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味わいの認知科学 舌の先から脳の向こうまで シリーズ認知と文化8
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 勁草書房 |
| 発売年月日 | 2011/10/22 |
| JAN | 9784326199440 |
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味わいの認知科学
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味覚に関する科学研究のまとめ。 味覚の構造化から、構造の要素の研究動向などが明らかにされている。 わかりやすい。 ただ、まだまだ味覚について（構造を含めて）わかっていないことは多いらしい。 味覚について、器質的なもの以外に、心理的、社会的、文化的な影響まで踏み込んでいるところが深...
味覚に関する科学研究のまとめ。 味覚の構造化から、構造の要素の研究動向などが明らかにされている。 わかりやすい。 ただ、まだまだ味覚について（構造を含めて）わかっていないことは多いらしい。 味覚について、器質的なもの以外に、心理的、社会的、文化的な影響まで踏み込んでいるところが深い。
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