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魚ビジネス 食べるのが好きな人から専門家まで楽しく読める魚の教養
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | クロスメディア・パブリッシング/インプレス |
| 発売年月日 | 2023/04/14 |
| JAN | 9784295408192 |
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魚ビジネス
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魚ビジネス
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著者は新潟の漁村出身で、大学、職業で水産業に関わる。 冒頭の"美味しい寿司屋を知っていると尊敬されます"のコピーライトは、文中では触れられておらず騙されてしまった。魚ビジネスの明暗が書かれてあるが、総じて日本で積み重ねてきた漁獲・調理、派生する養殖などの経験や...
著者は新潟の漁村出身で、大学、職業で水産業に関わる。 冒頭の"美味しい寿司屋を知っていると尊敬されます"のコピーライトは、文中では触れられておらず騙されてしまった。魚ビジネスの明暗が書かれてあるが、総じて日本で積み重ねてきた漁獲・調理、派生する養殖などの経験や知見は世界的に見ても希有で、揺るぎないということか。インバウンドへの需要の対応しつつも国内向けの需要喚起が求められ、斜陽産業とならないように消費者の関わりが大事になってくるであろう。
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