勝ち組店長の集客術 HAPPY WORKS7

榊芳生, オージーエムコンサルティング【原案・監修】, 田中雅紀【漫画】

• 販売会社／発売会社: ユニオラ出版事業部/ユニオラ出版事業部
• 発売年月日: 2007/01/24
• JAN: 9784990090982

商品レビュー

2011/11/13

ストーリーが漫画で展開されている為、アルバイトでもわかりやすい飲食店経営の指南書です。新入社員研修の教材としても活用できる内容でした。

ここのところ、大手のファミリーレストランや居酒屋に行くと、外国人のスタッフが増えてきています。

日本のフリーターや学生が、もっと割の良いアルバイトに流れていく中で、いわゆる３Kと呼ばれる職種に
外国人スタッフが集まってきているようです。
「外国人だからサービスが悪い」ということはないのですが、やはり良く聞くのは、店舗マネージャーとして
彼らに対してどのように研修を進めていくかという事です。

本著は、活字離れした日本人の学生やフリーターはもちろん、まだ日本語に慣れていない外国人スタッフに
対しての研修本として上手く活用できる印象を持ちました。

内容は、さすがに日本有数の外食産業専業のコンサルティングファームのノウハウがまとめているだけあって、
専門書に書かれている内容も体系的に学べる内容になっています。

それよりも、本著を読んで興味深かったのは、その伝え方です。
「コミュニケーションは伝わった事が全て」と言いますが、いわゆるコンサルタントの先生も、
熱心に学ぼうという意欲のない人に対して指導をする際には、伝える事に相当な努力を要する訳で、
本著は、その努力の賜物とも言える一冊なのかなと感じました。

本著は、シリーズで出版されていますが、これから飲食店でアルバイトをしようとしている人たちは、
事前に読んでおくと仕事がより楽しめる一冊だと思いました。