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外食ビジネス人材活用15のポイント 人手不足は仕事の「見える化」で解消！
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 同友館 |
| 発売年月日 | 2018/09/13 |
| JAN | 9784496053740 |
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外食ビジネス人材活用15のポイント
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商品レビュー
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コロナ前の本。コロナ経て、何か変わったことがあるのかも想像しながら。 ・単品FLコストの可視化 ・時間帯来客数予測が入ったワークスケジュール ・店舗作業時間測定まとめ表（頻度も） ・衛生スケジュール表（開店後でもよい作業の明確化） ・飲食店の８つの「ムダ」（発注、仕込み、投入時間...
コロナ前の本。コロナ経て、何か変わったことがあるのかも想像しながら。 ・単品FLコストの可視化 ・時間帯来客数予測が入ったワークスケジュール ・店舗作業時間測定まとめ表（頻度も） ・衛生スケジュール表（開店後でもよい作業の明確化） ・飲食店の８つの「ムダ」（発注、仕込み、投入時間、手待ち、動作、動線、管理作業、再指導） ・手待ち→サイドワークのリストアップ ・労務監査の実施
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