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ミアズブレッドのパンとサンドイッチ 天然生活ブックス
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 地球丸 |
| 発売年月日 | 2013/10/21 |
| JAN | 9784860674106 |
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ミアズブレッドのパンとサンドイッチ
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商品レビュー
4
1件のお客様レビュー
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※このレビューにはネタバレを含みます
サンドイッチの本かと思ったら、パンから本気で作るひと向けの本だった。まずは基本のパン、それから展開していってサイズが変わっていく。マフィンになったりピタパン（揚げたレンコンが入ってる！）になったり、フォッカッチャやベーグルも。カンパーニュはむずかしそうだ。キャロブ（いなご豆）を混ぜ込んだブルマンブレッドなどという珍しいものもある。シナモンロールは北欧スタイル（ねじってカット）、ベニエ（イースト発酵のドーナツ）、季節の野菜をのせたピッツアのアレンジが豪快で楽しい。 パン作りにおいてイーストか、天然酵母かの良し悪しも著者の見解が述べられていて興味深い。サンドイッチにする具は千切り人参、スプラウト、レタスが基本で、モリモリした見栄え。巻末にちょこっと具の順番とカット、グラシン紙で包む（ラップではない）手順に注目。封筒包みにした左右をテープで留め、上からかぶせた先頭はテープで留めた間に挟み込む。なるほど…！ 基本的にはパン作りの本であるが、サンドイッチの具の色合いがとても美しい。 ちなみに、著者のお店は奈良にあるそうだ。すごいなあ、こんなのがお店で出てくるのか。ちなみにお店のtwitterで並んでない速報、雨で割引情報などを告知している。 https://twitter.com/miasbread3
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