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セラミド研究の新展開 基礎から応用へ

セラミド研究会

¥5,500円

獲得ポイント 50P

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発売年月日：2019/06/01

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ISO22000:2018構築と運用の進め方 規格の解釈から実践まで

山口秀人

¥3,300円

獲得ポイント 30P

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発売年月日：2019/06/18

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食品衛生検査指針理化学編 追補 第10章 異物(2019)

日本食品衛生協会

¥4,950円定価より8,250円（62%）おトク

獲得ポイント 45P

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発売年月日：2019/05/01

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はじめようHACCP DVD HACCPの考え方を取り入れた衛生管理のための手引(小規模な一般飲食店事業者向け) 食品衛生のプロ・ビデオシリーズ

日本食品衛生協会

¥4,290円定価より6,710円（61%）おトク

獲得ポイント 39P

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発売年月日：2019/07/01

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防ごう!!腸管出血性大腸菌O157食中毒DVD 改訂 食品衛生のプロ・ビデオシリーズ

品川邦汎,熊谷進,高谷幸

¥4,290円定価より6,710円（61%）おトク

獲得ポイント 39P

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発売年月日：2019/07/01

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パートさんにも読ませたい はじめての「衛生管理」

渡邉常和

¥1,045円定価より715円（40%）おトク

獲得ポイント 9P

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発売年月日：2019/07/10

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食品・バイオにおける最新の酵素応用 食品シリーズ

井上國世

¥28,600円定価より47,300円（62%）おトク

獲得ポイント 260P

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発売年月日：2019/07/19

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ポリフェノール:薬用植物および食品の機能性成分 普及版 食品シリーズ

波多野力

¥7,260円

獲得ポイント 66P

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発売年月日：2019/08/13

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茶ポリフェノールの生理機能と応用展開 食品シリーズ

立花宏文

¥20,900円定価より39,600円（65%）おトク

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発売年月日：2019/09/20

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食品安全検定テキスト初級 第2版

一色賢司,食品安全検定協会

¥1,210円定価より1,210円（50%）おトク

獲得ポイント 11P

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発売年月日：2019/11/09

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食品におけるGMP・サニテーション《普及版》 食品シリーズ

藤井建夫,日佐和夫

¥5,940円

獲得ポイント 54P

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発売年月日：2019/11/11

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食品加工学 四訂版 Nブックス

宮尾茂雄,北尾悟,稲垣秀一郎

¥1,210円定価より1,760円（59%）おトク

獲得ポイント 11P

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発売年月日：2019/11/01

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食品衛生小六法(令和2年版)

食品衛生研究会

¥1,595円定価より5,995円（78%）おトク

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発売年月日：2019/11/20

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実践 食品安全統計学 RとExcelを用いた品質管理とリスク評価

藤川浩

¥10,120円定価より22,880円（69%）おトク

獲得ポイント 92P

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発売年月日：2019/11/26

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機能性食品素材のためのヒト評価 普及版 食品シリーズ

山本哲郎

¥3,135円定価より2,805円（47%）おトク

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発売年月日：2020/01/13

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大量調理 改訂新版 第5版 品質管理と調理の実際

殿塚婦美子

¥1,210円定価より1,760円（59%）おトク

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発売年月日：2020/01/06

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新版 健康食品の基礎知識 第2版

芝紀代子,金森きよ子,久保田亮,栗原由利子,酒井伸枝,猿橋裕子,本間達,森田十誉子

¥1,375円定価より2,145円（60%）おトク

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発売年月日：2020/01/31

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見るみる 食品安全・HACCP・FSSC22000 イラストとワークブックで要点を理解

深田博史,寺田和正

¥715円定価より385円（35%）おトク

獲得ポイント 6P

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発売年月日：2020/01/31

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食品機能性成分の吸収・代謝機構 普及版 食品シリーズ

宮澤陽夫

¥4,510円

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発売年月日：2020/02/10

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食鳥処理衛生ハンドブック 第5版

日本食品衛生協会

¥1,595円定価より2,475円（60%）おトク

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発売年月日：2020/02/01

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薬学領域の食品衛生化学 第3版

長澤一樹,川崎直人

¥770円定価より3,630円（82%）おトク

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発売年月日：2020/03/01

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新食品衛生学要説(2020年版) 食べ物と健康・食品と衛生

