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フランス式 おいしい調理科学の雑学 料理にまつわる700の楽しい質問
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | パイインターナショナル |
| 発売年月日 | 2020/04/17 |
| JAN | 9784756253507 |
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フランス式 おいしい調理科学の雑学
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商品レビュー
4
5件のお客様レビュー
https://opac.lib.hiroshima-u.ac.jp/webopac/BB03667123
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料理に興味がある人はぜひ読んでほしい一冊。フランスの視点から見た調理の雑学が盛りだくさん!絵も多く使われているから読みやすい！この本で調理視野を広げよう！ 情報コース2年
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フランスのパスタはグダグダで美味しくないから、敢えて食べなくてもいい、とグルメな友人に教えてもらったのだけど。 本書で、”パスタを茹でる時はたっぷりの水？ノンノン、敢えて水を少なめにして、澱粉質を纏わせると最高に美味しい！”みたく記されていて、友人の忠告に納得した一冊。 多角的に...
フランスのパスタはグダグダで美味しくないから、敢えて食べなくてもいい、とグルメな友人に教えてもらったのだけど。 本書で、”パスタを茹でる時はたっぷりの水？ノンノン、敢えて水を少なめにして、澱粉質を纏わせると最高に美味しい！”みたく記されていて、友人の忠告に納得した一冊。 多角的に料理を科学する、様々な意味で面白かった。
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