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ミルクの考古学 市民の考古学19
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 同成社 |
| 発売年月日 | 2024/04/10 |
| JAN | 9784886219497 |
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ミルクの考古学
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目に見える→目に見えない考古学 考古生物学：ミクロレベルの生体分子を対象＝DNA・脂質・タンパク質・代謝物/炭水化物 地球上の野性哺乳動物・約5000種/家畜は約２０種 約１万年前からミルク加工の蓄積 日本/蘇・平安時代に薬効重視 明治時代：文明開化の１つの象徴 ユーラシア大陸：...
目に見える→目に見えない考古学 考古生物学：ミクロレベルの生体分子を対象＝DNA・脂質・タンパク質・代謝物/炭水化物 地球上の野性哺乳動物・約5000種/家畜は約２０種 約１万年前からミルク加工の蓄積 日本/蘇・平安時代に薬効重視 明治時代：文明開化の１つの象徴 ユーラシア大陸：乳利用文化圏・穀嘗文化圏・魚醤文化圏 ミルクパラドックス・ラクトース不耐 質量分析法・マススぺクトロメトリー ゴードンチャイルド・新石器パッケージ：家畜動物重要視 アンドリューシェラット・二次産品革命 元素の安定同体位比 残存脂質の研究 文化史的仮説・逆原因仮説
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