価より1,381円（86%）おトク

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発売年月日：1996/03/01

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調理場における衛生管理&調理技術マニュアル

文部科学省スポーツ青少年局学校健康教育課

¥715円定価より385円（35%）おトク

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発売年月日：2011/09/01

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食品分析 試料分析講座

日本分析化学会編,日本分析化学会

¥2,475円定価より2,805円（53%）おトク

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発売年月日：2011/09/22

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食品安全の技法 ハザード分析のための基礎資料付

小野晴寛

¥330円定価より718円（68%）おトク

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食品衛生学実験

白尾美佳,中村好志

¥110円定価より2,530円（95%）おトク

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発売年月日：2011/10/01

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カカオとチョコレートのサイエンス・ロマン 神の食べ物の不思議

佐藤清隆,古谷野哲夫

¥990円定価より990円（50%）おトク

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発売年月日：2011/10/14

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食品学1 改訂第2版

加藤保子

¥220円定価より2,200円（90%）おトク

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食べ物 東京大学公開講座41

メディカル

¥110円定価より2,310円（95%）おトク

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発売年月日：1985/06/01

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食べ物と健康(2) 食品素材と加工学の基礎を学ぶ-食品学各論 新 食品・栄養科学シリーズ

瀬口正晴,八田一

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発売年月日：2012/02/14

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食の科学と生活

瀬口正晴

¥550円定価より2,090円（79%）おトク

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食品微生物の科学(1) 食品微生物-基礎編

清水潮,清水潮

¥3,355円定価より2,805円（45%）おトク

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発売年月日：2012/03/10

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食品衛生学実験

川井英雄,廣末トシ子,細貝祐太郎

¥220円定価より1,980円（90%）おトク

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発売年月日：2012/03/17

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発酵食品学

小泉武夫

¥1,925円定価より2,255円（53%）おトク

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発売年月日：2012/04/04

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食品加工学(3) 食べ物と健康 新食品・栄養科学シリーズ

西村公雄,松井徳光,西村公雄,松井徳光

¥990円定価より1,540円（60%）おトク

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発売年月日：2012/04/09

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食べ物と健康 食品学各論

下橋淳子

¥220円定価より2,310円（91%）おトク

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発売年月日：2012/03/01

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食品工学

日本食品工学会,日本食品工学会

¥1,760円定価より1,980円（52%）おトク

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食品の腐敗と微生物

藤井建夫,藤井建夫

¥2,475円定価より1,375円（35%）おトク

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発売年月日：2012/04/12

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機能性食品・素材と運動療法 生活習慣病予防と運動機能維持、向上をめざして 食品シリーズ

大澤俊彦,佐藤祐造

¥6,490円定価より63,910円（90%）おトク

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サプリメントを考える 人と食と自然シリーズ2

京都健康フォーラム監修,今西二郎,京都健康フォーラム

¥220円定価より1,650円（88%）おトク

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発売年月日：2012/07/01

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新・櫻井総合食品事典

荒井綜一,倉田忠男,田島眞,櫻井芳人

¥220円定価より3,960円（94%）おトク

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発売年月日：2012/08/01