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チョコレート カカオの知識と製造技術
定価 ¥4,620
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 幸書房 |
| 発売年月日 | 2015/12/11 |
| JAN | 9784782104040 |
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チョコレート
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商品レビュー
3
1件のお客様レビュー
マニアしか読まない変態的な一冊。チョコレートの加工工程・基礎的なチョコレートの科学が網羅出来るので、辞書として使うには良い。ただし、いち企業の技術者が訳した本なので（それはそれで凄いが）、訳がかなりシュール…
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