企業家活動でたどる日本の食品産業史 わが国食品産業の改革者に学ぶ 法政大学イノベーション・マネジメント研究センター叢書

宇田川勝【監修・編著】, 生島淳【編著】

• 販売会社／発売会社: 文眞堂
• 発売年月日: 2014/03/01
• JAN: 9784830948176

商品レビュー

2014/10/31

日本の食の工業化に影響を与えた方々の紹介がされています。
大学の講義をまとめたものらしいですが、彼らが如何に革新的なことを成し遂げたのか、素晴らしい経営者若しくは技術者であったか、社史から書き写したかのように書かれています。
それだけ。