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パティスリーエーグルドゥース 味の美学
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 柴田書店 |
| 発売年月日 | 2014/02/26 |
| JAN | 9784388061839 |
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パティスリーエーグルドゥース 味の美学
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目次：はじめに、菓子作りを支える器具、第1章 ベーシックな菓子；シュー・ア・ラ・クレーム…他、第2章 スペシャリテの菓子；エクレール・オ・ティラミス…他、第3章 アントルメ；ガレット・デ・ロワ・オ・ショコラ…他、フランス菓子 味のはなし；「絶対味覚」／脱・ルセット重視…他
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