FOOD DESIGN 未来の食を探るデザインリサーチ

緒方胤浩(著者), 水野大二郎(著者)

• 販売会社／発売会社: ビー・エヌ・エヌ新社
• 発売年月日: 2022/07/21
• JAN: 9784802512435

商品レビュー

2022/11/01

食の未来について、非常に面白かった。
今著を通して、食というのは五感全てを使って楽しむ娯楽であることが改めて認識できた。
義務食という概念があったが、自分とは相容れないなと思った。
後は卒業させるテクノロジーという概念はこれから必要なものだと思った。依存のテクノロジーには限界があるのでは？

2022/10/21

地球環境問題と食べることが、どんどん身近になってきている…！と感じました。私が環境問題に興味を持ち始めた頃はスケールが大きすぎてピンとこないレベルだった。みんなが意識するようになっていることは喜ばしい反面、それだけ危機が迫っているということ…複雑な気分でした。
ただお腹を満たすだけでなく、環境問題ともデザインとも密接に繋がっている、食べるという行為。紹介されている企業はどれも本当に素晴らしくて、難しいことだとは思いつつも、もっと増えていってほしいと切に願います。
デザインの参考になるかなと思って読んだので少し内容が違いましたがとても興味深い本でした。