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「コース」の構築 人気シェフのコース料理の組み立て方
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 旭屋出版 |
| 発売年月日 | 2014/09/27 |
| JAN | 9784751111086 |
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目次：はじめに、「コース」の構築、フランス料理 Anonyme加古拓央、フランス料理 HOMMAGE荒井昇、日本料理 百味処おんじき馬頭正樹、イタリア料理 RestaurantURA浦田隆幸、中国料理 China Bistro EVOLVE常村美文…他
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