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おいしい穀物の科学 コメ、ムギ、トウモロコシからソバ、雑穀まで ブルーバックス
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 講談社 |
| 発売年月日 | 2014/06/01 |
| JAN | 9784062578691 |
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おいしい穀物の科学
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商品レビュー
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3件のお客様レビュー
https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000057350
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白米と玄米の違いとは？コシヒカリはどこから来た？五穀米とは何を指すの？コムギはなぜパンにして食べるの？ごはんやパンの見方が変わる！
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良書。 多方面から色々な記述があり、参考になる。 よくまとまっている。 身近穀物でも知らないことが多いことに気がつかされた。
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