廣末トシ子,安達修一

¥550円定価より2,530円（82%）おトク

獲得ポイント 5P

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発売年月日：2020/03/31

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食品加工学 公正な加工食品を支えるしくみを理解し利用するために ステップアップ 栄養・健康科学シリーズ

中島肇,佐藤薫

¥1,155円定価より1,595円（58%）おトク

獲得ポイント 10P

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発売年月日：2020/04/13

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食品衛生学 新版 栄養管理と生命科学シリーズ

熊田薫,後藤政幸

¥1,375円定価より1,925円（58%）おトク

獲得ポイント 12P

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発売年月日：2020/04/10

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食品変敗の科学

内藤茂三

¥6,820円

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発売年月日：2020/04/15

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抗疲労・抗ストレス・睡眠改善食品の開発 食品シリーズ

井上和生,山崎英恵

¥12,100円定価より46,200円（79%）おトク

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発売年月日：2020/04/01

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イラスト 食品学総論 第8版

種村安子,江藤義春

¥550円定価より1,650円（75%）おトク

獲得ポイント 5P

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発売年月日：2020/04/01

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食品加工学

谷村和八郎,井上四郎

¥550円定価より1,372円（71%）おトク

獲得ポイント 5P

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発売年月日：1994/03/01

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牛乳をめぐる10の神話

エリーズ・ドゥソルニエ,井上太一

¥1,430円定価より990円（40%）おトク

獲得ポイント 13P

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発売年月日：2020/04/30

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法令等でわかる 食品の一般衛生管理 どこから？どのくらい？

今城敏

¥3,850円

獲得ポイント 35P

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発売年月日：2020/06/01

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食品製造・検査における芽胞・損傷菌とその検出・制御技術

土戸哲明,古田雅一

¥24,200円定価より39,600円（62%）おトク

獲得ポイント 220P

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発売年月日：2020/05/29

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運動機能・認知機能改善食品の開発 食品シリーズ

西川正純

¥24,200円定価より42,900円（63%）おトク

獲得ポイント 220P

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発売年月日：2020/05/29

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機能性糖質素材の開発と食品への応用 普及版(Ⅱ) 食品シリーズ

井上國世

¥5,280円

獲得ポイント 48P

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発売年月日：2020/06/05

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全国食中毒事件録(平成27年) 厚生労働省食中毒統計資料より

日本食品衛生協会

¥1,430円定価より2,420円（62%）おトク

獲得ポイント 13P

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発売年月日：2020/07/01

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全国食中毒事件録(平成25年) 厚生労働省食中毒統計資料より

日本食品衛生協会

¥1,430円定価より2,420円（62%）おトク

獲得ポイント 13P

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発売年月日：2020/07/01

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全国食中毒事件録(平成26年) 厚生労働省食中毒統計資料より

日本食品衛生協会

¥1,430円定価より2,420円（62%）おトク

獲得ポイント 13P

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発売年月日：2020/07/01

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全国食中毒事件録(平成28年) 厚生労働省食中毒統計資料より

日本食品衛生協会

¥1,430円定価より2,420円（62%）おトク

獲得ポイント 13P

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発売年月日：2020/07/01

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全国食中毒事件録(平成30年) 厚生労働省食中毒統計資料より

日本食品衛生協会

¥1,430円定価より2,420円（62%）おトク

獲得ポイント 13P

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発売年月日：2020/07/01

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全国食中毒事件録(平成29年) 厚生労働省食中毒統計資料より

