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ランチは儲からない 飲み放題は儲かる 飲食店の「不思議な算数」 セオリーブックス
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 講談社 |
| 発売年月日 | 2008/04/07 |
| JAN | 9784062146258 |
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商品レビュー
3.7
9件のお客様レビュー
- ネタバレ
※このレビューにはネタバレを含みます
飲食店の裏側を知ることができる そんな観点からみると有用な本です。 どういうお客さんが望まれるか、 そして自分が気に入ったお店をいかにして もたせてあげるか。 ちなみに、最後のこの部分は 来店していただくこと、に尽きるんですよね。 それ以外に本当に方法はないんですよ。 もしもそれができない場合は つぶれる可能性もあります。 ここに出てくる式を見ればわかる通り 経費が掛かるのです。 そう思うとしてはいけないこと、わかるはずです。 そして飲食業がなぜ休めないかも。 ためになりました。
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脱サラして飲食業をはじめたという著者が、 飲食店のお金の基本や内情を語る本。 いい刺激になりました。 ３年以上残っている店を見つけて、なにがウリなのか探す旅に出ようと思います。
Posted by
まぁ，勉強になったが，期待したほどの内容はなかった・・・．飲食にかぎらず，ビジネス一般に関連した内容を，飲食業の人が飲食業に沿って書いたという感じ．したがって深くもなく，広くもない． テナント代，店舗償却って結構エグいな，というシビアな点に関しては肝に落ちた．
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