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佐々木敏のデータ栄養学のすすめ 氾濫し混乱する「食と健康」の情報を整理する
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佐々木敏のデータ栄養学のすすめ 氾濫し混乱する「食と健康」の情報を整理する

佐々木敏(著者)

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商品詳細

内容紹介
販売会社/発売会社 女子栄養大学出版部
発売年月日 2018/02/01
JAN 9784789554497

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佐々木敏のデータ栄養学のすすめ

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商品レビュー

4.5

13件のお客様レビュー

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2023/10/16

食と健康や栄養学の研究に携わっている人には、是非オススメしたい1冊。読んでよかったです。食の健康情報を鵜呑みにするのではなく、データから「本当にそう言えるか?」考えながら見る、新たな視点を学べました。 「○○は‪✕‬‪✕‬に良い/悪い」という色々な食の健康情報について、これまで...

食と健康や栄養学の研究に携わっている人には、是非オススメしたい1冊。読んでよかったです。食の健康情報を鵜呑みにするのではなく、データから「本当にそう言えるか?」考えながら見る、新たな視点を学べました。 「○○は‪✕‬‪✕‬に良い/悪い」という色々な食の健康情報について、これまでは「ポジティブ/ネガティブ両方の報告があるし、条件や個人差も大きいから、一概には言えない」・「結局はバランスよく食べること、食べ過ぎないことがいちばん」と結論づけていました。 それはそうなんだけれども、佐々木先生は、「結局はバランスよく食べましょう」でまとめてしまうのは勿体ない(世界中で色々研究をやっているのに、まとめ方が雑だ)と論じ、「言えること/断定はできないが傾向が見えること/巷で言われているウワサは誇張されすぎなこと」等を、データに基づいて丁寧に解釈している。掲載されているデータも、誇張されたグラフやチャンピオンデータ、ポジティブデータだけを引っ張るのではなく、複数の研究を参照している。世界中のメタアナリシスのデータも引いているし、必要に応じて元データを加工して自分が検証したいことがより考察しやすい形に図の見せ方を変えている。 専門用語や考え方を、初心者に分かりやすいように噛み砕いて説明しながら。 すごい。本当に、栄養学研究のプロだ。 丁寧に事実を推察していくこの佐々木先生の姿、見習いたい。 この本は、手元に置いておいて、繰り返し読みたい。

Posted by ブクログ

2023/08/30

楽しみにしていた1冊です。 一度読んだだけでは理解できません。難しすぎるという意味ではなく、2回目3回目で新たな発見がある深みのある1冊です。 私自身、もともと「人」に興味があり、「人」のすべてを知ろうとするときに、人生は短すぎる、「食」を切り口に「人」に関わり、少しずつ知ってい...

楽しみにしていた1冊です。 一度読んだだけでは理解できません。難しすぎるという意味ではなく、2回目3回目で新たな発見がある深みのある1冊です。 私自身、もともと「人」に興味があり、「人」のすべてを知ろうとするときに、人生は短すぎる、「食」を切り口に「人」に関わり、少しずつ知っていこうと思ってから10年以上。どんどん深みはまっていっています。 佐々木先生の本はその深みの整理を視点を提供してくださり、かつさらなる深みに連れて行ってくれます。 先生がある講義で「1を知ると、10の疑問が生まれる」とおっしゃっていました。 そのような気持ちで、ずっと「人」×「食」に関わっていきたいと再確認できる1冊でした。

Posted by ブクログ

2023/06/12

栄養学の説明を、データに基づいた科学者的立場と、落ち着いた語り口になっているのが好印象だった。 (押し付けでもなく、知っていることをひけらかしているのでもない。それだけで読者の心は助けられるのだ)

Posted by ブクログ

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