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食品の腐敗と微生物

藤井建夫,藤井建夫

¥2,475円定価より1,375円（35%）おトク

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発売年月日：2012/04/12

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食品加工学 Nブックス

菅原龍幸

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発売年月日：2012/04/01

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マスター食品学(2) 食べ物と健康

小関正道

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抗肥満食品の開発と応用 CMCテクニカルライブラリー食品シリーズ

大澤俊彦

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野菜をミクロの眼で見る クッカリーサイエンス3

日本調理学会/監修,田村咲江,日本調理科学会

¥220円定価より1,540円（87%）おトク

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調理と食品の官能評価

松本仲子

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発売年月日：2012/05/01

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香りが見える理由

藤森嶺

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食品学(1) Nブックス

菅原龍幸,福澤美喜男,青柳康夫

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機能性食品・素材と運動療法 生活習慣病予防と運動機能維持、向上をめざして 食品シリーズ

大澤俊彦,佐藤祐造

¥6,490円定価より63,910円（90%）おトク

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発売年月日：2012/06/01

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食品学 管理栄養士講座 管理栄養士講座

辻英明,五十嵐脩,辻英明,五十嵐脩

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サプリメントを考える 人と食と自然シリーズ2

京都健康フォーラム監修,今西二郎,京都健康フォーラム

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新・櫻井総合食品事典

荒井綜一,倉田忠男,田島眞,櫻井芳人

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高齢者用食品の開発と展望 食品シリーズ

白澤卓二,大越ひろ,渡邊昌

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発売年月日：2012/07/01

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食の安全性に関する必要知識と実践

木村博一,木村博一

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食品衛生の基本が身につく本 安全・安心のためのポイント306 「おはよう」から「お疲れさま」まですぐに役立つ現場のノウハウ満載

イカリ消毒,イカリ消毒

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発売年月日：2012/07/25

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調理科学 Nブックス

森高初惠,佐藤恵美子

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大豆の機能と科学 食物と健康の科学シリーズ

小野伴忠,下山田真,小野伴忠,下山田真,村本光二

¥2,475円定価より2,255円（47%）おトク

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簡明 食品衛生学 第2版

菅家祐輔

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おもしろサイエンス 発酵食品の科学 B&Tブックスおもしろサイエンス

坂本卓

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発売年月日：2012/08/23

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お米とごはんの科学 クッカリーサイエンス4

貝沼やす子,日本調理科学会

¥825円定価より935円（53%）おトク

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発売年月日：2012/08/01

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ISO9001:2008と食品工場の品質マニュアル

永坂敏男

¥770円定価より2,200円（74%）おトク

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食品栄養実験 新版

広田望

¥550円定価より3,081円（84%）おトク

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早わかり食品衛生法 食品衛生法逐条解説

日本食品衛生協会

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図解食品衛生学実験

一戸正勝,西島基弘,石田裕

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大量調理 改訂新版 第4版 品質管理と調理の実際

殿塚婦美子

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ポケット 食品・調理実験辞典 増補版

高橋幸資

¥550円定価より715円（56%）おトク

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食品衛生小六法(平成25年版)

食品衛生研究会

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食材と調理の科学 食べ物と健康

今井悦子,香西みどり,今井悦子,香西みどり,吉田真美

¥770円定価より1,650円（68%）おトク

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食鳥処理衛生ハンドブック

日本食品衛生協会

¥770円定価より3,080円（80%）おトク

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食品学(1) Nブックス

菅原龍幸,福澤美喜男,青柳康夫

¥220円定価より2,640円（92%）おトク

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酢の機能と科学 食物と健康の科学シリーズ

酢酸菌研究会

¥4,400円

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寒天・トコロテンの科学 その奇妙な性質と効用

松橋鐵治郎

¥770円定価より1,650円（68%）おトク

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和菓子の魅力 素材特性とおいしさ クッカリーサイエンス005

高橋節子,日本調理科学会

¥1,155円定価より825円（41%）おトク

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発売年月日：2012/12/01

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微生物コントロールによる食品衛生管理 食の安全・危機管理から予測微生物学の活用まで

