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文献ガイド 食の安全と信頼性確保のためのリスク分析・トレーサビリティシステム・食品判別法 文献ガイド インフォーメディア・シリーズNo.27

食品化学・食品衛生

¥990円定価より12,210円（92%）おトク

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発売年月日：2003/06/27

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食品衛生学実験

食品科学・食品衛生

¥220円定価より1,540円（87%）おトク

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発売年月日：1996/10/15

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ISO22000:2005 食品安全マネジメントシステム要求事項の解説

ISOTC 34WG8専門分科会

¥220円定価より3,080円（93%）おトク

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発売年月日：2006/02/28

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食の安全を究める食品衛生7S 実践編 ISO22000のための食品衛生7S実践講座第3巻

冨島邦雄,米虫節夫

¥770円定価より2,310円（75%）おトク

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発売年月日：2006/02/20

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食の安全を究める食品衛生7S 導入編 ISO22000のための食品衛生7S実践講座第1巻

米虫節夫

¥220円定価より2,200円（90%）おトク

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発売年月日：2006/02/20

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HACCP必須技術 殺菌からモニタリングまで

横山理雄,里見弘治,矢野俊博

¥770円定価より4,950円（86%）おトク

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発売年月日：1999/04/30

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食品のはたらき

山田耕路

¥220円定価より2,399円（91%）おトク

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発売年月日：2006/04/14

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食品機能の制度と科学

清水俊雄

¥220円定価より2,530円（92%）おトク

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発売年月日：2006/04/01

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未来につながる食卓 命を守る安全な食べ方

家庭栄養研究会

¥110円定価より770円（87%）おトク

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発売年月日：2006/07/20

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わかりやすい食物と健康(3) 食品の生産・加工・流通・調理

佐藤隆一郎,高畑京也,堀口恵子,吉田勉

¥220円定価より2,530円（92%）おトク

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発売年月日：2007/04/25

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砂糖の科学 シリーズ 食品の科学

橋本仁,高田明和

¥4,950円

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発売年月日：2006/11/20

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食育活動(No.4) 「食育空白の世代」へのアプローチ-“若者への食育"7つの実践

農文協

¥220円定価より408円（64%）おトク

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発売年月日：2006/12/01

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食品・施設 カビ対策ガイドブック

食品

¥1,760円定価より1,870円（51%）おトク

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発売年月日：2007/04/30

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大量調理施設衛生管理のポイント HACCPの考え方に基づく衛生管理手法

食品衛生研究会

¥385円定価より2,255円（85%）おトク

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発売年月日：2007/10/20

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ファンクショナルフード 1-1

伊藤裕,寺尾純二

¥770円定価より2,310円（75%）おトク

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発売年月日：2007/10/01

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食中毒予防必携

メディカル

¥1,375円定価より4,125円（75%）おトク

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発売年月日：2007/08/31

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食品衛生7S入門Q&A

米虫節夫,角野久史,冨島邦雄

¥220円定価より2,200円（90%）おトク

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発売年月日：2008/02/25

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「ニセモノ食品」作り最前線 激安の裏に「添加物」!! 食品のカラクリ 11 別冊宝島 ノンフィクション1519

ドクターくられ

¥715円定価より311円（30%）おトク

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発売年月日：2008/08/08

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食べ物と健康(2) 新訂 食品学各論

高野克己

¥220円定価より2,200円（90%）おトク

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発売年月日：2008/04/10

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日本の食を科学する

酒井健夫,上野川修一

¥220円定価より2,640円（92%）おトク

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発売年月日：2008/06/25

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食物繊維 基礎と応用

日本食物繊維学会編集委員会,日本食物繊維学会

¥3,135円定価より1,485円（32%）おトク

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発売年月日：2008/10/20

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わが輩は発酵仮面である！

小泉武夫

¥385円定価より935円（70%）おトク

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発売年月日：2008/11/27

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頻発事例から見る食品苦情と事故防止対策

諸角聖

¥1,375円定価より2,145円（60%）おトク

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発売年月日：2009/02/10

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現代の食卓に生かす「食物性味表」

日本中医食養学会,仙頭正四郎

¥4,840円

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発売年月日：2009/02/01

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トウモロコシの科学 シリーズ 食品の科学

貝沼圭二,中久喜輝夫

¥1,760円定価より2,970円（62%）おトク

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発売年月日：2009/02/25

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食品衛生べからず集 食品工場必携

イカリ消毒

¥770円定価より880円（53%）おトク

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発売年月日：2009/03/12

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調理科学実験 Nブックス実験シリーズ

長尾慶子,香西みどり

¥220円定価より1,870円（89%）おトク

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発売年月日：2009/04/20

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砂糖の事典

日高秀昌,岸原士郎,斎藤祥治

¥1,980円定価より880円（30%）おトク

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発売年月日：2009/08/10

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食べ物はこうして血となり肉となる ちょっと意外な体の中の食物動態 知りたい！サイエンス

中西貴之

¥220円定価より1,518円（87%）おトク

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発売年月日：2009/08/25

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食の安全事典

山口英昌

¥385円定価より4,015円（91%）おトク

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発売年月日：2009/10/20

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フードナノテクノロジー 食品シリーズ

中嶋光敏,杉山滋

¥6,490円定価より65,010円（90%）おトク

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発売年月日：2009/09/18

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おどろきの栄養パワー 発酵食品の大研究 みそ、しょうゆからパン、チーズまで

