食品の裏側 の商品レビュー

安部司(著者)

2026/03/06

20年程前の書籍になるが、添加物に対する見方を考えさせる一冊。
現代において添加物を食べない生活は不可能だが、成分表示を確認し添加物を摂りすぎないように意識していきたい。

2026/01/22

ぶどう糖果糖液糖はなるべく取らないようにしているが、まだまだたくさん添加物はある。そして"たんぱく加水分解物"もこれからは注意しようと思った。合成着色料も要注意！

2025/12/13

分かりやすくて一気読み。
最近意識がたるんでたから、余計に添加物食品を躊躇なく食べる循環になってたかも。
これからは子供の味覚を育てるためにまずは裏を見る。
一括表示も初めて知ったので勉強になった。

2025/10/31

多くの添加物関係の本は、添加物をその毒性レベルで分類した紹介が主な内容である。

しかし、この本は、実際に添加物を売ってきた経験を持つ著者が、なぜ製造者が添加物を入れるのかを、現場の生々しい話に基づいて説明する。

感情に訴えかける視点
本書の主張は、実験による毒性の評価よりも、添加物まみれの食品の製造過程を知った上で、「本当に自分で食べたいか、家族に食べさせたいと思うか」という感情に訴えかけるものだ。

添加物が子供に与える影響
子供に添加物を多用することの弊害として、著者は以下の点を挙げている。

味覚の混乱: 本来の素材の味を知らずに味覚が狂ってしまうこと。

食に対する認識の歪み: 食べ物を作る手間を知らずに簡単に手に入ると思ってしまうこと。

食育と精神論
「親が料理をしている姿を子供に見せて食育をすべき」など、全体的に精神論が多いと感じるかもしれないが、個人的には共感した。

2025/08/13

食品の添加物について記載されていて、まずは素朴な疑問を持つことからはじまるという。
最も分かりやすい例として、「台所にないもの=食品添加物」という表現をされていて、より加工度の低いものを選ぶことが体の健康に繋がる。
加工度が低いということはその分手間が必要になるが、安いものには理由があるのもまた事実である。

2025/06/08

15年ほど前に出版された書籍のため、内容に時代を感じさせる部分もあるかもしれませんが、改めてどのような食品から自分が成り立っているか考えるきっかけとなりました。

2024/11/29

これを読んだことがきっかけで、添加物について考えるようになった。日本はこんなにも緩い基準で食品が製造されていて、それを知っている人も少ない。もっとこの事実が知られて、我々選ぶ側の意識が変わっていけば、食品も変わっていくのかもしれないと思う。多くの人によんでいただきたいです！

2024/10/28

これ多くの人に読んでほしい。周りに不況しちゃった。食品添加物って怖い、、全てを一概に悪とは思わないけど極力使ってない商品を選びたいものです。

2024/10/01

いつも表示を眺めていて、よく分からない名前がたくさんだな、って思っていたんだ。それってほとんどが添加物なんだよ。しかも、まとめて表示してあるから、実際はものすごい数の添加物になるんだ。それを毎日毎日食べていると、ちょっと怖いね。添加物の全部を否定するわけではないけど、ちょっと意識を持ってつきあっていきたいね。

2024/06/23

「添加物大国」日本
かつて食品添加物の専門商社に勤めていた作者が教えてくれる添加物の裏側の話し
さくさくっと読みやすくまとめてられている

普段から食品の裏を見て購入しているが、スーパーなどでは買えるもの、買いたい物がなく溜息をつく事ばかり
どんどん無添加で安心な物を購入→投票して
安心・安全な物が増えて行って欲しいがなかなか難しい
皆んなこの本を読んで、安価な物のリスクに気づき
安心・安全な世の中になって行く事を強く望む