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食の堕落を救え！ スローフードの挑戦者たち
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 廣済堂出版/ |
| 発売年月日 | 2002/06/03 |
| JAN | 9784331508978 |
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食の堕落を救え！
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2月3日読了。日本に古来より伝わる･あるいは独自に工夫した新しいやり方で、「発酵」をキーに奥深いスローフードを生み出す日本の食の職人たちを取材した本。豊かな食文化、とはまさにこのことを言うのだろうな･･･どれも高いんだろうけど、「豊かな食」を生み出そうとしてこれだけの努力･労力が...
2月3日読了。日本に古来より伝わる･あるいは独自に工夫した新しいやり方で、「発酵」をキーに奥深いスローフードを生み出す日本の食の職人たちを取材した本。豊かな食文化、とはまさにこのことを言うのだろうな･･･どれも高いんだろうけど、「豊かな食」を生み出そうとしてこれだけの努力･労力が払われており、我々もよいものを選ぶ眼を養う必要があるし、それなりの対価を払わなければならないよな〜とは思う。しかし、発酵でおいしくなるだけれなく、栄養も人間に吸収しやすい形に変化するとは。実に不思議だ。
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