フィッシュ・アンド・チップスの歴史 英国の食と移民 創元世界史ライブラリー

パニコス・パナイー(著者), 栢木清吾(訳者)

• 販売会社／発売会社: 創元社
• 発売年月日: 2020/09/17
• JAN: 9784422203430

商品レビュー

2025/09/15

安価に簡単に食べれる外食だったフィッシュアンドチップス。中華とかインド料理とかあってもイギリスでは人気らしい。
じゃがいもと魚が鉄道・船・氷で手に入りやすくなって、元々ユダヤ人の料理でで魚を揚げる料理があったからフィッシュ&チップスが誕生した。
でも魚の匂いがすごかったらしい。臭気を排出する技術でなんとかなったけど。

2025/06/23

https://opac.lib.hiroshima-u.ac.jp/webopac/BB03552476||西・開架2階||383.83/P-21

2022/01/11

フィッシュ&チップスと産業革命の関わりが分かったりと歴史に深く関わっていてなかなか読みごたえがあった！！