日本食品衛生協会

¥1,430円定価より2,420円（62%）おトク

獲得ポイント 13P

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発売年月日：2020/07/01

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実務に役立つ 食品分析の前処理と実際

中村洋

¥1,375円定価より1,925円（58%）おトク

獲得ポイント 12P

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発売年月日：2020/07/30

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食用油脂の基礎と劣化防止

中谷明浩

¥1,815円定価より1,265円（41%）おトク

獲得ポイント 16P

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発売年月日：2020/07/30

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ニュートリゲノミクスを基盤としたバイオマーカーの開発 普及版 未病診断とテーラーメイド食品開発に向けて 食品シリーズ

大澤俊彦,合田敏尚

¥4,180円

獲得ポイント 38P

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発売年月日：2020/08/17

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食品機能学 四訂

寺尾純二,山西倫太郎,髙村仁知

¥825円定価より1,375円（62%）おトク

獲得ポイント 7P

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発売年月日：2020/09/08

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図解 食品衛生学 第6版 食べ物と健康,食の安全性 栄養士テキストシリーズ

堀江正一,尾上洋一

¥2,640円

獲得ポイント 24P

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発売年月日：2020/10/26

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スパイス・ハーブの機能と応用 食品シリーズ

森川敏生

¥20,900円定価より39,600円（65%）おトク

獲得ポイント 190P

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発売年月日：2020/10/30

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食品衛生小六法(令和3年版)

食品衛生研究会

¥1,595円定価より5,995円（78%）おトク

獲得ポイント 14P

在庫あり

発売年月日：2020/11/16

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食品製造に役立つ食品工学事典

日本食品工学会

¥4,510円定価より4,290円（48%）おトク

獲得ポイント 41P

在庫なし

発売年月日：2020/12/10

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実践微生物制御による食品衛生管理 食の安全管理からHACCPの現場対応まで

松永藤彦,稲津早紀子

¥41,800円

獲得ポイント 380P

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発売年月日：2020/12/01

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グリケーションの制御とメイラード反応の利用 食品シリーズ

有原圭三

¥33,000円定価より38,500円（53%）おトク

獲得ポイント 300P

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発売年月日：2020/12/25

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基礎からの食品実験 食への興味と理解の深まりに

山辺重雄,高橋幸資

¥2,530円

獲得ポイント 23P

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発売年月日：2021/02/11

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食の心理とウェルビーイング 栄養・健康・食べること

山中祥子

¥2,750円

獲得ポイント 25P

在庫あり

発売年月日：2021/03/01

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大豆の栄養と機能性 普及版 食品シリーズ

家森幸男

¥2,750円定価より2,530円（47%）おトク

獲得ポイント 25P

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発売年月日：2021/03/05

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はじめて学ぶ・もう一度学ぶ食品工学

安達修二,古田武

¥4,180円

獲得ポイント 38P

在庫あり

発売年月日：2021/03/10

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食品学 第2版 食品成分と機能性 新スタンダード栄養・食物シリーズ5

久保田紀久枝,森光康次郎

¥2,970円

獲得ポイント 27P

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発売年月日：2021/03/24

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新食品衛生学要説(2021年版) 食べ物と健康・食品と衛生

廣末トシ子,安達修一

¥770円定価より2,310円（75%）おトク

獲得ポイント 7P

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発売年月日：2021/03/23

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日本食品標準成分表 炭水化物成分表編 八訂(2020年版) 利用可能炭水化物、糖アルコール、食物繊維及び有機酸 文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告

文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会

¥770円定価より880円（53%）おトク

獲得ポイント 7P

在庫なし

発売年月日：2021/02/01

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日本食品標準成分表 脂肪酸成分表編 八訂(2020年版) 文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告

文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会

¥880円定価より935円（51%）おトク

獲得ポイント 8P

在庫なし

発売年月日：2021/02/01

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日本食品標準成分表 アミノ酸成分表編 八訂(2020年版) 文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告

