ミルクの考古学 市民の考古学19

庄田慎矢(著者)

• 販売会社／発売会社: 同成社
• 発売年月日: 2024/04/10
• JAN: 9784886219497

商品レビュー

2024/05/20

目に見える→目に見えない考古学
考古生物学：ミクロレベルの生体分子を対象＝DNA・脂質・タンパク質・代謝物/炭水化物
地球上の野性哺乳動物・約5000種/家畜は約２０種
約１万年前からミルク加工の蓄積
日本/蘇・平安時代に薬効重視
明治時代：文明開化の１つの象徴
ユーラシア大陸：乳利用文化圏・穀嘗文化圏・魚醤文化圏
ミルクパラドックス・ラクトース不耐
質量分析法・マススぺクトロメトリー
ゴードンチャイルド・新石器パッケージ：家畜動物重要視
アンドリューシェラット・二次産品革命
元素の安定同体位比
残存脂質の研究
文化史的仮説・逆原因仮説