ルミナコイド研究のフロンティア 食物繊維・オリゴ糖・レジスタントスターチの最新研究動向

日本栄養・食糧学会【監修】, 海老原清, 早川享志, 奥恒行【責任編集】

• 販売会社／発売会社: 建帛社
• 発売年月日: 2010/05/20
• JAN: 9784767961514

商品レビュー

2023/01/11

ルミナコイドとは、糖アルコール、オリゴ糖、レジスタントスターチなど、食物繊維と機能の類似する非繊維性炭水化物素材のこと。

難消化性オリゴ糖は、アトピー性皮膚炎を予防する。
オウレバイオティクスによるアレルギー予防。
米に対するアレルギーは深刻。北海道のゆきひかりはアトピーの症状を改善する。
ビートファイバーを含む資料を与えるとラットの摂取エネルギーが低下した。
プロバイオティクスは過敏性大腸炎などに有効。

化学修飾デンプン＝レジスタントスターチタイプ4。