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パティスリーエーグルドゥース 味の美学
4,400円
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商品詳細
内容紹介 | |
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販売会社/発売会社 | 柴田書店 |
発売年月日 | 2014/02/26 |
JAN | 9784388061839 |
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パティスリーエーグルドゥース 味の美学
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目次:はじめに、菓子作りを支える器具、第1章 ベーシックな菓子;シュー・ア・ラ・クレーム…他、第2章 スペシャリテの菓子;エクレール・オ・ティラミス…他、第3章 アントルメ;ガレット・デ・ロワ・オ・ショコラ…他、フランス菓子 味のはなし;「絶対味覚」/脱・ルセット重視…他
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