メディカル

¥14,300円定価より23,100円（61%）おトク

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発売年月日：2013/01/01

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やさしい食品衛生7S入門

米虫節夫,角野久史,米虫節夫

¥550円定価より770円（58%）おトク

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発売年月日：2013/02/12

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現場がみるみる良くなる食品衛生7S活用事例集(5)

角野久史,米虫節夫

¥770円定価より1,650円（68%）おトク

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発売年月日：2013/02/18

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科学でひらくゴマの世界 クッカリーサイエンス

福田靖子,日本調理科学会

¥1,760円

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発売年月日：2013/02/01

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チョコレートの散歩道 魅惑の味のルーツを求めて

佐藤清隆

¥935円定価より627円（40%）おトク

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発売年月日：2013/02/01

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食中毒予防必携

サイエンス

¥3,520円定価より1,980円（36%）おトク

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発売年月日：2013/01/01

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食の安全性 産地偽装から風評被害まで 現代を知る文献ガイド

日外アソシエーツ株式会社,日外アソシエーツ

¥3,355円定価より2,915円（46%）おトク

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発売年月日：2013/03/15

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医療・介護法人のためのセントラルキッチンの計画と運用

定司哲夫,吉田雄次,右田俊幸,定司哲夫

¥3,300円

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発売年月日：2013/03/16

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ノロウイルスの食中毒を知ろう 第3版 食品衛生教育シリーズ

メディカル

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発売年月日：2011/03/01

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食品衛生学

篠田純男,成松鎭雄,林泰資

¥770円定価より1,980円（72%）おトク

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発売年月日：2013/03/01

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オホーツクの生態系とその保全

桜井泰憲,大島慶一郎,大泰司紀之

¥13,200円

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発売年月日：2013/02/01

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茶の機能と科学 食物と健康の科学シリーズ

森田明雄,増田修一,中村順行,角川修,森田明雄,増田修一,中村順行,角川修,鈴木壯幸

¥2,475円定価より1,925円（43%）おトク

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発売年月日：2013/03/01

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食卓のメンデル 科学者が考える遺伝子組換え食品

ニーナフェドロフ,ナンシー・マリーブラウン,難波美帆,小山繁樹

¥550円定価より2,200円（80%）おトク

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発売年月日：2013/04/04

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食品の安全性

日本フードスペシャリスト協会,日本フードスペシャリスト協会

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食べ物と健康 食品学

服部一夫,大石祐一,服部一夫

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発売年月日：2013/03/30

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薬学領域の食品衛生化学

長澤一樹,川崎直人,田村悦臣,長岡寛明,渡辺渡

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発売年月日：2013/03/01

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食品衛生学 管理栄養士講座

西島基弘,山本茂貴

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発売年月日：2013/03/01

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食品加工学と実習・実験

谷口亜樹子

¥550円定価より1,760円（76%）おトク

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発売年月日：2013/03/01

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機能性食品素材のためのヒト評価 食品シリーズ

山本哲郎

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発売年月日：2013/04/01

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HACCPトレーニング・カリキュラム 米国FDA方式HACCPの基礎理論習得と応用のための教則本

高鳥直樹

¥2,255円定価より1,595円（41%）おトク

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発売年月日：2013/04/24

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食品におけるGMP・サニテーション 食品シリーズ

藤井建夫,日佐和夫

¥20,900円定価より41,800円（66%）おトク

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発売年月日：2013/04/01

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食品学実験 第三版

長澤治子

¥660円定価より1,644円（71%）おトク

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食品機能学への招待 生活習慣病予防と機能性食品

須見洋行,矢田貝智恵子

¥385円定価より1,925円（83%）おトク

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発売年月日：2013/05/15

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食品機能性成分の吸収・代謝機構 食品シリーズ

宮澤陽夫

¥20,900円定価より41,800円（66%）おトク

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発売年月日：2013/05/01

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水と調理のいろいろ 調理で水の特性を感じる

香西みどり

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食べ物と健康(2) 食品の機能

中河原俊治,荒川義人,中河原俊治

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食品安全管理における微生物学的検査 基準の設定と検査の考え方

国際食品微生物規格委員会,春日文子,小久保彌太郎,島原義臣,ICMSF

¥11,000円定価より11,000円（50%）おトク

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