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パティシエ世界一 東京自由が丘「モンサンクレール」の厨房から 光文社新書
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商品詳細
内容紹介 | |
---|---|
販売会社/発売会社 | 光文社/ |
発売年月日 | 2002/05/16 |
JAN | 9784334031442 |
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パティシエ世界一
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商品レビュー
4.1
9件のお客様レビュー
フランスの洋菓子コン…
フランスの洋菓子コンクールで優勝し、現在も意欲的に活動する辻口氏。彼のお菓子に対する姿勢、ビジネスとしての捉え方、味の構成などが巧みに聞き出されている。実際には写真がのっていなくてイラストのみなのだが、それも又味への興味をかきたてる。この本を読んで、実際にケーキを食べに行ってしま...
フランスの洋菓子コンクールで優勝し、現在も意欲的に活動する辻口氏。彼のお菓子に対する姿勢、ビジネスとしての捉え方、味の構成などが巧みに聞き出されている。実際には写真がのっていなくてイラストのみなのだが、それも又味への興味をかきたてる。この本を読んで、実際にケーキを食べに行ってしまった・・・。
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[ 内容 ] フランスの洋菓子コンクール「クープ・ド・モンド」個人優勝により、“パティシエ世界一”に輝いた辻口博啓がオーナー・パティシエを務める東京・自由が丘のパティスリー「モンサンクレール」。 九八年の開店以来、“行列のできるケーキショップ”として、客を魅了し続けてきた「モンサ...
[ 内容 ] フランスの洋菓子コンクール「クープ・ド・モンド」個人優勝により、“パティシエ世界一”に輝いた辻口博啓がオーナー・パティシエを務める東京・自由が丘のパティスリー「モンサンクレール」。 九八年の開店以来、“行列のできるケーキショップ”として、客を魅了し続けてきた「モンサンクレール」のケーキ、そして辻口の発想、技術、人柄に、前著『東京広尾アロマフレスカの厨房から』で、イタリアンの魅力を十二分に引き出した気鋭のライター浅妻千映子が、今回も迫る。 [ 目次 ] ショートケーキ シュークリームとプリン 焼き菓子 ショコラ コンフィズリー ヴィエノワズリとトゥレトゥール モンサンクレールの栗 ケーキいろいろ フランスの修業時代 モンサンクレールの厨房 世界一のパティシエになる お菓子と夢 [ POP ] [ おすすめ度 ] ☆☆☆☆☆☆☆ おすすめ度 ☆☆☆☆☆☆☆ 文章 ☆☆☆☆☆☆☆ ストーリー ☆☆☆☆☆☆☆ メッセージ性 ☆☆☆☆☆☆☆ 冒険性 ☆☆☆☆☆☆☆ 読後の個人的な満足度 共感度(空振り三振・一部・参った!) 読書の速度(時間がかかった・普通・一気に読んだ) [ 関連図書 ] [ 参考となる書評 ]
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