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パティスリーエーグルドゥース 味の美学
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パティスリーエーグルドゥース 味の美学

寺井則彦【著】

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パティスリーエーグルドゥース 味の美学

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商品詳細

内容紹介
販売会社/発売会社 柴田書店
発売年月日 2014/02/26
JAN 9784388061839

パティスリーエーグルドゥース 味の美学

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2014/08/20

目次:はじめに、菓子作りを支える器具、第1章 ベーシックな菓子;シュー・ア・ラ・クレーム…他、第2章 スペシャリテの菓子;エクレール・オ・ティラミス…他、第3章 アントルメ;ガレット・デ・ロワ・オ・ショコラ…他、フランス菓子 味のはなし;「絶対味覚」/脱・ルセット重視…他

Posted by ブクログ

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