文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会

¥990円定価より1,100円（52%）おトク

獲得ポイント 9P

在庫なし

発売年月日：2021/02/01

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新しい食品学実験 第4版

吉田勉,飯渕貞明,渡邉悟

¥2,530円

獲得ポイント 23P

在庫あり

発売年月日：2021/03/01

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乳酸菌の機能と産業利用 食品シリーズ

木下英樹,井越敬司

¥33,000円定価より38,500円（53%）おトク

獲得ポイント 300P

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発売年月日：2021/03/22

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食べ物と健康 第3版(Ⅴ) 食品衛生学

池田隆幸

¥1,430円定価より1,320円（48%）おトク

獲得ポイント 13P

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発売年月日：2021/04/01

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食べ物と健康 第3版(Ⅰ) 食品の分類と成分

荒川義人

¥2,750円

獲得ポイント 25P

在庫あり

発売年月日：2021/03/01

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次亜塩素酸の基礎と利用技術 食品事業者のための

福﨑智司

¥3,630円

獲得ポイント 33P

在庫あり

発売年月日：2021/04/20

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食品テクスチャーの測定とおいしさ評価 食品構造とレオロジー、咀嚼・嚥下感覚、機器測定・官能検査、調理・加工

山野善正,大越ひろ

¥39,600円

獲得ポイント 360P

在庫あり

発売年月日：2021/04/01

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マスター食品学 三訂(Ⅰ) 食べ物と健康

小関正道,鍋谷浩志

¥1,540円定価より1,430円（48%）おトク

獲得ポイント 14P

在庫なし

発売年月日：2021/04/01

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マスター食品学 三訂(Ⅱ) 食べ物と健康

小関正道,吉川秀樹

¥1,430円定価より1,430円（50%）おトク

獲得ポイント 13P

在庫あり

発売年月日：2021/04/20

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食べ物と健康 改訂(1) 食品の化学と機能 カレント

青柳康夫,津田孝範

¥1,430円定価より1,430円（50%）おトク

獲得ポイント 13P

在庫あり

発売年月日：2021/04/20

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HACCP管理者認定テキスト 改訂版

日本食品保蔵科学会HACCP管理者認定委員会

¥1,375円定価より1,155円（45%）おトク

獲得ポイント 12P

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発売年月日：2021/04/01

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食品衛生学実験 三訂 Nブックス 実験シリーズ

後藤政幸,熊谷優子

¥990円定価より1,320円（57%）おトク

獲得ポイント 9P

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発売年月日：2021/04/30

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グルコマンナンのすべて 品質改良材として注目の新素材！

スミヨシ

¥2,750円定価より2,200円（44%）おトク

獲得ポイント 25P

在庫なし

発売年月日：2021/06/01

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食品衛生学 新版第3版 管理栄養士講座

西島基弘,山本茂貴

¥3,740円

獲得ポイント 34P

在庫あり

発売年月日：2021/06/01

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現場で役立つ食品微生物Q&A 第5版

小久保彌太郎

¥3,520円

獲得ポイント 32P

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発売年月日：2021/06/24

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大量調理施設衛生管理のポイント 七訂 HACCPの考え方に基づく衛生管理手法

中央法規出版

¥2,750円

獲得ポイント 25P

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発売年月日：2021/07/02

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調理科学 第5版 Nブックス

森髙初惠,佐藤惠美子

¥1,430円定価より1,430円（50%）おトク

獲得ポイント 13P

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発売年月日：2021/07/05

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花粉症等アレルギー疾患予防食品の開発 食品シリーズ

今井伸二郎

¥58,300円

獲得ポイント 530P

在庫あり

発売年月日：2021/07/29

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エッセンシャル栄養化学 KS農学専門書

佐々木努

¥3,740円

獲得ポイント 34P

在庫あり

発売年月日：2021/08/27

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米の科学 食物と健康の科学シリーズ

高野克己,谷口亜樹子

¥1,925円定価より2,035円（51%）おトク

獲得ポイント 17P

在庫なし

発売年月日：2021/09/07

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食品分野におけるメタボリックプロファイリング 成分、産地、品質評価・向上

福﨑英一郎

¥18,700円定価より25,300円（57%）おトク

獲得ポイント 170P

在庫なし

発売年月日：2021/09/08

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健康・機能性食品の基原物質事典 食薬区分(非医):動物由来物等・その他(化学物質等)編

