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ピッツァ職人
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | ミシマ社 |
| 発売年月日 | 2023/05/20 |
| JAN | 9784909394873 |
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ピッツァ職人
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商品レビュー
4.4
7件のお客様レビュー
大好物の食べ物本。だけど、ナポリピッツァに魅せられた青年の青春本であり、イタリア文化を学べる本でした。
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ピザ好きということと、装丁がインパクトがあり読んでみた。 訪れたことのある吉祥寺GGのピザ職人の方の話で、他にも訪れた店の話もあり、当たり前に食べられるナポリピザが普及した歴史をたどることができた。 一皿のピザに対する考え方も変わった。 類書として、『ビゴさんのフランスパン...
ピザ好きということと、装丁がインパクトがあり読んでみた。 訪れたことのある吉祥寺GGのピザ職人の方の話で、他にも訪れた店の話もあり、当たり前に食べられるナポリピザが普及した歴史をたどることができた。 一皿のピザに対する考え方も変わった。 類書として、『ビゴさんのフランスパン物語』では、来日してフランスパンを広めたビゴ氏の話に感動し、『コーヒーに憑かれた男たち』ではコーヒー豆焙煎に情熱を燃やす焙煎士、『ヒゲのウヰスキー誕生す』ではウイスキーなど、食文化を持ち込んだ人の話を読むと啓発される。
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- ネタバレ
※このレビューにはネタバレを含みます
イタリア料理が全国に流行ったのが1990年だったと知った。中でもナポリピッツアは1995年が元年である。 吉祥寺にあるピッツェリアGGの職人である村上さんが高校生の時にナポリに行ってから、日本に帰って今日に至るまでに出会ったピザ職人を巡る物語。 やっぱり、量をこなして自分の頭で考えるのが修行なのだと、痛感した。焼いて、焼いて、焼きまくる。
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