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繁盛店は路地裏にあり！ 悪立地・低予算でも繁盛する飲食店必勝バイブル
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 翔泳社 |
| 発売年月日 | 2017/07/04 |
| JAN | 9784798151274 |
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繁盛店は路地裏にあり！
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1件のお客様レビュー
・お客さんがいない時には、企画やアイデアを練ることができる。どんな時も暇をもてあましている場合では無い。 ・「何の店か」がぼやけないよう、商品カテゴリーは絞り込む。 ・「誰に来てほしいか」「自分が楽しめる店」が大事。 ・繁盛のカギはメニューの絞り込み。利益率が高くなる。 ・繁盛店...
・お客さんがいない時には、企画やアイデアを練ることができる。どんな時も暇をもてあましている場合では無い。 ・「何の店か」がぼやけないよう、商品カテゴリーは絞り込む。 ・「誰に来てほしいか」「自分が楽しめる店」が大事。 ・繁盛のカギはメニューの絞り込み。利益率が高くなる。 ・繁盛店とは、お客さんがまた来る店。「来た人をどう帰すか（また来るように）」を考える。 ・経営戦略として、デザイン（シンボルマークやロゴ）を取り入れる。 ・商品力×雰囲気×接客力×割安感＝繁盛店の方程式
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