飲食店「開業・経営」法 7つの超低リスク戦略で成功する

井澤岳志【著】

• 販売会社／発売会社: 日本実業出版社
• 発売年月日: 2009/08/01
• JAN: 9784534045942

商品レビュー

2022/05/31

実家の喫茶店を継ぐための参考に読んでみた。

小さな事で店にも対応した事が多く書かれていて、非常に参考になった。

具体的に動き始める前に改めて読んで、取り組んでいこう。

2014/01/10

飲食店を経営するなら、ここに書いてあったことはすべて知っておいた方が良い。
そして実行するべき。
ただ、立地調査については実践するのはなかなか難しいと感じた。

2013/05/23

いかにお店を繁盛させるかではなく、いかに長続きさせるか。そのためのリスク洗いだし、そのリスクをいかに抑えていくかということに主眼が置かれて書かれている。実例が東京や大阪などの特殊要因が多い大商圏ではなく、富山という小商圏であることも、地方に住む者にとっては本書を身近に感じながら読む事ができる。