佐竹元吉,黒栁正典,正山征洋,和仁皓明,一般財団法人医療経済研究・社会保険福祉協会

¥11,000円定価より11,000円（50%）おトク

獲得ポイント 100P

在庫なし

発売年月日：2021/09/10

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食品機能学 改訂 第4版 Nブックス

青柳康夫,有田政信,太田英明,大野信子,薗田勝

¥1,430円定価より1,320円（48%）おトク

獲得ポイント 13P

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発売年月日：2021/09/01

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最新食品衛生学 食物と栄養学基礎シリーズ5

矢野俊博

¥1,650円定価より1,210円（42%）おトク

獲得ポイント 15P

在庫なし

発売年月日：2021/10/05

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きのこの生物活性と応用展開 食品シリーズ

河岸洋和

¥60,500円

獲得ポイント 550P

在庫あり

発売年月日：2021/10/20

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解いて学ぶ！食品衛生・食品安全テキスト&問題集 第2版

藤井建夫,塩見一雄

¥2,860円

獲得ポイント 26P

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発売年月日：2021/10/25

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食品学Ⅱ 改訂第2版 食べ物と健康 食品の分類と特性、加工を学ぶ 栄養科学イラストレイテッド

栢野新市,水品善之,小西洋太郎

¥1,540円定価より1,430円（48%）おトク

獲得ポイント 14P

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発売年月日：2021/10/27

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食物アレルギーの現状とリスク低減化食品素材の開発 普及版 食品シリーズ

森山達哉,穐山浩

¥5,940円

獲得ポイント 54P

在庫あり

発売年月日：2021/11/09

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ガイドラインでみる給食施設等の衛生管理 管理栄養士・栄養士・調理師の対応

調所勝弘,佐川敦子,篠島良介,橋本夕紀恵,星玲奈

¥1,650円定価より1,650円（50%）おトク

獲得ポイント 15P

在庫なし

発売年月日：2021/11/10

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食品免疫学事典

日本食品免疫学会

¥13,200円

獲得ポイント 120P

在庫あり

発売年月日：2021/11/10

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Codex 食品衛生の一般原則2020 対訳と解説

豊福肇,荒木惠美子,鬼武一夫,鶴身和彦

¥3,520円定価より2,280円（39%）おトク

獲得ポイント 32P

在庫なし

発売年月日：2021/07/01

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食べ物と健康 第3版(Ⅲ) 食品加工と栄養

舩津保浩,竹田保之,加藤淳

¥2,750円

獲得ポイント 25P

在庫あり

発売年月日：2021/10/01

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食品衛生小六法(令和4年版)

食品衛生研究会

¥2,090円定価より5,610円（72%）おトク

獲得ポイント 19P

在庫なし

発売年月日：2021/11/19

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食品衛生学 栄養管理と生命科学シリーズ

後藤政幸,熊田薫,熊谷優子

¥1,650円定価より1,870円（53%）おトク

獲得ポイント 15P

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発売年月日：2021/12/04

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食品学実験書 第4版

藤田修三,山田和彦

¥1,430円定価より1,430円（50%）おトク

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発売年月日：2022/01/09

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糖質・甘味のおいしさ評価と健康・調理・加工

山野善正,本田佳子,山田昌治,宮西伸光

¥13,200円定価より26,400円（66%）おトク

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発売年月日：2022/01/13

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• 単行本

衛生管理・調理技術Q&A 大量調理の疑問を解決

田中延子,殿塚婦美子,守田真里子,竹内佳代子,秋葉佳子

¥2,420円

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発売年月日：2022/01/13

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食品学Ⅰ 改訂第4版 食品の化学・物性と機能性

和泉秀彦,熊澤茂則

¥2,530円

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発売年月日：2022/02/08

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調理学 第2版 テキスト食物と栄養科学シリーズ5

安藤真美,渕上倫子,今田節子,岡本洋子,橘髙博美

¥3,080円

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発売年月日：2022/02/09

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標準食品学総論 第4版

青柳康夫,筒井知己

¥1,540円定価より1,430円（48%）おトク

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発売年月日：2022/02/24

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食品安全検定テキスト 中級 第3版

一色賢司,食品安全検定協会

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発売年月日：2022/02/14

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食品学Ⅱ 改訂第4版 食品の分類と利用法

和泉秀彦,熊澤茂則

¥2,750円

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発売年月日：2022/02/17

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食べ物と健康 食品の加工 改訂第2版 健康・栄養科学シリーズ