小泉武夫

¥2,200円定価より880円（28%）おトク

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発売年月日：2010/01/22

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食品保健の科学 健全な食生活と役に立つサプリメントの基礎知識

日本健康栄養食品協会,細谷憲政,林裕造,上野川修一

¥990円定価より5,500円（84%）おトク

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発売年月日：2010/01/31

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食品衛生学 第3版 スタンダード栄養・食物シリーズ8

一色賢司

¥220円定価より2,420円（91%）おトク

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発売年月日：2010/02/15

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食の安全科学の展開 食のリスク予測と制御に向けて 食品シリーズ

東京大学食の安全研究センター

¥4,290円定価より67,210円（94%）おトク

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発売年月日：2010/03/01

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食べ物と健康(1) 食品と成分

知地英征

¥220円定価より2,420円（91%）おトク

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発売年月日：2010/03/01

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食品香粧学入門

東京農業大学生物産業学部食品香粧学科

¥550円定価より550円（50%）おトク

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発売年月日：2010/04/10

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調理 実習と基礎理論

千田真規子,松本睦子,土屋京子

¥3,850円

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発売年月日：2010/04/30

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健康・栄養食品アドバイザリースタッフ・テキストブック

国立健康栄養研究所

¥220円定価より3,300円（93%）おトク

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発売年月日：2010/08/01

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食品学実験

山藤圭子,波平元辰,太田千穂,橋本俊二郎

¥2,640円

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発売年月日：2010/09/10

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科学は食のリスクをどこまで減らせるか 食の安全科学

熊谷進,局博一

¥220円定価より2,640円（92%）おトク

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発売年月日：2006/10/01

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コラーゲンとゼラチンの科学 食品に活かして楽しむ

和田正汎,長谷川忠男

¥2,200円

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発売年月日：2011/03/01

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健康と調理のサイエンス 調理科学と健康の接点

大越ひろ,品川弘子

¥220円定価より2,640円（92%）おトク

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発売年月日：2011/03/10

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健康と食の安全を考えた食品衛生学実験

中村好志,松浦寿喜

¥220円定価より2,200円（90%）おトク

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発売年月日：2011/04/01

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食品学 食品成分と機能性 スタンダード栄養・食物シリーズ5

久保田紀久枝,森光康次郎

¥220円定価より2,640円（92%）おトク

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発売年月日：2011/05/12

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外食・中食のための食品衛生ハンドブック HACCP対応

安藤洋次,小田切智美,安藤洋次,小田切智美

¥220円定価より1,320円（85%）おトク

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発売年月日：2011/06/01

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わかりやすい食物と健康 第3版(1) 食品とその成分

小関正道,佐藤隆一郎,吉田勉

¥220円定価より2,530円（92%）おトク

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発売年月日：2011/03/01

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コレステロールの欺瞞(うそ) 「悪玉」コレステロールは作り話

ヴァルター・ハルテンバッハ,大島俊三

¥1,650円定価より445円（21%）おトク

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発売年月日：2011/08/01

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発酵・醸造食品の技術と機能性 CMCテクニカルライブラリー食品シリーズ

北本勝ひこ

¥1,925円定価より3,135円（61%）おトク

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発売年月日：2011/09/03

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食品加工貯蔵学 スタンダード栄養・食物シリーズ7

本間清一,村田容常,本間清一,村田容常

¥220円定価より2,420円（91%）おトク

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発売年月日：2011/09/03

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小麦粉利用ハンドブック

長尾精一

¥6,600円

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発売年月日：2011/10/14

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身のまわりの食品分析実験

安藤達彦,吉田宗弘,太田徹,舘博,福永健治,穂坂賢,三森一司

¥550円定価より2,090円（79%）おトク

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発売年月日：2011/10/01

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食品学 改訂第2版(2)

加藤保子

¥220円定価より2,420円（91%）おトク

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発売年月日：2011/11/01

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おいしさの科学(vol.2) 熟成豊かなるスローフードの世界

メディカル

¥990円定価より1,760円（64%）おトク

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発売年月日：2011/12/01

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おもしろサイエンス 食品保存の科学 B&Tブックス

食品保存と生活研究会,食品保存と生活研究会

¥770円定価より880円（53%）おトク

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発売年月日：2012/01/26

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食品分析法の妥当性確認ハンドブック 最新版

安井明美,五十君靜信

¥8,030円定価より22,770円（73%）おトク

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発売年月日：2010/08/01

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新入門食品衛生学 改訂第2版

和泉喬

¥220円定価より2,310円（91%）おトク

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発売年月日：2012/04/01

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食品学総論(1) 食べ物と健康 新食品・栄養科学シリーズ食べ物と健康1

森田潤司,成田宏史,森田潤司,成田宏史

¥220円定価より2,640円（92%）おトク

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発売年月日：2012/04/09

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とろみ調整剤ハンドブック

高橋智子,大越ひろ,品川喜代美,高橋智子,玉木有子,船見孝博,房晴美,増田邦子

¥3,080円

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発売年月日：2012/04/09

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食べ物と健康 食品学・食品機能学・食品加工学

長澤治子

¥220円定価より2,860円（92%）おトク

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発売年月日：2012/03/01