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ダブルワークからはじめるカフェ・コーヒーショップのつくり方
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | ぱる出版 |
| 発売年月日 | 2023/03/02 |
| JAN | 9784827213829 |
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商品レビュー
3.4
7件のお客様レビュー
定年後、キッチンカー&カフェをしたいと目論んでいて、ハードルが低い「ダブルワークからはじめる…」というタイトルにひかれ読んでみた。 未着手（ゼロ）から事業化（イチ）に至るプロセス・見込み、多様なビジネス形態についておおよそ理解でき、有意義でした。BasicなMarket...
定年後、キッチンカー&カフェをしたいと目論んでいて、ハードルが低い「ダブルワークからはじめる…」というタイトルにひかれ読んでみた。 未着手（ゼロ）から事業化（イチ）に至るプロセス・見込み、多様なビジネス形態についておおよそ理解でき、有意義でした。BasicなMarketingを分かっていれば、読みながら自分の事業構想が出来る。 この本は「ゼロ→イチ」のタスク（負担・むずかしさ…）を可視化してくれて、見えないから怖い…という不安を払拭し、一歩踏み出すことを後押ししてくれます。（俺ももっと、カフェ経営、豆の入手・自家焙煎・コンセプト…勉強しようかな…） 正直、仕事が忙しすぎて、ダブルワークでコーヒー関連の仕事を並行することは、私にとっては無理なのです。 あとカフェ・喫茶店でバイト（修行）するのはお勧めしない…と書いてあるのですが、納得感のある合理的な見解です。
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和紅茶スタンド開業のための関連本として手に取った本。リアル店舗を出す前に副業を始めてマーケティング力を鍛えておくことを推奨している。
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珈琲屋をやっていく上で大事なのはコーヒーの豆選びや味はなく、マーケティングである。そしてコーヒーショップで経験を積むことすらも含めて、勤め人でスキルを身につけようと考えるのではなく、自ら商品を作ることを通して体で学んでいかねばならない。また、開業の前には副業の資金をブログなどの所...
珈琲屋をやっていく上で大事なのはコーヒーの豆選びや味はなく、マーケティングである。そしてコーヒーショップで経験を積むことすらも含めて、勤め人でスキルを身につけようと考えるのではなく、自ら商品を作ることを通して体で学んでいかねばならない。また、開業の前には副業の資金をブログなどの所謂"副業"で集め、その過程でマーケティングスキルを磨けといったことが書いてある。 長い下積みを経て"副業"で稼げるようになっていたら開店資金、運転資金の負担は減るし、マーケティングに関する知識や経験を活かせるもいう点 はその通りだなと感じる。所謂"副業"は眉唾物と思っていたがこんな転用ができるのか。 食品衛生責任者は講習を1日受けるだけで取れる 習慣化といつまで続ける覚悟 →筆者はブログ発信を2年続けることを決意、7ヶ月目に収益化 準備が100％完璧になることはない。 60%の完成度でスタートする。不完全な自分を受け入れる。トラブルやクレームはきちんと対応して今後に活かす。 珈琲店の黒字の目安 家賃10→売り上げ100 15→120 20→130 売り上げ120の場合 店員最大2人→人件費50 原価25-30%→原価35
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