医薬基盤・健康・栄養研究所,太田英明,白土英樹,古庄律

¥2,750円

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発売年月日：2022/02/25

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食品学総論 栄養管理と生命科学シリーズ

江頭祐嘉合

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発売年月日：2022/03/08

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新食品衛生学要説(2022年版) 食べ物と健康・食品と衛生

廣末トシ子,安達修一

¥550円定価より2,530円（82%）おトク

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発売年月日：2022/02/24

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食品学 新版(Ⅱ) Nブックス

田所忠弘,安井明美

¥1,540円定価より1,540円（50%）おトク

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発売年月日：2022/02/28

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食べ物と健康 食品の科学 改訂第3版 健康・栄養科学シリーズ

医薬基盤・健康・栄養研究所,太田英明,白土英樹,古庄律

¥3,520円

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発売年月日：2022/03/16

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新しい食品加工学 改訂第3版 食品の保存・加工・流通と栄養

髙村仁知,森山達哉

¥1,430円定価より1,320円（48%）おトク

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発売年月日：2022/03/24

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食品学実験 新版 実験で学ぶ食品学

江角彰彦

¥1,430円定価より1,320円（48%）おトク

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発売年月日：2022/03/18

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臨床試験の計画・実施・報告 食品の機能性のエビデンス

津谷喜一郎,上岡洋晴,大室弘美,折笠秀樹

¥1,925円定価より2,255円（53%）おトク

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発売年月日：2022/03/31

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食べ物と健康Ⅱ 食品学各論

下橋淳子

¥1,155円定価より1,705円（59%）おトク

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発売年月日：2022/04/06

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食品加工学 Nブックス

北尾悟,鍋谷浩志

¥3,080円

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発売年月日：2022/03/01

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食べ物と健康Ⅰ 食品学総論

高岡素子

¥2,750円

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発売年月日：2022/04/06

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菓子変敗の科学 微生物的原因とその制御

内藤茂三

¥6,820円

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発売年月日：2022/04/20

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イラスト 食品学総論 第9版

江藤義春,道家晶子,北越香織,種村安子,仁王隆子

¥1,210円定価より1,210円（50%）おトク

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発売年月日：2022/04/01

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わかりやすい食物と健康 第5版(1) 食品とその成分

吉田勉,小関正道,佐藤隆一郎

¥770円定価より1,980円（72%）おトク

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発売年月日：2022/04/10

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レトルト食品の基礎と応用 改訂第2版

清水潮,横山理雄,武田淳,山口敏季,五味雄一郎

¥5,720円

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発売年月日：2022/07/25

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発酵の教科書 微生物のちからと最新の発酵技術まで

金内誠

¥2,200円

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発売年月日：2022/07/28

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タンパク質のおいしさ科学 機能・性質から味・テクスチャー、各種肉類、調理・加工食品まで

山野善正

¥39,600円

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発売年月日：2022/08/18

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おいしさの科学とフードテック最前線 食品シリーズ

都甲潔

¥74,800円

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発売年月日：2022/08/10

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食べ物と健康 食品学総論[演習問題付] 第2版

谷口亜樹子

¥1,210円定価より1,210円（50%）おトク

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発売年月日：2022/08/30

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でん粉製品の知識 改訂増補第2版

高橋禮治,高橋幸資

¥3,300円

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発売年月日：2022/08/30

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ふくらむ加熱調理 コロッケのはれつ・ドーナツのきれつ クッカリーサイエンス

日本調理科学会,長尾慶子

¥825円定価より935円（53%）おトク

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発売年月日：2022/08/30