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図解雑学 料理の科学 おいしさの秘密 図解雑学シリーズ
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | ナツメ社/ |
| 発売年月日 | 2003/10/22 |
| JAN | 9784816335525 |
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図解雑学 料理の科学
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図解雑学 料理の科学
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商品レビュー
3
2件のお客様レビュー
生物学関連の知ってる情報は飛ばし飛ばしで読了。調理する際の化学的な作用について概論が知りたかったので、大方満足。
Posted by 
科学的な栄養学の知見からの料理雑学本。 門外漢の人でも読み物として楽しめます！ ダイエットはこの本を参考にして成功しました。
Posted by
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