めざせ！ムショラン三ツ星 刑務所栄養士、今日も受刑者とクサくないメシ作ります

黒栁桂子(著者)

• 販売会社／発売会社: 朝日新聞出版
• 発売年月日: 2023/10/20
• JAN: 9784022519061

商品レビュー

2026/08/19

扱えない食品とか色々制限があるのは分かっていたけど、それらの中でバナナにびっくり！
タバコが作れてしまうという理由も初知り。
黒柳さんのいい感じの「オカン」具合も、お仕事との相性の良さを感じた。
他所の刑務所に行って、麦飯の量を測ってきたりカップ麺を食べさせたいから方法を模索したりと、1人の栄養管理士として彼らを「犯罪者」という色眼鏡で見ることなく奮闘する姿もとってもかっこいいです。いくつかレシピも掲載されてましたが、試してみたいものが多い！(笑)特に「ピーナツ煮」が気になる(笑)

2026/08/16

NHKドラマで小池栄子が演じていたのがとても良かったので、本著を読んでみました。
結構ドラマ仕立ての脚本になってたみたいで、全然違ったけどこれはこれで。
著者がすっごい「おかん」で、男性ばかりの刑務所で程よくハマったんだろうなぁ、と感じる。いや、長いこと働いてるうちに、そういう立ち位置に落ち着いたのかも。
決して文章は上手くないけど、一人一人の受刑者と仕事を通して関係を築いていることが伝わる温かみがある。
「娑婆に出たら、熱いものはふーふーして食べるんだよ！」
そんな一言がこれまでどれほど受刑者達の心を打ったんだろう。

2026/08/09

「刑務所の献立ってどんな感じなんだろう？」
素朴な疑問から、手に取った本だった。

いちばん心に残ったのは、延長作業をする受刑者のため、一人40円以内でドーナツを二つ作る場面。
黒栁さんは自家製ミックス粉を工夫し、トッピングにも変化をつける。
ただ空腹を満たすだけでなく、食べる楽しみまで届けようとする心遣いが伝わってきた。

黒栁さんは受刑者たちを「炊事場の息子たち」と呼ぶ一方、近づきすぎない。
その距離感にも温かさがある。

愛情は、手間や品数を増やせば伝わるものではないのかもしれない。
大切なのは、差し出す側の満足より、相手が何を求め、どんな形なら受け取りやすいかを考えること。

料理に限らず、優しさとはたくさん与えることではなく、必要なときに必要なものをそっと渡すことなんだと思った。