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牛乳をめぐる10の神話
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 緑風出版 |
| 発売年月日 | 2020/04/30 |
| JAN | 9784846120092 |
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牛乳をめぐる10の神話
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商品レビュー
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30代男性 最近、信越化学さんも植物肉用の接着剤に投資することが日経一面で取り上げられていましたので、動物系食品について勉強するために、読みました。 牛乳について、その生産方法や栄養素、さらに代替の食品を解説している。特に、ビーガン目線で牛乳を否定的に論じている。 総CO2排出量の15%も占める畜産業は、水も大量に使用する点からも、環境を重要視する現代では生き残るのは険しい道のりと感じた。肉や牛乳が好きだと公言できない世の中になると思う。
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牛乳を飲んでいる人の方が、骨粗鬆症になりやすいとネットの中で目にしたことがあったり、ヨーグルトで下痢をしたりするので（乳糖不耐症もあるのでしょうし、その上FODMAPらしく、どうも具合がよくありません）、この春から乳製品の購入を減らすようになりました。そのため、この本にも興味があり読んでみました。 薄々そうだろうとは思っていましたが、乳牛が受けるひどい扱いについて、改めて活字で目にするのは、心が痛みます。（カナダ国内での話でしょうが、他国もさほど変わらない状況なのではと想像します。）
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