100年のレシピ

友井羊(著者)

• 販売会社／発売会社: 双葉社
• 発売年月日: 2023/10/18
• JAN: 9784575246841

商品レビュー

2026/02/19

「料理研究家の仕事は大きく分けてふたつある。ひとつは伝統的な家庭料理を研究し、後世に伝える仕事だ。もうひとつは時代や環境に合わせた家庭料理を提案し、世に広めることだ」

「単に思いついたレシピを提供するだけじゃない。たとえば時代ごとに入手できる素材は異なるし、求められる栄養も違う。その時代に合った料理を料理研究家は発信してきたんだ」

時々テレビに出て、レシピを紹介しながら料理を作る人、だと思っていた。
理解も深まったし、大河弘子さんは素敵な謎解きおばあさまで、楽しくあっという間に読めた。

2025/10/24

100歳の女性料理研究家が大往生した。その生きた軌跡と不思議な縁を100歳の2020年くらいから20年くらいずつ遡る形で謎解いていく5話の中編集。そこには各時代の料理が謎解きのスパイスとなる。
見事な伏線回収で、最後も綺麗なまとめとなっていて、スッキリとした読了感。
個人的には1947年のじゃがいもサラダがぐっとくる。今は当たり前のように美味しいものをいただける時代だけど、当たり前じゃない時代があったことを知らないといけない。
今ではポテトサラダ。この頃はじゃがいもサラダ。我が家も「いもサラダ」というので、なんとなく親近感がわいたのも良き。

2025/09/02

いくつもの時代を料理で渡ってきた人と
周りの人々がつながっていく
読み終わった時には、時間旅行をしてきたかのような気持ちになれた。
再開することだけがハッピーエンドじゃないんだろうなと思うし
一緒に穏やかな気持ちになって読み終えていた。
ここに出てくるじゃがいもサラダ食べたいなー