ジャパニーズウイスキー とんぼの本

土屋守, 茂木健一郎, 輿水精一【著】

• 販売会社／発売会社: 新潮社
• 発売年月日: 2010/09/25
• JAN: 9784106022081

商品レビュー

2022/02/02

ジャパニーズウィスキーに焦点をあてた本。ジャパニーズウィスキーの歴史、紹介、サントリーのチーフブレンダー輿水さんと脳科学者茂木健一郎さんの対談などでその魅力を伝えてくれる。

ウィスキーの聖地スコットランドを訪れ、そこで様々なものに触れることで日本のウィスキーづくりを再考する内容も興味深かった。

スコットランドはそこ環境からウィスキーを作るためにある場所と言える。一方の日本はその暑さからウィスキーづくりには適してるとは言えない。それでもジャパニーズウィスキーは世界五大ウィスキーに数えられるまでに評価されている。サントリーの鳥井信治郎、ニッカの竹鶴政孝を源流としたものづくりのスピリット。

クオリアという言葉が茂木さんから語られる。かなり解釈の難しい言葉なのだが、感覚的経験だと勝手に捉えた。この言葉が自分にはしっくりきた。
お酒は感覚的な経験だ。音楽を聴く、映画を見る、本を読む、これらの経験と同じでお酒を飲むことで何を感じることができるかを楽しむものなのだ。
きっと初めての感覚に出逢えると期待をしている。香り、味わい、余韻、そのお酒のバックグラウンド。全てが自分に新しい感覚の経験をもたらしてくれる。

お酒には強くないが、人一倍お酒への興味が強い自分。それは私がお酒だけの持つクオリアの存在を理解しており、それを求めていたのだと思う。

2019/12/18

ウイスキー作りとのその土地の風土がいかに密接に関わり、その独特な味わいがもたらされるのか。茂木さんと輿水さんのインタビューと紀行エッセイから存分に伝わる一冊です。

2017/05/07

最近、ウイスキーにはまっています。
当初は、スコッチだバーボンだアイリッシュだなどと、歴史深さを気取って海外ものを試飲してきましたが、最近 ジャパニーズウイスキーを好むようになりました。
そんなきっかけが、本書でした。
世界のウイスキーライターである土屋守さん、サントリーのチーフブレンダーである輿水さん、脳科学者の茂木さんが著者陣です。
最近は、ニッカのフロム・ザ・バレルとキリンの富士山麓 樽熟原酒にはまっております。