ピッツァ職人

井川直子(著者)

• 販売会社／発売会社: ミシマ社
• 発売年月日: 2023/05/20
• JAN: 9784909394873

商品レビュー

2024/12/16

ピザとピッツァの違いも知らなかった！
マリナーラを食べたくなった。ナポリを見て死ねと言われるけど、ナポリのピッツァも食べたくなります。これ一筋というものに出会ってしまった人は幸せと思う。

2024/02/15

大好物の食べ物本。だけど、ナポリピッツァに魅せられた青年の青春本であり、イタリア文化を学べる本でした。

2024/02/09

ピザ好きということと、装丁がインパクトがあり読んでみた。

訪れたことのある吉祥寺GGのピザ職人の方の話で、他にも訪れた店の話もあり、当たり前に食べられるナポリピザが普及した歴史をたどることができた。

一皿のピザに対する考え方も変わった。

類書として、『ビゴさんのフランスパン物語』では、来日してフランスパンを広めたビゴ氏の話に感動し、『コーヒーに憑かれた男たち』ではコーヒー豆焙煎に情熱を燃やす焙煎士、『ヒゲのウヰスキー誕生す』ではウイスキーなど、食文化を持ち込んだ人の話を読むと啓発される。