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パン「こつ」の科学 パン作りの疑問に答える
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 柴田書店/柴田書店 |
| 発売年月日 | 1993/07/07 |
| JAN | 9784388251025 |
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パン「こつ」の科学
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商品レビュー
4.3
10件のお客様レビュー
何気に作ってきたパンに疑問すらなかった頃 これを読んでなんだか納得してしまった。 家庭パンを作っていると 教えてくれるチャンスがないので これはいい手引書になると思う。 でも、 これは中級かな。 もう少し上のレベルまでの手引書があれば私は嬉しいのだけど。
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とにかく、全国産業教育フェアというのが地元であるから生徒を指導して何か展示物をつくらせなさいと言われた。シュガークラフトとパン焼きと栗まんじゅう作ってる生徒も…と、とにかく本を買いまくって、いろんな飾ることができるものを検討した。その時の本の一冊。 シュガークラフトとか、教えに来...
とにかく、全国産業教育フェアというのが地元であるから生徒を指導して何か展示物をつくらせなさいと言われた。シュガークラフトとパン焼きと栗まんじゅう作ってる生徒も…と、とにかく本を買いまくって、いろんな飾ることができるものを検討した。その時の本の一冊。 シュガークラフトとか、教えに来てもらって、本も道具も全部自腹だった…。
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豆乳きなこパンを作る時に、購入した本です。 「こつ」の科学シリーズのパン編です。 パン製造の方、何か疑問がある時や、時間のある時にチラ読みしてくださいね！
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