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水島シェフのロジカルクッキング 1ヵ月でプロ級の腕になる31の成功法則
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水島シェフのロジカルクッキング 1ヵ月でプロ級の腕になる31の成功法則

水島弘史【著】

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水島シェフのロジカルクッキング 1ヵ月でプロ級の腕になる31の成功法則

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商品詳細

内容紹介
販売会社/発売会社 亜紀書房
発売年月日 2012/09/26
JAN 9784750512266

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商品レビュー

3.8

10件のお客様レビュー

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2019/03/28

テレビで筆者のことを知ったので購入。 出来上がった写真があるくらいで、ほとんど横書きで文字だけです。 別途でQRコードが載せていて、それを読み取ってパスワードを入力すると、ネットで動画を見ることができます。 美味しく仕上がるとは思いますが、その分手間暇がものすごくかかる印象でした...

テレビで筆者のことを知ったので購入。 出来上がった写真があるくらいで、ほとんど横書きで文字だけです。 別途でQRコードが載せていて、それを読み取ってパスワードを入力すると、ネットで動画を見ることができます。 美味しく仕上がるとは思いますが、その分手間暇がものすごくかかる印象でした。 料理としては、意外なことばかりでしたが、いざ自分が挑戦するとなると、長くは続かないかなと思いました。 でも全てを実施するのではなく、一つでも何か実行すれば、ちょっとは変わるのではと印象です。 本としては、大部分が文字なので、写真を多くしてほしかったなと思いました。

Posted by ブクログ

2018/05/23

20180523読了。 確か勝間和代が影響を受けた料理家として水島シェフをあげてた。 論理的な料理法について興味があったので読んでみた。 材料の重さをはかり、質量比に応じて塩分を決める、というのは書いてあったけれど、その他の法則的なもの記載はほぼない。 もっと法則的なものの記載...

20180523読了。 確か勝間和代が影響を受けた料理家として水島シェフをあげてた。 論理的な料理法について興味があったので読んでみた。 材料の重さをはかり、質量比に応じて塩分を決める、というのは書いてあったけれど、その他の法則的なもの記載はほぼない。 もっと法則的なものの記載があるかと期待していたが、レシピ主体の本で期待はずれ。

Posted by ブクログ

2015/10/15

ほんとは理屈っぽいのは苦手だけど、ちゃんとやると結構美味しい。面倒だけど面倒かけると違うと思った。どこまでやるか? だね。

Posted by ブクログ

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