企業家活動でたどる日本の食品産業史 の商品レビュー

宇田川勝【監修・編著】,生島淳【編著】

2014/10/31

日本の食の工業化に影響を与えた方々の紹介がされています。
大学の講義をまとめたものらしいですが、彼らが如何に革新的なことを成し遂げたのか、素晴らしい経営者若しくは技術者であったか、社史から書き写したかのように書かれています。
それだけ。